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啤酒事务局 — Hobbies
啤酒事务局

发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。

Copyright: © 啤酒事务局

Latest Episodes:

73. 年轻人的送礼防翻车指南 Jan 12, 2022
Show notes

年末岁初，难免多了很多走亲访友的场景。为在意的人准备礼物，是约定俗成的礼仪，也是表达爱意的方式。和你一样，我们也经常为挑选礼物这件事感觉头秃。因此，我们决定来录一期节目，好好聊一聊曾经收到过的那些让我们感到狂喜或鸡肋的礼物，并探讨了送女生、男生、家人、朋友，分别有什么挑选礼物的实用技巧以及要避免的雷区。
作为一档啤酒节目，我们当然要着重盘点一下适合送给精酿啤酒爱好者的礼物！无论是精酿啤酒，还是啤酒相关周边产品，我们的选择都非常丰富。最近很多精酿厂牌都推出了新年礼包，十分适合春节送礼的场景，大家可以关注啤酒事务局微信公众号，回复“新年礼盒”即可获取各厂牌新年礼包购买方式！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Johnny（老沙）
🕖 Timestamp
00:03:29 那些让我们狂喜的礼物
00:13:13 那些略显鸡肋的礼物
00:17:10 为女生挑选礼物的tips
00:20:38 送女生礼物的雷区
00:21:31 为男生挑选礼物的tips
00:22:31 送男生礼物的雷区
00:24:18 男女朋友之间，适合送点儿啥
00:26:50 为约会对象挑选啤酒的正确姿势
00:27:58 啤酒相关周边产品推荐
00:31:43 送长辈礼物推荐
00:38:00 送朋友礼物推荐
🎁 礼物
本期节目中提到的各个厂牌的精酿啤酒礼盒，可关注微信公众号啤酒事务局，回复关键词“新年礼盒”，即可下单！同时也欢迎你回复“打酒壶”，即可获取啤酒旅行社环保打酒壶！
🎵 歌单
New Year Gift (LENATAR)
🍻 互动方式
微信公众号: 啤酒事务局
微博: @啤酒事务局
联系方式: info@beermatters.cn
微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。
🧡 团队
Logo设计: 阿北
封面设计: 老沙
音频后期: 张博
电商运营: 蕊蕊
社群运营: 阿啾
本节目由日谈公园监制。

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73. 年轻人的送礼防翻车指南 Jan 12, 2022
Show notes

年末岁初，难免多了很多走亲访友的场景。为在意的人准备礼物，是约定俗成的礼仪，也是表达爱意的方式。和你一样，我们也经常为挑选礼物这件事感觉头秃。因此，我们决定来录一期节目，好好聊一聊曾经收到过的那些让我们感到狂喜或鸡肋的礼物，并探讨了送女生、男生、家人、朋友，分别有什么挑选礼物的实用技巧以及要避免的雷区。
作为一档啤酒节目，我们当然要着重盘点一下适合送给精酿啤酒爱好者的礼物！无论是精酿啤酒，还是啤酒相关周边产品，我们的选择都非常丰富。最近很多精酿厂牌都推出了新年礼包，十分适合春节送礼的场景，大家可以关注啤酒事务局微信公众号，回复“新年礼盒”即可获取各厂牌新年礼包购买方式！
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主播: Tian, Qi
嘉宾: Johnny（老沙）
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00:03:29 那些让我们狂喜的礼物
00:13:13 那些略显鸡肋的礼物
00:17:10 为女生挑选礼物的tips
00:20:38 送女生礼物的雷区
00:21:31 为男生挑选礼物的tips
00:22:31 送男生礼物的雷区
00:24:18 男女朋友之间，适合送点儿啥
00:26:50 为约会对象挑选啤酒的正确姿势
00:27:58 啤酒相关周边产品推荐
00:31:43 送长辈礼物推荐
00:38:00 送朋友礼物推荐
🎁 礼物
本期节目中提到的各个厂牌的精酿啤酒礼盒，可关注微信公众号啤酒事务局，回复关键词“新年礼盒”，即可下单！同时也欢迎你回复“打酒壶”，即可获取啤酒旅行社环保打酒壶！
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72. 冬天有啤酒！ Jan 06, 2022
Show notes

