啤酒事务局

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**啤酒事务局**

发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。

Latest Episodes:

15. 关于那140城的精酿酒吧，我的记忆有些模糊 Nov 25, 2020

Show notes

如果问精酿啤酒在中国的意义是什么，我更愿意告诉你：在中国，更多城市的角落会亮起一盏灯，有趣的人在等你喝一杯。

暂别烦恼，在推杯换盏中感受生活，一个城市的魅力会渐渐放大。当老街消失在生活里、人们都被赶进钢筋混凝土的现在，承载了一个城市记忆的，可能只剩菜市场与这些灯光摇曳的小酒馆了。

从南到北，从东到西。走过一百多个城市，去过上千家酒吧，度过无数个开心的夜晚。如果把课堂所学比作一本书，那这些美好的记忆便是字里行间密密麻麻的注解。可能不高级，但却很真实。

这些年走街串巷的经历也许在有些人的眼里不值一提，浸泡在酒精里的记忆也会随着时间的流逝慢慢模糊。但那些操着南腔北调口音的朋友、那些风味各异的宵夜、那些推到你面前的各地特产却始终不会褪色。至少，可以在很多年以后让我在轮椅上也能傻呵呵地笑着。

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。游走在中国的精酿酒馆，不仅有日渐出色的好酒，还有真诚的朋友，更有着960万平方公里无法用一句话形容的风土人情，这一切你都值得拥有。

虽然酒精不能让你摆脱繁杂的事务与压力，但是至少此刻，可以稍获喘息之机。去酒馆喝一杯不是声色犬马更不是洪水猛兽；用心享受你的生活，从举杯开始。

文/ 九哥

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 九哥 (大众点评 @SweetKnell)

🕖 Timestamp

00:04:42 在酒吧喝到不好喝的酒，如何礼貌处理

00:06:05 北京

00:07:55 上海

00:09:44 贵阳

00:14:00 大理

00:19:50 桂林

00:24:50 新疆

00:32:22 大乌苏到底怎么样

00:35:06 济南

00:37:18 精酿酒吧的气质就是城市的气质

🎵 歌单

Paranoid (Black Sabbath)

For Friends and Beer (生命之饼)

🍺 酒单

不亦乐乎 (酒花农场), 雪菊増味拉格 (乌鲁木齐, 新疆)

果敢勇猛 (锦鲤精酿), 猛犸橄榄球队联名款IPA (济南, 山东)

蔓醉 (929), 酒花赛松 (北京)

📍 酒馆

問Ask (上海)

Mikkeller 美其乐 (上海)

派头PartyHead (上海)

明日酿造 (上海)

昙花一现 (贵阳)

圆弧 (贵阳)

一楼小酒馆 (贵阳)

仰苍 (大理 - 最近新上了早午餐，值得推荐)

土狗精酿 (大理 - 隔壁的不二烧肉也不错)

鲶鱼 (大理 - 就在这周，关门了)

云雀 (大理 - 早早就消失了)

小强精酿 (大理)

海盗酒堡（大理 - 昨天发现在古城的店变成了四月小妖）

九吋 (大理)

半颠 (桂林)

AFK拾年 (乌鲁木齐)

囍 (天津 - 早就没有了)

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微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局

联系方式: beermatters@qq.com

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🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: Yi

音频后期: YEE

制作人: mokie

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

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14. 干了这杯酒，一起去跳海 Nov 18, 2020

Show notes

自从在自家客厅安装了三个酒头，二狗家不知不觉成了周围朋友每周末聚会的地方。大家一带十，十带百，当家里再也没有下脚的地方，开一间精酿酒馆于是成了自然而然。

正如二狗说，啤酒是劳动人民的喜怒哀乐。他们在这里，喝杯酒，（真）跳跳海，用这种欢乐或决绝的方式，庆祝或反抗着生活中开心以及无奈的事儿，比如反复的开店、闭店、开店……

爱或者不爱，啤酒就在那里，陪伴着每个人的生活。而跳海酒馆，正在给更多看似平凡的酒，一个展示自己酒头；给更多像我们一样的普通人，一个属于自己的空间。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 二狗

