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啤酒事务局 — Hobbies
啤酒事务局

发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。

Copyright: © 啤酒事务局

Latest Episodes:

83. 酿酒象 | 喝一杯“孤独症”，关注身边来自星星的孩子 Apr 02, 2022

Show notes

在我们身边，有这样一群人，她们被称为“星星的孩子”。她们就像遥远的星星一样，独立在人群之外。她们总是沉浸在自己的世界，人们似乎很难走进他们的内心。但其实，她们也渴望得到我们的了解、关注、尊重和接纳。

她们是自闭症患者，一个不断上升、却不为社会所广泛关注的群体。美国CDC的数据显示，每44名儿童中就有一人患有自闭症。在我国，自闭症患者的人数已超过1000万。

为了促进各国对自闭症的关注，联合国将每年4月2日定为“世界提高自闭症意识日”。最近两年的主题是“工作场所的包容性”。今年世界提高自闭症意识日，我们请来了一直在从事自闭症儿童和“大孩子”慈善工作的昆明EGO精酿主理人Vee（欣姐）。

EGO诞生于2016年，是云南本土精酿代表品牌之一。“EGO”这个名字是个心理学名词，源于拉丁语，含义是“自我”，具有协调“本我”和“超我”的作用。欣姐除了常年举办和支持各类公益及慈善活动外，也在平常的日子里带着大孩子们在酒吧和咖啡馆里做就业练习，体验融入社会。

只要培养的土壤合适，有缺陷的人，也可以成为异能超人。为什么精酿酒吧能成为这样的土壤？本期节目，来听听欣姐的看法和她陪伴着特殊孩子们的故事！

🎤

主播：蕊蕊

嘉宾：Vee（欣姐）

🕖 Timestamp

0:02:29 EGO是家什么样的酒吧？

0:07:40 学习心理学期间开始接触做公益

0:10:05 “自闭症” ，意味着不愿与人交流吗？

0:12:38 每年4月2日，也是店里的世界提高自闭症意识日

0:18:21 孤独症大孩子面临的生存困境

0:19:20 精酿酒吧也可以是做社会化训练的地方

0:24:10 特殊孩子在精酿酒吧是安全的，被接纳的

0:24:40 普通人面对孤独症孩子可以做些什么？

0:31:58 身边看不到特殊人群，不代表她们不存在

0:35:56 全国的精酿同行们都在携手关爱特殊人群

🍺 酒单

孤独症 [EGO], 英式苦啤 (昆明)

节目播出之际，赤耳酿造联合啤酒事务局上线了“关爱自闭症儿童”精酿套装。我们在中国社会福利基金会多年积累的自闭症儿童画作中，挑选了6副作品，通过将他们印刷在产品上的方式，让大家感受到孩子们虽困于交流，但依然对生活有着无限热爱。套装共包含6罐赤耳酒款，并赠送联名主题环保袋，每套售价132元，全部销售收入都将捐赠中国社会福利基金会，用于关爱自闭症儿童项目。关注微信公众号啤酒事务局，回复“关注自闭症”，即可下单，希望顿友们多多支持！

🎵 歌单

Love Makin' Music (Barry White)

🍻 互动方式

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微博: @啤酒事务局

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🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: 老沙

音频后期: TIAN & 蕊蕊

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。

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82. 面对2+2+2，除了躺平我们还能做些什么 Mar 27, 2022

Show notes

最近几周，疫情在很多地方又突然严重起来，有些城市还开始封城或封楼，我们也不例外。在经历了“2+2+2”之后，我们终于可以出家门，录制这期节目。

我们当然希望疫情尽快结束，但看起来它可能还会存在相当长一段时间。作为个人，我们该如何调整自己的心态，更加积极地应对疫情带来的不确定性？作为公民，面对这变化不定的荒谬世界，我们又该如何表达，力所能及地让我们的规则更加合理一些？本期节目，我们为大家分享了封闭期间都做了哪些事情，以及最近的一些思考。