冬天来了，我们就不喝啤酒了吗？当然不是！啤酒的世界丰富多彩，你可以在任何季节，任何场景找到合适的啤酒。遗憾的是，仍然有很多人对啤酒有误解，认为冬天不适合喝啤酒。
上个月，我们发起了第一届“冬天有啤酒”冬季啤酒征集活动，收到了全国各地精酿厂牌自荐的数十款啤酒。最终，1232名顿友们参与投票，选出人气酒款。
我们邀请了上海精酿协会会长林林、BJCP认证评审郑琛华老师，和我们一起通过语音直播的形式评测了前十名人气酒款。冬天选酒有哪些考虑因素？哪些啤酒适合冬天喝？啤酒原来还可以加热喝？不同啤酒风格之间到底有什么区别？本期节目为你揭晓！
如果你还想学习更多啤酒风格知识，欢迎关注微信公众号啤酒事务局，回复“啤酒教室”，即可解锁全系列课程！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 林林，郑琛华
🕖 Timestamp
00:07:16 上气海盐卡曼橘增味比利时艾尔
00:08:27 比利时白啤
00:11:31 锦鲤精酿过桶大麦酒
00:13:34 大麦烈酒
00:15:04 乙酸乙酯是什么
00:18:35 南门成都糕点中式甜点帝国世涛
00:20:45 世涛
00:23:44 悠航避风港圣诞艾尔
00:24:55 圣诞啤酒
00:26:24 为什么啤酒在不同温度喝起来感觉不一样
00:29:02 TripSmith倪克斯帝国世涛
00:35:54 加热啤酒的正确姿势
00:40:20 野鹅滹沱麦浪双倍博克
00:41:24 博克啤酒
00:46:23 野鹅恋爱的精灵（热恋版）酸世涛
00:49:55 酸世涛
00:51:20 牛奶世涛
00:53:37 一层浪冬茶烟熏正山小种淡色艾尔
00:55:51 淡色艾尔
00:59:14 楚门津酿深喉双倍IPA
01:03:18 西海岸IPA
01:09:22 楚门津酿西楚霸王帝国IPA
01:14:13 发挥想象力，创造属于中国人自己的啤酒风格
01:18:53 啤酒适合所有季节
🍺 酒单
西楚霸王 [楚门津酿], 帝国IPA (天津)
深喉 [楚门津酿], 双倍IPA (天津)
冬茶 [一层浪], 淡色艾尔 (深圳)
恋爱的精灵（热恋版）[野鹅微醺], 酸世涛 (石家庄)
滹沱麦浪 [野鹅微醺], 双倍博克 (石家庄)
倪克斯NYX [TripSmith], 帝国世涛 (贵阳)
避风港 [悠航], 圣诞艾尔 (北京)
成都糕点 [南门], 甜点帝国世涛 (成都)
过桶大麦 [锦鲤精酿], 大麦烈酒 (济南)
海盐卡曼橘 [上气], 比利时艾尔 (深圳)
关注微信公众号啤酒事务局，回复关键词“野鹅”，即可下单恋爱的精灵（热恋版）酸世涛、滹沱麦浪双倍博克，以及野鹅其他明星酒款。回复“倪克斯”或“冬茶”即可下单TripSmith 倪克斯帝国世涛或一层浪冬茶烟熏正山小种淡色艾尔啤酒！
🎵 歌单
A Lovely Way To Spend An Evening (Eddie Higgins Trio)
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微博: @啤酒事务局
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71. 生命因啤酒而火热 Dec 29, 2021
Show notes