🕖 Timestamp

00:01:01 “啤酒主义者”的自我修养

00:02:01 “波特”和“世涛”的故事

00:10:36 NE IPA (浑浊IPA) 是怎么来的

00:11:52 啤酒如同音乐，都是每一代人文化的展现

00:15:26 啤酒是劳动人民的喜怒哀乐

00:19:33 动态变化的身份认同

00:28:52 我们为什么要“跳海”

00:39:35 困难时期，一间精酿酒馆的自我救赎

00:47:11 每一个酒头都是一个舞台

00:52:52 “Pub”与“Bar”，有什么区别

🎁 听众福利

即日起至2021年6月30日，前往跳海酒馆（北京后海店、广州店），加入并出示”啤酒事务局“微信听众群，即可享受九折优惠。

🎵 歌单

苏北英雄 (雷梅苔丝)

旅途 (朴树)

🍺 酒单

良师益友 (Mikkeller), NE IPA (洛克里斯蒂, 比利时)

📍 酒馆

跳海酒馆 (北京), 北京市西城区白米斜街9号

跳海酒馆(广州), 广州市天河区六运三街11号103

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13. 日谈 x 啤局：做一档边喝边聊的节目，幸福感Max！ Nov 11, 2020

Show notes

今年八月，一档由日谈公园孵化的播客节目《啤酒事务局》正式上线，至今已播出了十余期节目，两位主播Tian和Qi在节目中向来只聊啤酒不聊自己，实际上却都与日谈有着不浅的渊源。

身为90后的Tian如何一度成为了李叔的领导，又是如何在李叔迷惘之际多次伸出援手？Qi原来也是播客界的老前辈？《啤酒事务局》上线前的筹备阶段都有哪些趣事？Tian最初给节目起了怎样的名字招致李叔与小伙子的坚决反对？首期节目录制时Tian与Qi竟然还只是泛泛之交？《啤酒事务局》的两位主播到底是何许人也？本期节目首次披露！

🎤
主播: 李叔, 小伙子
嘉宾: Tian, Qi

🎵 歌单
酒歌 (山人乐队)
酒鬼猪哥伯 (五条人)
Me and Michael (MGMT)

🎁 听众福利
BrewDog 酿酒狗上海店即将开业！说出你和酿酒狗的故事，即有机会在开业前免费参加酿酒狗上海店内测局！具体活动信息和参与方式请关注微信公众号“啤酒事务局”。

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12. 我们推广精酿啤酒，是为了将来没有“精酿啤酒” Nov 04, 2020

Show notes

这个啤酒爱好者组织，为什么全都有博士学位？北京落日的余晖下，为什么有群人端着啤酒跑步？本期节目，我们请到了北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路，为我们揭秘了世界上平均学历最高的啤酒爱好者组织，还有北京协会的那些事儿。

同时，孟会也分享了刚刚完成的中国家酿爱好者调查。这是中国第一次针对家酿爱好者的全国性调研，对中国家酿爱好者人群画像、数量做了全面、深入的分析，得到了一些令我们深思的发现。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Lu (孟路)

🕖 Timestamp
00:01:45 世界上平均学历最高的啤酒爱好者组织
00:05:01 BJCP是怎样进入中国的
00:07:31 如何加入啤博士
00:13:42 树立正确的“啤酒观”
00:15:06 推广精酿啤酒文化就是为了将来没有“精酿啤酒”
00:23:13 北京自酿啤酒协会
00:28:37 落日啤酒跑: 边喝啤酒边跑步是什么体验
00:32:43 如何加入北京协会 & 会员权益
00:36:42 京津冀协会即将打通
00:38:49 Beijing Brew
00:41:29 啤酒展会和啤酒节的区别
00:45:42 家酿爱好者是精酿行业的基石和土壤
00:47:02 中国家酿爱好者画像

🎵 歌单
Budweiser's a Friend of Mine (American Quartet)
Sunset (BLU-SWING)

🍺 酒单
春游 [道酿], 酒花皮尔森 (成都)