🎤

主播: Tian, Qi

🍺 酒单

蒙太奇 [野鹅微醺], 酸浑浊IPA (石家庄)

樱桃酸拉格 [一层浪], 酸拉格 (中国)

一层浪的新品套装（包含樱桃酸拉格+果脯酸世涛+冰美式波特）现已独家上线啤酒事务局！关注微信公众号啤酒事务局，回复“一层浪”即可下单！回复关键词“野鹅”，即可下单野鹅蒙太奇及其他野鹅明星酒款。

🎵 歌单

社会主义好 (张楚)

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image description — 81. 酿酒就像一场越野跑，玩儿得开心最重要 Mar 16, 2022
Show notes

很多精酿啤酒爱好者都是户外运动达人，来自贵州的蝈蝈工坊主理人老张就是其中之一。作为一名越野跑爱好者，他已经跑过了几十个城市，包括全球六大马拉松中的三座城市。跑到哪儿喝到哪儿，每一场酣畅淋漓的比赛之后，必须有一个啤酒狂欢。老张不仅在跑步中收获了友谊，还时常有关于酿酒的感悟，甚至“蝈蝈”这个品牌名字也是在跑步时取的。
越野跑和精酿啤酒有什么相似之处？全球有名的越野跑有哪些、一一对应蝈蝈的哪些酒？为什么要在贵阳开一家淮扬菜精酿餐吧？在上海首店BEER & SPACE之后，还有哪些开店计划？本期节目，为你揭晓！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 老张
🕖 Timestamp
00:07:04 在啤酒中玩儿到自己喜欢的东西
00:10:36 越野跑和酿啤酒的相似之处
00:13:41 为了激励我跑步，队友在终点放了两罐啤酒
00:14:16 全球六大马拉松，跑到哪儿喝到哪儿
00:17:37 把啤酒倒在鞋子里喝掉
00:19:54 HK100 越野跑
00:22:59 从180米地下打出来的酿造水源
00:24:28 “蝈蝈”这个名字也是在跑步中取的
00:29:46 为什么叫BEER & SPACE
00:30:19 如何做“符合啤酒的餐”
00:31:15 重新定义“黄油啤酒”
00:34:47 有趣比勤奋更重要
00:37:41 在贵阳开淮扬菜精酿餐吧
00:41:34 贵州酸汤的真实做法
00:48:18 未来将在上海开更多卫星店
📍 酒馆
BEER & SPACE
上海市长宁区武夷路321弄2号
欢迎顿友们去BEER & SPACE喝最新鲜的蝈蝈工坊啤酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠蝈蝈生啤一杯，长期可享受生啤79折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ 🍺 酒单
UTMF [蝈蝈工坊], 赛松 (贵阳)
HK100 [蝈蝈工坊], 酒花拉格 (贵阳)
悟中指 [蝈蝈工坊], 社交IPA (贵阳)
黑珍珠 [蝈蝈工坊], 牛奶世涛 (贵阳)
🎵 歌单
Games (Claire)
🍻 互动方式
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啤酒旅行社副本.png — 80. 野菌啤酒是大自然的馈赠，更是一种艺术 Mar 10, 2022
Show notes