2021年最后一期节目，啤酒事务局幕后的小伙伴们终于聚在一起！啤酒事务局小秘书到底是谁？让蕊哥半夜爬起来的原因是什么？全职投入之后，我们过得怎么样？这一年，我们尝试了什么，学到了什么，新年又将为大家带来什么？2021年，真的发生了太多太多——那些感动的，开心的，难过的，遗憾的，难忘的人和事，我们想和你聊一聊。
顿友福利：分享本期或2021年任意一期啤酒事务局节目到朋友圈，然后到啤酒事务局微信公众号回复“新年礼物”，我们将在1月7日晚抽取10名顿友，送出由璞成行赞助的进口啤酒盲盒（6罐装）！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 蕊蕊, 阿啾
🍺 酒单
梅说的话 [啤酒事务局 x 赤耳酿造], 水果啤酒 (中国)
浆果炸弹 [赤耳酿造], 水果古斯 (中国)
帝都海盐 (牛啤堂), 古斯 (北京)
法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时)
老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时)
关注啤酒事务局微信公众号，回复“2021”，即可下单以上推荐酒款！
🎵 歌单
生活因你而火热 (新裤子)
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拾捌下单.png — 70. “湖化”的拾捌，重出江湖 Dec 22, 2021
Show notes

上周五，拾捌精酿在武汉举办了重塑品牌的发布会，这好像也是中国精酿厂牌第一次为品牌升级专门开的发布会，因此也备受大家关注。
拾捌斥巨资投入的品牌升级，都发布了点儿啥？新视觉体系背后的逻辑是什么？连酒名都“湖化”了，会有反对的声音吗？拾捌最近去外地开一家火一家，有什么开店心得？本期节目，拾捌精酿主理人光头将和我们聊一聊！
同时，我们还请来了拾捌精酿的总酿酒师姜麒，和我们分享了拾捌最近几款有意思的酒，以及接下来的酿造计划。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 光头, 姜麒
🕖 Timestamp
00:02:36 怎么想到要做品牌升级
00:04:13. 发布会都发布了啥
00:04:40 元宇宙？？
00:05:17 “湖化”的新酒名
00:09:21 当大家都在“国潮”的时候，就不国潮了
00:11:53 武汉野孩子
00:19:18 拾捌开店的经验
00:24:40 这个冬天为什么特别难熬
00:28:58 给领导送自己酿的啤酒，结果把上级单位炸了
00:33:18 意大利葡萄艾尔
00:46:32 酒友投水果硬糖做了糖果酸浑浊IPA
00:50:39 新鲜才是王道
00:51:52 明年的计划
🍺 酒单
翻篇2022 [拾捌精酿], 波本桶陈酿烤椰子可可帝国世涛 (武汉)
武汉野孩子 [拾捌精酿], 野菌酸艾尔 (武汉)
全新包装的拾捌精酿啤酒现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“拾捌”，即可获取购买链接！
🎵 歌单
Can't Stop Christmas (Robbie Williams)
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69. 比利时啤酒王国巡礼 Dec 15, 2021
Show notes

比利时是啤酒酿造历史最长的国家之一，拥有至少1500种啤酒。在比利时，啤酒不只是一种酒精饮品，更是饮食和社会文化的一部分。从比利时白啤到修道院，从兰比克到法兰德斯红艾尔。无论你是爱好香甜的小清新口味爱好者，还是对酸上瘾的啤酒老饕，都能在比利时啤酒王国里找到属于你的那款酒。
2016年，比利时啤酒入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。可以说，啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国一样。作为海外版啤酒旅行社的第二期节目，我们请来了比利时啤酒专家李月老师，带领我们正儿八经地打开“比系”啤酒的大门！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 李月
🕖 Timestamp
00:05:31 “比利时啤酒”有哪些常见的风格
00:07:15 比利时小麦白啤
00:08:53 小麦白啤也可以兰比克
00:15:28 修道院啤酒的1/2/3/4，到底是什么
00:18:55 6/8/10/12，又是什么……
00:21:05 为什么修道院会酿啤酒
00:22:10 修道院酿酒是给自己喝吗
00:23:47 修道院为什么不酿葡萄酒
00:24:49 什么是“正统修道院产品 Authentic Trappist Product (ATP)”
00:26:46 什么是“Abbey Beer”
00:29:23 比利时最古老的啤酒厂
00:30:41 世界第一的修道院啤酒W12
00:32:58 兰比克
00:34:33 老贵兹
00:39:47 比利时啤酒很少有“增味”
00:44:19 林德曼大瓶真的比小瓶更好喝吗
00:47:10 法柔
00:50:34 法兰德斯红
🍺 酒单
法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时)
兰比克白啤酒 [庭曼丝], 兰比克白啤 (比利时)
老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时)
修道院12号 [西佛莱特伦], 修道院风格四料 (比利时)
节目同款比利时啤酒和各种水果兰比克现已上线啤酒事务局！你可以关注啤酒事务局微信公众号，回复关键词“比利时”，立即获得购买链接！
🎵 歌单
Bruxelles je t’aime (Angèle)
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69. 比利时啤酒王国巡礼 Dec 15, 2021
Show notes

