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今年5月，一家瑞典的“校办企业”Oatly在纳斯达克上市，跃升为市值百亿美元的市场新宠。Oatly的核心产品是一种小众的“牛奶替代品”——燕麦奶。围绕乳糖不耐的真实需求，以及环保、潮流等生活方式概念，Oatly成功塑造了“大卫挑战歌利亚”的商业故事，将一类“新奶”推到了消费者面前。
当我们仔细研究这个成功学故事，会发现Oatly擅长的反叛路径，与牛奶在百多年前走过的“替代母乳”之路十分相似。牛奶在商品化的过程中，也广泛运用了广告营销技巧和营养学研究成果，让消费者在半信半疑、半推半就之间，帮助牛奶发展成一个真正意义上的大生意。
Oatly颠覆牛奶的初步成功，也激励了很多中国的创业者。目前，他们正从原料、技术、渠道等多个角度，寻找既能颠覆牛奶、也能颠覆Oatly的机会。“新奶”这个小小的市场池里，此刻正上演着一场中国特色的内卷式竞争。
| 主播 |
肖文杰 | 《第一财经》杂志主笔
许冰清 | 《第一财经》杂志主笔
| 时间轴 |
03:19 植物基概念股：前有Beyond Meat，后有Oatly
04:49 激进的广告让Oatly不再像一个传统的“校办企业”
08:35 营养学和广告学加速了牛奶的商品化
12:07 Oatly从精品咖啡馆入手撬开市场空间
15:34 “二代目”植物基饮品与一代目Oatly有何不同
17:50 中国植物基饮品市场已经开始内卷了？
| 延伸阅读 |
《“新奶”旋风》
Oatly上市前后，我们对中国植物基饮品创业浪潮的观察：
http://www.cbnweek.com/#/article_detail/26232
《Between "good" and "f**king fearless": Behind Oatly’s launch of a 20-year-old "rocket ship"》
我们在节目中提到了Oatly早期包装设计的问题，在这里你能看到它长什么样：
https://www.foodnavigator.com/Article/2020/11/02/Between-good-and-f-king-fearless-Behind-Oatly-s-launch-of-a-20-year-old-rocket-ship
《牛奶如何从“贫困象征”变成“完美食物”》
牛奶在欧美市场所经历的商业化简史：
http://www.xinhuanet.com//world/2015-02/06/c_127465912.htm
《2020植物蛋白饮料创新趋势报告》
天猫新品创新中心对国产植物基饮品销售趋势的判断是：高速发展已经加速了市场竞争：
http://www.aliresearch.com/ch/information/informationdetails?articleCode=157735325739913216&type=%E6%96%B0%E9%97%BB
| 后期制作 |
董思哲、魏玥琪
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