酿造自然发酵啤酒需要天时、地利、人和，也需要漫长的等待，试错、学习的时间成本非常高。正因如此，其酿造门槛十分之高，国内熟练酿造这类啤酒的酿酒师少之又少，西安勿幕精酿的果冻老师就是其中之一。
2012年，怀着十分的好奇心和“不信邪”的精神，果冻创立了勿幕精酿，随后开始挑战野菌啤酒。十年后，勿幕已经成为中国自然发酵啤酒的领军品牌。在各大精酿啤酒节上，如果你看到某个摊位突然围得水泄不通，大概率是在等果冻开酒（要么是在听楚门打快板）。
“这个事情应该没有那么难吧！”——果冻经常这么自言自语。
“不信邪”是刻在果冻骨子里的。除了是国内最精通酸啤发酵的酿酒师之一，他还曾是一位肾内科大夫，民宿老板，（野生）民谣歌手，话剧演员…… 如果有一个精酿界有趣灵魂排行榜，果冻肯定名列其中。
鉴于本期节目时长及干货密集度，推荐开一瓶野菌啤酒（最好是750ml 大瓶的），打开笔记本收听。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 果冻
🕖 Timestamp
00:02:27 “历史上的啤酒”之所以变成历史一定是有原因的
00:07:44 所有现象背后一定有逻辑
00:08:00 木桶在过去只是一个储存容器而已
00:09:17 桶陈啤酒 vs 野菌啤酒 vs 自然发酵啤酒
00:11:38 关于自然发酵啤酒，勿幕在做什么
00:13:43 野菌的接力赛，是一种艺术
00:16:37 “Funky”的味道到底是什么
00:18:39 学医的经历让我不会被那些理论名词唬住
00:21:19 肾内科大夫的日常工作
00:25:50 好奇心驱使我研究酿酒
00:26:30 认真思考后的逻辑也不一定对，但不会让你做错的事
00:27:21 国内啤酒发展的大部分原因来源于原料供应商
00:37:23 从磨麦芽的那一刻就一定要想好
00:38:39 酒“爽口”的原因
00:40:03 布雷特酵母比酿酒酵母的类型还多
00:41:15 布雷特酵母是不是野菌？
00:43:21 什么叫“被驯化”
00:48:18 同样是“干”，红酒和啤酒有什么区别
00:49:38 酸啤酒“涩口感”的来源
00:49:48 橡木桶中的有益物质
00:52:48 为什么葡萄酒桶适合做酸啤，波本桶适合做世涛
00:54:16 这个世界没有人发明东西，我们只是恰好用对了方式方法
00:54:36 单宁为什么会带来涩口感
00:56:11 单宁在自然界中的作用
01:00:23 微生物是无国界之分的
01:02:32 国内酿酒师目前还没有足够的酸啤酿造理论
01:06:43 野菌啤酒中常见的两个异味
01:08:24 “醋酸”是什么味道
01:09:13 “面团味”的来源
01:11:43 小球菌和片球菌比乳酸菌发酵的风味更好
01:13:08 酸化1个月的kettle sour
01:15:18 做奶茶啤酒的翻车经历
01:19:38 混酒的实用性和艺术性
01:21:49 兰比克为什么要用过期酒花
01:24:43 去葡萄园收集野菌
01:26:00 国外自然发酵酒的酿造秘密
01:27:29 神秘的horny tank 是什么
01:32:23 不求如日中天，但求永不落幕
📍 酒馆
勿幕精酿
西安市碑林区小南门里顺城巷东50米
欢迎顿友们去勿幕酒吧找果冻喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠勿幕生啤一杯，长期可享受全单85折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！🍺 酒单
车厘子法兰德斯红 [勿幕]（西安）
青李子兰比克 [勿幕]（西安）
黑洞过桶版-雪莉桶帝国世涛 [勿幕]（西安）
为了回馈经常支持我们的顿友，我们推出了电商积分兑换勿幕啤酒的活动。你可以在“啤酒小卖部”小程序，点击“我的-积分”，即可用啤酒小卖部积分兑换勿幕自然发酵啤酒，数量有限，先兑先得！未来，我们将提供更多好酒/周边产品，提供给我们的有赞商城及淘宝电商会员免费兑换，敬请期待！
🎵 歌单
不要对他说 (叶倩文)
匆匆 (李剑青)
怀珠 (杨宗纬)
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79. 串台不可思议 | 人生是如此简单，而又是这般辉煌 Mar 02, 2022