比利时是啤酒酿造历史最长的国家之一，拥有至少1500种啤酒。在比利时，啤酒不只是一种酒精饮品，更是饮食和社会文化的一部分。从比利时白啤到修道院，从兰比克到法兰德斯红艾尔。无论你是爱好香甜的小清新口味爱好者，还是对酸上瘾的啤酒老饕，都能在比利时啤酒王国里找到属于你的那款酒。
2016年，比利时啤酒入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。可以说，啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国一样。作为海外版啤酒旅行社的第二期节目，我们请来了比利时啤酒专家李月老师，带领我们正儿八经地打开“比系”啤酒的大门！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 李月
🕖 Timestamp
00:05:31 “比利时啤酒”有哪些常见的风格
00:07:15 比利时小麦白啤
00:08:53 小麦白啤也可以兰比克
00:15:28 修道院啤酒的1/2/3/4，到底是什么
00:18:55 6/8/10/12，又是什么……
00:21:05 为什么修道院会酿啤酒
00:22:10 修道院酿酒是给自己喝吗
00:23:47 修道院为什么不酿葡萄酒
00:24:49 什么是“正统修道院产品 Authentic Trappist Product (ATP)”
00:26:46 什么是“Abbey Beer”
00:29:23 比利时最古老的啤酒厂
00:30:41 世界第一的修道院啤酒W12
00:32:58 兰比克
00:34:33 老贵兹
00:39:47 比利时啤酒很少有“增味”
00:44:19 林德曼大瓶真的比小瓶更好喝吗
00:47:10 法柔
00:50:34 法兰德斯红
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法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时)
兰比克白啤酒 [庭曼丝], 兰比克白啤 (比利时)
老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时)
修道院12号 [西佛莱特伦], 修道院风格四料 (比利时)
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68. 对酒当歌 Dec 08, 2021

Show notes

我们总以为还有的是时间，总以为明天的太阳会像今天早上一样照常升起，明晚再对酒当歌也是来得及。殊不知，人就是莫名其妙地被抛到这个世界上，又莫名其妙地离去。这就是人生的荒谬，我们每个人都无法逃脱，但我们仍然可以用自己的行动，去想去的地方，做想做的事，见想见的人，喝想喝的酒。纵然荒谬依然主宰你我的生死，但在过程中，我们已然活着。
敬所有现在及曾经“活着”的人。

2022.06.15

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对酒当歌，人生几何！

譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。

何以解忧？唯有杜康。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 始觉（当歌精酿）

🕖 Timestamp

00:10:09 做音乐对酿酒有帮助吗

00:16:39 微风，细雨，骄阳

00:23:23 一战成名的世涛

00:24:07 12人世涛邀请赛

00:31:34 怎么才算是一款好的咖啡世涛

00:33:33 “平衡感”取决于个人审美

00:35:16. “当歌”这个名字的来源

00:36:04 呼麦

00:45:21 给家酿爱好者的建议

00:49:42 为什么精酿啤酒大部分都是听装而不是瓶装

00:52:43 老酒款该断就断吧！

🍺 酒单

香草咖啡 [当歌], 帝国世涛 (北京)

