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#5 How to call in sick | Personal leave entitlements - SBS Learn English 「病欠を英語で伝える」 Jul 05, 2023

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Learn how to tell your employer you need to take sick or carer’s leave. Plus, find out about your sick leave entitlements at work. - 病気や介護で仕事を休む場合、職場にどう英語で伝えたらよいでしょうか？　さらにはオーストラリアにおける病気休暇の権利についても学んでみましょう。

Jack mackerel served with sesame and soy sauce (FS 16) - 福岡名物ごまサバ風ごまアジ！(FS 16) Jun 30, 2023

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A jack mackerel is used here, while authentic "Gomasaba" is a local dish with mackerels in Fukuoka, Japan. - 福岡には「ごまさば」と呼ばれる名物料理があります。新鮮なサバをごまを使った漬けダレに漬けて、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても魅力的な一品ですが、ここではサバでなく、新鮮なアジを使い、「ごまアジ」を作ります。。

Flathead and Bigfin reef squid (FS 15) - コチとアオリイカ（FS 15） Jun 26, 2023

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Flatheads and Bigfin reef squids are often caught in Port Phillip Bay. Fishing licence can be obtain online. - メルボルンの海で釣れるコチとアオリイカを紹介していますが、特にアオリイカの釣りと釣りに必要なビクトリア州のフィッシングライセンスに触れています。

"People enjoy the endless quest," the Japanese Way of Tea marks its 50th anniversary in Sydney - 「お茶の楽しみ」裏千家シドニーが発会50周年、メンバーに聞く Jun 26, 2023

Show notes

Ryoko Freeman, Tomomi Nakaya, and Mihoko Ura, all members of the Chado Urasenke Tankokai Sydney Association, share their stories about Chado, the way of tea. - 茶道裏千家淡交会シドニー協会から、幹事長のフリーマン良子さん、ボードメンバーの中屋友見さん、シドニー日本人国際学校の茶道クラブで助手を務める浦美穂子さんにお話を聞きました。

Boiled sea bream (FS 14) - タイの煮付け（FS 14) Jun 19, 2023

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How to cook sea breams caught in Port Phillip Bay. - メルボルンの海、ポートフィリップ湾で釣れたタイを使った煮付けのレシピと釣りの話です。

Monkfish and Sea Bream (FS 13) - アンコウとタイ（FS 13） Jun 07, 2023

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Anko-nabe: A hot pot of monkfish. Sea Bream or Snapper: Which is closer to Japanese Tai? - 寒い季節に入りメルボルンのマーケットはサカナの種類が豊富になっています。今晩はその中からアンコウとタイについてです。

Saikyo-yaki, Rockling (FS 12) - ロックリンの西京焼き（FS 12） Jun 01, 2023

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Saikyo-yaki is Kyoto-style grilled fish. We are using Rockling fillets in this recipe. - タラのような味と食感のロックリン（Rockling）は先細りのウナギのような外見の魚です。ナベにもできますが、ロックリンの西京焼きはいかがですか？

Pike and Gurnard (FS 11) - カマスの一夜干しと高級魚ホウボウ（FS 11） May 21, 2023

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How to make dried pikes overnight using a fridge. - 寒い季節が近づいてメルボルンのマーケットに並ぶサカナの種類が増えました。今回のレシピは「カマスの一夜干し」です。

Finding fish you know in Australian markets (FS 10) - 日本で馴染みのサカナをオーストラリアで買う（FS 10） May 15, 2023

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Fish you can normally find displayed in Japanese markets somehow look different in Australia. To avoid confusion it is best to know their English name at least before buying them. - 日本で見慣れたサカナもオーストラリアで買うとなると英語名だし、店の雰囲気も違うしで何となく違うサカナのような気がします。切り身だとなおさらですが、これはそのガイドです。

Pork loin stir fry with tochi (FS 9) - 黒豆豉炒め（FS 9） May 04, 2023

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Tochi is fermented soybean. Fermented black soybean is used in this recipe. They are added at the final stage of stir-frying along with the small amount of sake and soy sauce. - 豚ロースとニンニクの芽を黒豆豉（トーチ）で炒めた台湾の家庭料理です。材料はすべてメルボルンで手に入ります。

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