Show notes

《不可思议Bookish》是一档读书类的播客节目。俗话说得好，诗酒不分家，不可思议的主播阿瓜和灿灿虽然（自称）酒量一般，却也是资深的酒精爱好者了。今天，我们与不可思议串台，为大家推荐几本有关酒的历史、文化与哲学的书！阿瓜和灿灿在微醺之后，也为大家分享了过往的一些酒后趣事。

福利时间：关注微信公众号啤酒事务局，回复不可思议，我们将在3月11日抽出5位幸运顿友，送出不可思议提供的一本书！

🎤 主播

Tian, Qi，阿瓜，灿灿

🕖 Timestamp

00:03:15 啤酒配餐技巧

00:08:41 人为什么可以代谢酒精

00:18:29 微醺是最好的状态

00:21:24 “酒量”和什么有关？

00:23:12 《肖申克的救赎》的啤酒与自由

00:25:36 趁着酒劲儿，也就说出来了

00:27:50 酒后的美德……

00:40:13 在酒吧打着手电筒读书

00:41:22 人生是如此简单，而又是这般辉煌

📚 书单

《酒：一部文化史》（罗德·菲利普斯）

《醉酒的植物学家》（艾米·斯图尔特）

《如果我们的语言是威士忌》（村上春树）

《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（莎拉·贝克韦尔）

🍺 酒单

冬茶烟熏正山小种淡色艾尔 [一层浪], 淡色艾尔 (深圳)

自由落体荔枝 [道酿]，古斯 (成都)

关注微信公众号啤酒事务局，回复“小卖部”，即可获取节目同款啤酒！

🎵 歌单

Walkin' (Miles Davis)

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78. 我有一个纸飞机 Feb 23, 2022
Show notes

杭州除了是电商创业的大本营，还诞生了众多个性鲜明的精酿品牌。在往期节目中，我们聊过黑客酿造、或不凡和TasteRoom。今天，我们为大家介绍又一个杭州的精酿厂牌——纸飞机。第一次听到“纸飞机”是在第10期节目，嘉宾Leo 为我们种草了这个名字。在几个月之后的某个活动上，我们喝到了纸飞机的飓风浑浊IPA，顿时惊艳。
其实，除了这款被很多顿友津津乐道的飓风，纸飞机现在也逐渐有了更多明星酒款。今天，我们邀请到了纸飞机的江海、郭鹏，为大家分享纸飞机的故事。
顿友们，准备好了吗？登机了！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 江海, 郭鹏
🍺 酒单
浅水皮尔森 [纸飞机], 皮尔森 (杭州)
橙风破浪 [纸飞机], 比利时小麦 (杭州)
飓风 [纸飞机], 浑浊IPA (杭州)
📍 酒馆
纸飞机精酿
杭州市拱墅区瓜山新苑806号-4
欢迎顿友们去纸飞机门店喝最新鲜的纸飞机酒款！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受全单88折优惠，同时可享受顿友打酒壶外带85折优惠！
关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！🎵 歌单
Paper Plane (ONE☆DRAFT)
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77. 关于清酒，你需要知道点什么 Feb 16, 2022

Show notes

在我们的第3期节目中，嘉宾Nick 分享了关于啤酒侍酒、美食搭配的许多心得体会。其实，Nick 是个真正的斜杠中年，除了是Cicerone 认证讲师之外，他还是日本SSI认证日本酒酒匠、日本酒学讲师、清酒唎酒师、烧酎唎酒师、葡萄酒WSET L3、苏格兰官方认证威士忌大使、英国官方认证国际金酒品鉴师……

今天，我们邀请Nick 返场，为我们专门聊聊清酒！清酒的酿造原料有什么讲究？酿造过程和啤酒有什么相似/不同？清酒的常见的风格/香型有哪些？如何正确品鉴一款清酒？听完这期节目，下次去居酒屋，面对琳琅满目的清酒，你也知道怎么点！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Nick