榛果巧克力 [当歌], 帝国世涛 (北京)

红茶拉格 [当歌], 拉格 (北京)

椰香菠萝 [当歌], 柏林酸小麦 (北京)

椰香芒果 [当歌], 柏林酸小麦 (北京)

骄阳 [当歌], 大麦酒 (北京)

节目录制之后，始觉老师提到的2021布鲁塞尔国际啤酒挑战赛的比赛结果也终于揭晓了。当歌的骄阳果然获得了大麦酒组银奖，但更牛X的是，当歌的香草咖啡帝国世涛，获得了特色风味咖啡组金奖，以及全场总冠军！这也是中国品牌第一次获得该比赛全场最佳的殊荣。当歌的另一款榛果巧克力帝国世涛，也拿到了巧克力组金奖。

📍 酒馆

四月小妖精酿啤酒馆

大理白族自治州大理古城叶榆路

节目中提到的大理四月小妖是我们啤酒旅行社的合作酒吧，也是当歌在大理的经销商，大家去大理旅行可以去四月小妖顿当歌的酒，记得带上我们的开瓶器，即可享受85折优惠！

同时，我们的另一家合作酒吧上海Tap That（瑞金路店）将会在12月18日起举办当歌酒头接管活动，上海的顿友们可以尝鲜了！出示开瓶器，即可享受8折优惠（不限时段），现场还有当歌品牌周边产品赠送以及赠酒活动（先到先得）！

🎵 歌单

郭源潮 (宋冬野)

🍻 互动方式

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67. 串台日知录 | 啤博士的精酿体验课 Dec 01, 2021

Show notes

日知录是一档泛科普类的播客节目，关注知识工作者们有趣的研究内容和生活经历。主播和往期嘉宾几乎都是研究各个领域的博士。

去年，当我们录完（前）北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士的节目之后，适逢日知录正式上线。得知主播壳子老师也是酒精爱好者，我们就一直在积极撮合全员博士的啤酒组织与全员博士的播客节目邂（he）逅（jiu）。

今天，我们终于成功了——孟博上线日知录，我们也顺利成为日知录史上学历最低的嘉宾！开一瓶酒，听孟博为我们科普精酿啤酒的基础知识！

（本期节目录制于今年9月。节目中提到的“北京自酿啤酒协会”的名字因不可抗力原因不再继续使用，现阶段以“北京一起酿吧文化有限公司”的形式存在作为过渡，欢迎大家关注微信公众号“一起酿吧”获取最新资讯。）

🎤

主播: 柯紫博士, Tian, Qi

嘉宾: 孟路博士

🕖 Timestamp

00:06:47 环境工程学什么

00:09:51 有啤酒专业吗

00:11:00 什么是自然发酵

00:21:19 微生物为什么能够治理环境污染

00:31:06 啤酒中的各种味道从哪里来

00:36:03 甜让人开心，苦让人上瘾，真正让人享受的是酸腐的味道

00:39:59 摆脱基因的束缚

00:42:52 啤酒花到底是什么

00:53:27 蜂蜜酒是怎么酿的

00:55:17 冰溜工艺是什么

00:59:03 啤博士是什么神秘组织

01:08:48 如何加入啤博士

🎵 歌单

焰火青年 (刘森)

🍻 互动方式

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未命名的设计 (5).png — 66. 为了录这期节目，我去了美国东北100多个精酿酒厂 Nov 24, 2021
Show notes