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11. 吧台背后的背后 Oct 27, 2020

Show notes

对于热爱啤酒的我们来说，精酿酒吧是生活的一部分。如何喝转一间精酿酒吧？深夜的酒吧里，都发生了什么？那些去精酿酒吧装X的人，后来都怎么样了？带着对吧台之后的好奇，我们和前京A资深侍酒师、现任驻京办酒吧店长的张猛聊了聊，精酿酒吧那些事儿。

在录制前一天，我们刚刚去了“八乘八合酿计划”活动。在本期节目中，我们也聊了聊对今年“八乘八”活动的感想，以及我们喝到的那些好喝的酒。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 张猛

🕖 Timestamp
00:02:50 去一家精酿酒吧，小白应该怎么喝
00:04:55 入门爱好者怎么喝
00:06:16 专家怎么喝
00:07:13 侍酒师真的喜欢和你聊天吗
00:08:05 在酒吧装X会有什么后果
00:15:11 男生怎么帮助心仪的女生点酒
00:16:35 大数据统计女性友好的啤酒
00:18:05 喝酒顺序的讲究
00:19:50 如何正确阅读一份酒单
00:21:08 IBU (国际苦味指数) 是什么
00:23:15 如何评判一家酒吧好不好
00:24:20 最好的服务是客人不知道你在观察TA
00:29:43 今年“八乘八合酿计划”，我们爱的那些酒
00:38:00 精酿酒吧的人群分类
00:42:52 从下午4点到凌晨4点，酒吧都发生了什么
00:47:35 那些喝醉了的人，后来都怎么样了
00:52:10 侍酒师喜欢的是哪一类醉汉

🎵 歌单
Chill or Be Chilled (Oli Silk)
Alone Together (Chet Baker, Bill Evans)

🍺 酒单
落日金桔 [行匠 x 佳卡哈], 古斯 (贵阳/深圳)
双京记 [京A x 高大师], 酸IPA (北京/南京)
蓝色理想 [半吨 x MMB], 蓝色IPA (深圳/芜湖)
拉 · 库卡拉查 [香格里拉 x 美西], 青柠龙舌兰古斯 (云南/成都)
野菌雷司令橡木酸赛松 [勿幕], 意大利葡萄艾尔 (西安)
双通香草酸帝国世涛 [勿幕], 帝国世涛 (西安)
三莓酸艾尔 [勿幕], 欧洲酸啤酒 (西安)
波本陈酿桶帝国世涛 [拾捌精酿], 帝国世涛 (武汉)

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10. 从酒厂到酒桌，啤酒都经历了什么 Oct 21, 2020

Show notes

一杯好喝的啤酒，不仅需要酿酒师的精心酿造，也需要确保运输、打酒的每个环节都能保护好它。本期节目，我们和啤酒供应链服务商桶易达创始人Leo，聊了聊从发酵罐到我们手中，啤酒到底发生了什么、如何最大程度上保持啤酒的新鲜度。同时，Leo 也分享了他所收集到的各地好喝的啤酒，以及这些品牌背后有趣的人的故事。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Leo

🕖 Timestamp
05:14 从鬼屋诞生的啤酒厂
08:43 啤酒应该被好好对待
14:02 玻璃瓶还是易拉罐？
19:42 如何正确倒一杯啤酒
23:16 酿酒师是什么人，酒就是什么样
31:47 中国第一瓶精酿啤酒
41:12 大数据分析精酿趋势
44:34 酒的“鄙视链”
53:50 和工业啤酒与精酿啤酒品牌打交道，有什么不同体验

🎵 歌单
手捧一杯酒 (椅子乐团)
BABY BLUE (fishmans)

🍺 酒单
黑白荒漠 [行匠Trip Smith], 西打酒 (贵阳, 中国)
项塔兰 [行匠Trip Smith], 美式IPA (贵阳, 中国)
派头 [山石麦啤], 新西兰IPA (福州, 中国）
发 [山石麦啤], 美式淡色小麦艾尔 (福州, 中国）
牛比克 [牛啤堂], 红酒桶陈酿酸啤酒 (成都, 中国)
远洋舵手 [行匠 Trip Smith], 柏林酸小麦 (贵阳, 中国)
高山之窗 [Alpine], 美式IPA (加州, 美国)
枫糖姐姐 Miss Maplelicious [Fermenterarna], 古斯 (Stömstad, 瑞典)