🕖 Timestamp

00:04:50 现代清酒的历史其实很短

00:06:54 清酒澄清技术的传说

00:08:32 只有日本产的才叫清酒吗

00:09:12 清酒酵母的三个类别

00:10:43 精米步合

00:13:07 精米度越低越好吗

00:13:51 为什么水对清酒酿造至关重要

00:15:02 浓醇旨口 v.s. 淡丽辛口

00:16:03 薰、爽、醇、熟

00:21:02 清酒应该怎么喝

00:29:41 清酒和啤酒酿造的异同

00:32:50 山废、山泄是什么

00:37:36 清酒的田块概念是智商税？

00:39:26 去居酒屋如何挑选清酒

00:40:43 清酒的日期应该怎么看

00:42:48 为什么有些清酒没有标精米步合度

00:43:02 本酿造系 v.s. 纯米系

00:47:02 獭祭的大数据酿酒

00:48:15 果汁感强的清酒

🍶 酒单

山形县楯野川极限

山形县楯野川三十三

爱知县二兔山田锦

秋田县雪之茅舍秘传山废

京都泽屋 ID-1314

奈良县风之森 Type3

福冈县田中六五 6513

🎵 歌单

ヤキモチ (高橋優)

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76. 都2022年了，精酿酒吧还要不要讲“情怀”？ Feb 08, 2022
Show notes

好的啤酒需要用好的原料精心酿造，也需要恰当的运输、存储以及侍酒方式，才能把这款酒的最佳状态呈现给消费者。其中，对于很多酒款来说，冷链运输尤其重要。今天，我们和广州精酿教父、人称“冷链之王”的刀哥，一起聊聊从酒吧的角度，如何让消费者喝到好啤酒。
我们最近也听到挺多顿友跃跃欲试想开精酿酒吧。2022年，开精酿酒吧还是个好生意吗？为何刀哥劝酒吧老板不要有“情怀”？刀哥的虚荣酒馆已经迈入第六年了，在本期节目中为大家分享了这些年开精酿酒馆的快乐、辛酸和打脸的经历。
🎤
主播: Tian
嘉宾: 刀哥
🕖 Timestamp
00:03:24 精酿酒吧是否应该提供试饮？
00:07:17 给客人推荐酒一定是不靠谱的
00:13:57 大多数酒吧老板都是因为情怀才开店
00:15:26 大多数小精酿酒吧都不赚钱
00:18:08 在中国酒吧里喝到一款“正常”的酒太难了
00:21:26 IPA是越新鲜越好吗？
00:23:32 常见的异味
00:26:32 最好的试饮是喝一大杯
00:28:25 你喜欢的酒就是好酒
00:29:14 盲品其实很打脸，包括自己的脸
00:33:02 唯一一次没有打脸的盲品局
00:35:56 你是我的虚荣
00:39:59 让更多人发现广东的小众精酿品牌
00:49:47 酒只是酒吧里的一个产品
📍 酒馆
虚荣精酿酒屋
289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米
天河南店：广州市天河区天河南一路六运二街3号101
昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15
欢迎顿友们去虚荣酒馆找刀哥喝酒，任意消费并出示啤酒旅行社小程序会员即可获赠星标生啤一杯！同时可享受顿友打酒壶外带9折优惠！
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🍺 酒单
戒糖版黑莓陈皮香草 [Crazy 疯], 柏林酸小麦 (广州)
伏魔IPA [道酿], 美式IPA (成都)
牛比克 [牛啤堂], 酸啤酒 (北京)
🎵 歌单
每次相聚都是为了分离 (新裤子)
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75. 串台金汤力电台 | 酒和音乐才是正经事 Jan 22, 2022

Show notes

精酿啤酒的世界丰富多彩，每种风格的啤酒都有自己的个性。不同的时间、场合和心情，适合喝的酒不一样，如同听不同风格的音乐。今天，我们与最“不务正业”的酒类播客——金汤力电台，一起边喝边聊，当我们微醺、上头和狂欢的时刻，我们在听什么。