「啤酒旅行社」是啤酒事务局发起的优质精酿酒吧会员计划，也是我们探索各地精酿厂牌故事、有趣酒款的系列内容。在往期节目中，我们和大家分享了很多国内精酿厂牌的故事。今天，我们迎来了啤酒旅行社海外版的第一期内容，请来了两位进口商朋友，Michael 和老董，和我们聊聊美国东北和中部的一些精酿厂牌的故事！
Michael 从高中开始就去美国留学，这些年去了100多个精酿厂牌，包括我们耳熟能详的树屋、延龄草、农舍山、印记…… 都留下了他和厂牌老板一起顿顿顿的身影。老董，作为老酒鬼，为我们介绍了这些厂牌的代表酒款以及酿造故事。
美国东北和中部有哪些厉害的精酿厂牌？如何预约参观？参观这么多酒厂，有什么好玩儿的人和事？这么多牛X的浑浊IPA，各个酒厂之间的微妙区别在哪里？好的果泥（水果酸艾尔）究竟好在哪里？作为进口商，如何选择运到国内的酒款，中间的物流包含哪些环节？疫情对进口啤酒的影响大不大？
虽然现在是进口商，但“做进口啤酒，是为了有一天能出口中国啤酒”——Michael 和老董都特别期待有一天，成为“反向背包客”，将中国啤酒带到美国去。我们一起努力，让那一天早点到来。
随着本期节目上线，Michael和老董特地为顿友们全程冷链空运了一批树屋、延龄草和印记（均为10月/11月生产），目前正等待海关检疫放行。你可以关注微信公众号“啤酒事务局”，回复厂牌名（树屋/延龄草/印记）即可购买预售，体验新鲜的美国精酿啤酒！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Michael, 老董
🕖 Timestamp
00:05:36 “新英格兰”是什么概念
00:07:35 世界上第一款浑浊IPA
00:09:32 树屋
00:17:22 延龄草
00:21:26 牛X的水果酸艾尔，到底牛在哪里
00:25:50 农舍山
00:29:19 好的精酿酒厂都服务于社区
00:30:51 450北方
00:31:28 印记
00:33:14 美国精酿酒厂之间也“内卷”
00:36:21 各个厂牌浑浊IPA之横向比较
00:38:29 如何预约参观精酿酒厂
00:39:47 美国东北冬天喝啤酒不冷吗
00:47:36 根据中国人的口味来选酒
00:49:27 进口商的工作难在哪里
00:51:07 进口酒最快可以多久到你手中
00:52:18 疫情对进口商的影响
00:55:06 疫情对美国精酿酒厂的影响
00:57:09 成为“反向背包客”，将中国啤酒分享给美国酒厂老板
🍺 酒单
朱利叶斯 [树屋], 浑浊IPA (美国)
朱朱朱利叶斯斯斯 [树屋], 浑浊IPA (美国)
结巴朱王 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
绿 [树屋], 浑浊IPA (美国)
浑浊 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
小机器人 [树屋], 美式淡色艾尔 (美国)
女王机器 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
安娜 [农舍山], 赛松 (美国)
小酒馆 [能源城], 柏林酸小麦 (美国)
施莫吉 [印记], 水果酸艾尔 (美国)
Michael和老董特地为顿友们全程冷链空运了一批树屋、延龄草和印记（均为10月/11月生产），目前正等待海关检疫放行。你可以关注微信公众号“啤酒事务局”，回复厂牌名（树屋/延龄草/印记）即可购买预售，体验新鲜的美国精酿啤酒！
🎵 歌单
Step (Vampire Weekend)
American Spirits (Inner Wave)
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封面图源：Tree House Brewing Co.
本节目由日谈公园监制。

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65. 裁判长酿的酒为啥这么容易得奖 Nov 16, 2021

Show notes

在往期节目中，我们聊了楚门、南门，今天我们来和大家分享中国精酿的另一扇门——来自天津的青门。作为一个成立了五年多的精酿厂牌，青门一直保持了神秘而低调；我们也是在今年八乘八才首次喝到青门的酒，然后决定一定要聊一聊！

本期节目，我们请到了青门掌门人四三老师，揭秘了青门的前世、今生和未来。同时，四三老师也曾担任多个啤酒赛事的裁判长职位，对啤酒酿造与啤酒赛事有非常深刻的理解，和我们分享了他这些年学习啤酒、酿造啤酒、参与赛事规则制定的心路历程。

