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兒童科普｜我的世界好朋友17：精細工業聞名世界的「瑞士」 May 29, 2025

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瑞士是一個聯邦制國家，由26個州組成。伯恩是聯邦政府所在地，但是該國的經濟中心是三座全球城市：日內瓦、巴塞爾、蘇黎世。而蘇黎世和日內瓦分別被列為世界上生活品質最高城市的第一名和第二名。瑞士主要產業有旅遊業、精密機械工業（鐘錶、光學器械）、化學藥品工業、金融業（銀行、保險）。瑞士的工業比一般所知的更發達，然而瑞士到1888年時仍不保護外國的工業專利，但這也讓瑞士的工業發展省下許多時間。瑞士的人均國內生產總值約是67,246美元（2010年），是全球最富裕、經濟最發達和生活水準最高的國家之一。
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廚房科學｜酷客科學道館17：我是毒蘋果！？ May 24, 2025

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談蘋果的魔法與科學。
把蘋果和其他水果放在一起，發現其他水果一下子就壞了？蘋果到底毒不毒?為什麼大家都說蘋果會催熟其他水果呢?原來讓蘋果變毒蘋果的兇手就是—乙烯！蘋果散發出來的乙烯可以讓其他附近的水果被催熟，催熟後若沒有馬上食用，蔬果很快就會爛掉囉！
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『毒蘋果道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『紅蘋果家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
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兒童科普｜我的世界好朋友16：全世界最窮的總統在那裡？ May 21, 2025

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全世界最窮的總統在那裡？～認識烏拉圭
烏拉圭東岸共和國，通稱烏拉圭，南美洲東南部國家，西鄰阿根廷，東與北鄰巴西，南瀕拉布拉他河，東南瀕大西洋。烏拉圭人口達近342萬，其中近180萬居於其首都和最大城市蒙特維多及其都市區。烏拉圭領土面積約為176,000平方公里，為南美洲第二小，僅大於蘇利南。查魯亞人在烏拉圭地區定居時間近四千年。
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廚房科學｜酷客科學道館16：豆豆好處多-餐桌上的科學(四) May 17, 2025

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談豆豆的營養與價值。
豆類含有豐富的蛋白質，其中的大豆蛋白，同時也是最優質的蛋白質來源，此外，大豆更含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素B群等。在我們的日常飲食當中，黃豆很少直接被食用，取而代之的是眾多的黃豆加工製品，如早餐的豆漿、麵店賣的豆干或花干、火鍋中的凍豆腐或炸豆皮，做為點心的豆花等，這些都是利用黃豆所做出來的喔！
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『豆豆道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『豆豆家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
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兒童科普｜我的世界好朋友15：柬埔寨人為什麼住高腳屋？ May 13, 2025

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柬埔寨人為什麼住高腳屋？～認識柬埔寨
很多台灣人對柬埔寨的印象，仍停留在「紅色高棉」的可怕歷史，或者千年古蹟吳哥窟的絕代風華；其實，柬埔寨今非昔比，正蛻變成一個潛力十足的新興國度。
這個亞洲最貧窮的國家之一、人均所得僅一千美元，貧富差距相當大，但柬埔寨經濟每年以七％的速度增長，而且已持續四年，躋身為亞洲目前發展最快速的國家。
柬埔寨和其他東南亞國家最大的不同，就在於「完全無限制歡迎外資進入」的開放政策。沒有天然資源、人口僅一千五百萬，三十多年前才從紅色高棉的噩夢中驚醒，直到一九九一年才放棄共產主義，這裡，卻成了東南亞經濟最自由的國度。
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主持人：小茱姐姐
來賓：李佩英
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廚房科學｜酷客科學道館15：酸鹼對抗賽-餐桌上的科學(三) May 10, 2025

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今天我們要來談談食物的酸鹼性。
食物的酸鹼性並不是以口感的酸鹹來決定的，而是由食物經人體的消化代謝後，所產生的酸鹼性物質多寡來決定，到底要如何分辨食物的酸鹼呢？在營養學上，透過”燃燒法”來判斷食物的酸鹼值，燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。大部分動物性食物屬酸性食物。大部分含有豐富蛋白質的食物，也是屬酸性食物。至於蔬菜水果類食物，則大多屬於鹼性食物。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酸不酸道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『酸鹼家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
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主持人：妮姐姐(唐妮)
來賓：田園
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兒童科普｜我的世界好朋友14：世界的童工問題 May 06, 2025

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那個國家是童工問題最嚴重？～談童工問題
十八世紀工業革命初萌之時，發明家對自己發明的目的往往直言無諱。滾紡機發明人之一的英國技師魏雅特，提倡這項發明可縮減紡織廠的人力。魏雅特說這個機器操作簡易，因此企業不需要那麼多嫻熟紡車操作的工人，以童工取代即可。他在1741年寫道：「採用這機器後，原僱用百名紡工的布商可以辭退其中最優秀的30名，另外僱用10名羸弱的人或兒童。」英國首席檢察官接受魏雅特的論點，在批准其專利申請時註明「連五、六歲小孩」都能操作該機器。因發明便於童工操作的機器而受到頌揚，已是陳年往事。到19世紀末期，童工在大部份工業化國家都已漸漸減少，但放眼今日世界，這問題仍未完全解決。據國際勞工組織統計，2000年全球有1億8600萬名5~14歲孩童（約佔全球孩童人數的1/6）為非法勞工，其中大部份在開發中國家。這些孩童中有1億1100萬名從事開礦、營建與吃重田活之類的危險工作，對其健康造成終身影響；約800萬名孩童為奴工、少年兵或雛妓。這些數據還不可盡信。童工數量向來難以估算，甚至何為童工也難以界定。國際勞工組織作風謹慎，未將從事一般家庭雜活的小孩視為童工，但從某些方面來看，這種方式不但高估、也低估了這個問題。有時他們會把還算合理的工作量當成童工的界定標準，數據因此有灌水之嫌；另一方面，他們又嚴重低估了家中女童的工作量，這些女童往往因此而失去受教機會。儘管有這些質疑，研究人員都同意國際勞工組織的估計接近實情。
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來賓：政治大學傳播博士李律峰
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廚房科學｜酷客科學道館14：森77的油-餐桌上的科學(二) May 06, 2025

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今天我們要來談談油品的科學。
台灣人最常見的烹煮方式就是煎、煮、炒、炸，但是每一種油耐受的溫度不一樣，因此在選用油品之前，必須要先瞭解什麼是「冒煙點」。每一種油的冒煙點都不盡相同，任何油類，只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。因此所謂的好油，就是當你買到對的油的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。
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兒童科普｜我的世界好朋友13：印度咖哩為什麼世界有名？ Apr 29, 2025

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印度咖哩為什麼世界有名？～認識印度
印度料理博大精深，東南西北有著上百種菜系，絕對不只有「咖哩」與烤餅而已。更別提咖哩這個字其實是英國人殖民印度時創造的，用來統稱「混合香料、蔬菜及肉類一起製成的料理」。
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廚房科學｜酷客科學道館13：海底總動員-餐桌上的科學(一) Apr 26, 2025

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廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談海鮮的科學。
很多人愛吃海鮮，可是近年來全球海洋漁業資源因過度捕撈已日益枯竭，若繼續不採取行動，未來世代恐將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境。到底海鮮要怎麼吃，才能吃得健康又環保呢?
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『海鮮道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『海洋家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
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