本期节目提前更新。祝顿友们新年快乐，我们春节后见！

🎤

主播: Tian, Qi, 博文, 奶骏

🍺 酒单

八浪金酸 [胖胖啤酒马], 酸啤酒 (厦门)

西啤浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)

关注微信公众号啤酒事务局，回复“金汤力啤酒”，即可参与抽奖！我们将于1月31日除夕夜抽出5套胖胖啤酒马提供的八浪金酸（4罐装）！

🎵 歌单

开篇音乐：

United (feat. Antwaun Stanley) - Cory Wong

Younger - The Hails

Every Day of My Life - Greg Walker

微醺歌单：

ANGELS - Young & Sick; Munya

Mystery of Love - Sufjan Stevens

Girl from Ipanema - New York Jazz Lounge

Yours - maye

Infinite Love (無限の愛) - 中原めいこ

Lay Low - Josh Turner

上头歌单：

South of the River - Tom Misch

喝不完的酒 - 布衣乐队

24K Magic (R3hab Remix) - Bruno Mars; R3HAB

How To Fly - Sticky Fingers

BABY CAN'T YOU SEE ♡ - DENKI SAMA

Love Is Just A Game - Ten City

狂欢歌单：

Leave The Door Open - Bruno Mars; Anderson Paak; Silk Sonic

WE CAME TO MOVE (feat. Ryck Jane) - The Pocket Queen; Ryck Jane

Be Mine Tonight (feat. Delafleur) - Breakbot

Miss Out (Nicky Romero Edit) - Nicky Romero,Trilane & Yaro,Max Landry

More Than A Woman - Tavares

深夜歌单：

24／7 - 花伦

Unity - There's a Light

🍻 互动方式

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74. 比利时啤酒旅行指南 Jan 19, 2022
Show notes

作为比利时啤酒专家，李月老师这些年在比利时去过几十家酒厂。有哪些比利时酒厂特别值得参观？为了喝酒最拼的是哪一次？参观酒厂如何预约，门票贵不贵？在比利时喝啤酒有什么注意事项？除了酒厂，一路上还有哪些值得打卡的酒吧，还有好吃的？啤酒旅行社比利时系列节目第二期，我们一起聊一聊在比利时的啤酒旅行经历！
我们将李月老师的两期比利时啤酒的节目整理成了文字内容。关注啤酒事务局微信公众号，回复“比利时”即可扫码解锁氢舟付费内容，同时还可以加入比利时啤酒VIP顿友群，与李月老师0距离畅聊比利时啤酒以及吃喝玩乐的任何话题，我们还将不定期在群里发放比利时啤酒福利！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 李月
🕖 Timestamp
00:05:37 卡麦利特酒厂
00:06:52 督威酒厂
00:09:35 比利时没有“精酿”的概念
00:12:07 修道院酒厂的装备竟然如此先进
00:17:50 三泉酒厂
00:18:30 康迪隆酒厂
00:20:01 蒂尔奎因酒厂
00:21:13 去酒厂参观不要穿西装
00:23:19 参观酒厂如何预约
00:25:24 森林深处的舒弗酒厂
00:25:39 乐蔓酒厂
00:26:13 参观酒厂的门票贵吗
00:27:49 粉象酒吧
00:31:49 最拼的一次喝酒经历
00:33:43 啤酒一定要搭配专门的杯子和杯垫
00:38:16 比利时的巧克力
00:39:09 比利时的华夫饼
00:40:43 比利时IPA
00:41:54 比利时人发明的“french fries（炸薯条）”
📍 酒馆
Delirium Café (布鲁塞尔)
In de Verzekering tegen de Grote Dorst (Lennik)
Cafe Kulminator (安特卫普)
🎵 歌单
Gimme a Pigfoot and a Bottle of Beer (Candye Kane, Sue Palmer)
🍻 互动方式
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🧡 团队
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社群运营: 阿啾
本节目由日谈公园监制。

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