节目上线之际，正值青门的第一家酒吧试营业。我们也欢迎青门酒吧加入啤酒旅行社计划，凭顿友卡开瓶器即可享受88折优惠！大家去天津的时候一定要去青门酒吧，顿最新鲜的青门啤酒！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 沈立斌 (四三)

🕖 Timestamp

00:07:41 既然大家都不是天才，那就要站在巨人的肩膀上创新

00:11:28 青门早期为啥不酿IPA

00:13:15 酿酒师需要多跟大自然和人交流

00:21:27 学习BJCP之后，对酿酒的影响是好是坏？

00:23:06 成为BJCP裁判之后，再也酿不出“说不出风格”的酒了

00:30:20 好喝就行了，不要在意里面有什么奇奇怪怪的东西

00:36:04 青门与楚门

00:38:10 酿酒水平和流行程度没有必然关系

00:42:15 青门未来的新酒

00:51:33 为啥我更容易获奖

🍺 酒单

满陇桂雨 [青门], 赛松 (天津)

清明铁观音 [青门], 德式淡拉格 (天津)

生物转化：松针IPA [青门] 美式IPA (天津)

生物转化：芒果 [青门] 酸IPA (天津)

老弗兰克斯坦的白酒坛 [青门 x Amager Bryghus], 帝国世涛 (天津)

啤酒事务局与美西啤酒合酿的“西啤”浑浊IPA啤酒现已发售！关注啤酒事务局微信公众号，回复“西啤”，即可获取购买方式！

📍 酒馆

青门 Taproom

天津市和平区重庆道55号庆王府园内

青门Taproom 现已加入啤酒旅行社计划！出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，可享受88折优惠（不与其他优惠叠加）！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”，即可获取开瓶器；回复“啤酒旅行社”，即可查询所有合作酒吧信息。

🎵 歌单

Chocolate (The 1975)

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64. 酵母才是真正的“酿酒师” Nov 09, 2021
Show notes

对于任何酒精饮料而言，酵母的辛勤劳动都必不可少。作为啤酒的四大原料之一，酵母将麦汁中的糖转化成酒精和二氧化碳，以及许多令我们着迷的风味物质。因此，如果要深入了解啤酒，我们必须要学习酵母的相关知识。
酵母到底是什么？“拉格酵母”和“艾尔酵母”有什么区别？不同风格的酒应该用什么酵母？为什么说酵母管理是考验酒厂水平的重要指标？在“西啤”浑浊IPA发布之际，我们请来了酵富实验室的主理人Justin，为你解锁有关酿酒酵母的各种姿势！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Justin
🕖 Timestamp
00:06:10 酵母到底是什么
00:08:01 酿酒酵母的发现历史
00:12:57 拉格酵母 vs. 艾尔酵母
00:14:40 “上层发酵”和“下层发酵”的说法是否准确
00:18:19 微生物界不止有0和1
00:18:50 冷IPA是什么
00:20:23 先有新菌种，还是先有新啤酒风格
00:26:38 酵母在酿酒中的作用
00:27:17 酵母的发酵反应是个黑盒
00:29:52 浑浊IPA里的酵母多不多
00:33:21 酵母管理是考验酒厂水平的重要指标
00:34:48 液体酵母 vs. 固体酵母
00:47:32 每一个二线城市都应该有几家5000吨级酒厂
00:56:10 精酿啤酒未来增长空间巨大
00:58:38 家酿爱好者还是太少了
🍺 酒单
柚园金梦 [织造府], 浑浊IPA (中国)
热干面金色世涛 [小恶魔], 世涛 (武汉)
西啤浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)
啤酒事务局与美西啤酒合酿的“西啤”浑浊IPA将于11月11日全国首发！欢迎你去身边的首发酒吧喝一杯，或直接在线上下单。关注啤酒事务局微信公众号，回复“西啤”，即可获取首发酒吧名单以及线上购买方式！
🎵 歌单
Let's Talk About Love (Irma, Zaz)
🍻 互动方式
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