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9. 错过的才美好 Oct 13, 2020

Show notes

十年前，抱着“学习一门手艺”的心态，“醉先生” 时翔进入了一家德国餐厅，本来立志成为一名糕点师傅，却阴差阳错走上了酿酒的不归路。

他是一位被酿酒事业耽误的美食家、建筑改造家（违章的那种）。一位在你结束一天的疲惫之后、亲手为你做任何想吃的食物、倒上一杯酒的深夜食堂老板。

他说，啤酒是冰冷的，面是温暖的。在夜里，一起服用效果更佳。

每一款酒他只酿一次。喝到了就珍惜它；错过了，就在记忆中留下它最美好的样子。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: “醉先生” 时翔

🕖 Timestamp
09:40 德国啤酒与啤酒纯净法
17:23 如何DIY一个酒吧？
33:06 一杯酒，一首诗
36:20 错过的才美好
40:18 精酿流行趋势回顾
46:50 新鲜的才是本地的
56:39 秋天的苏州吃什么？
01:01:08 啤酒与永续农业

🎵 歌单
孤独的人是可耻的 (张楚)
Endless Rain (X JAPAN)

🍺 酒单
燃烧殆尽的梦 [Mr.Drunk], 番石榴葡萄柚古斯 (江苏省, 中国)
重逢的暗室 [Mr.Drunk], 芒果酸IPA (江苏省, 中国)

📍 酒馆
Mr. Drunk 醉先生精酿酒吧, 江苏省苏州市苏惠路98号国检大厦101-4

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8. 啤酒风格指北 Oct 07, 2020

Show notes

对于很多初入精酿的小伙伴来说，不同的啤酒分类令人眼花缭乱，各种名词也提高了精酿啤酒的普及门槛。如何系统地学习各类啤酒的特点，即是挑战，也是乐趣。本期节目，上海精酿协会的培训负责人Hannah 为我们介绍了啤酒的各种分类方式，并分享了如何将上百种啤酒风格轻松归类，以及备考BJCP (啤酒品酒师资格认证协会)的实用技巧。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 王汉娜

🕖 Timestamp
06:41 干爽、纯生、扎啤、原浆、生啤、熟啤、冰啤……
12:30 BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 考试技巧
17:53 啤酒表现分类之拉格类啤酒
22:12 酒花类啤酒
25:12 麦芽类啤酒（除拉格）
29:10 波特和世涛
33:03 小麦啤酒
34:45 烈性啤酒
35:00 酸啤酒
38:46 Michael Jackson 与精酿啤酒

🎵 歌单
Mercy, Mercy, Mercy (Cannonball Adderley)

🍺 酒单
博世纳啤酒 [Urquell], 皮尔森 (比尔森, 捷克)
保拉纳小麦啤酒 [Paulaner], 德式小麦啤酒 (慕尼黑, 德国)

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7. 啤酒学校的毕业生，后来怎么样了 Sep 29, 2020

Show notes

十一将至，我们的”啤酒旅行计划“ 来到了苏州。Jack 是苏州平江酿造的创始人，也是从大学就开始学习啤酒酿造的资深酿酒师。他为我们分享了在啤酒学校学习的有趣故事，以及毕业后在工业啤酒厂工作、后来转行做精酿啤酒的历程。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Jack

🆒 粉丝福利
即日起至2020年12月31日，前往苏州798 精酿酒吧，加入并出示”啤酒事务局“微信听众群，即可获取免费啤酒一杯（限指定酒款）。

酒吧地址和听众群进入方式见下文。

🕖 Timestamp
03:59 在啤酒学校学习是一种怎样的体验
14:37 中国啤酒行业发展得怎么样
20:42 工业啤酒和精酿啤酒有何差别
27:50 如何酿苏州特色的啤酒
37:22 "好喝得不像啤酒"
43:43 用一杯啤酒，感谢为”抗疫“付出的人