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啤酒事务局 — Hobbies
啤酒事务局

发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。每周，我们都会邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。

Copyright: © 啤酒事务局

Latest Episodes:

带二维码长图.png — 来啤酒教室，喝得更明白！ Jul 23, 2021
Show notes

节目听到这里，相信你已经深深感受到了啤酒的魅力。然而，你是否也和我们一样，喝得越多，越想系统地学习、梳理一下啤酒知识。于是，我们策划、制作了《啤酒教室》系列节目。
无论你是啤酒爱好者，想要喝得更明白，还是蠢蠢欲动、想成为一名BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 裁判或Cicecrone（认证啤酒侍酒员），啤酒教室都是属于你的课堂！
啤酒教室秉承了啤酒事务局一贯的风格，在轻松愉快的课堂气氛中，融入了大量硬核的啤酒原料、酿造以及风格相关内容。
准备好了吗？顿友们，来啤酒教室，一起上课了！
在小宇宙App 搜索“啤酒教室”即可入学。购买后请添加啤酒事务局小秘书微信（beerxms）进入学习交流群。

49. 你的每一句赞美，都在推动这个行业 Jul 21, 2021

Show notes

2010年，Taylor 从美国来到中国，本来是研究古地震，后来在May的鼓励之下，转行酿啤酒。从一家店开始，“小恶魔”就这样诞生了。今天，小恶魔已经在武汉有三家店，以及自己的酒厂。

开一个自酿酒吧，为何这么难？为什么说酒厂是个无底洞？封城期间，Taylor 如何一个人守了酒厂三个月？作为女性主理人，May 在精酿行业的从业感受怎么样？本期节目中，我们与May和Taylor 聊了聊两人从完全不同的行业，跨行做啤酒的心路历程。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: May, Taylor

🕖 Timestamp

00:13:55 从研究古地震到学习酿啤酒

00:14:18 最喜欢的永远是第一次喝到的那杯

00:19:24 安装啤酒设备，怎么就这么难

00:20:54 “小恶魔”这个名字是怎么来的

00:22:54 去买啤酒设备的时候，我竟然喝醉了

00:26:13 恶魔在细节里

00:36:23 酒厂是个黑洞

00:36:42 因为封城，我在酒厂住了3个月

00:42:09 在精酿圈，女性常常被忽略

00:45:01 现在，责任心已经大于爱好

00:54:11 最快乐的就是听到大家的认可

🍺 酒单

88号技师 [小恶魔], 柏林酸小麦 (武汉)

隔离的恶魔 [小恶魔], 古斯 (武汉)

般若菠萝密 [小恶魔], 酸IPA (武汉)

浴火 [小恶魔], 新英格兰IPA (武汉)

📍 酒馆

小恶魔精酿啤酒 Devils Brewery

武汉天地店：武汉市江岸区芦沟桥路68号天地二期A4地块6号楼1F

泛海店：武汉市江汉区云彩路泛海城市广场二期Joy Paky一楼

光谷店：武汉市洪山区光谷街风度柏林三期沿街门面109号

听完这期节目，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去小恶魔顿顿顿，并享受大杯啤酒每杯减10元的专属优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

Habit (Still Woozy)

Kids (MGMT)

🍻 互动方式

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局

联系方式: info@beermatters.cn

微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。

🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: 小艾

音频后期: YEE

制作人: mokie

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

48. 从“问”开始，收获知识与快乐 Jul 13, 2021

Show notes

“問·ASK”是一个来自上海的精酿酒吧品牌，为了迎接我们端午节期间的啤酒旅行团来到厦门，特地开启了厦门店试营业，让我们度过了欢乐的一晚。

除了颜值高（自称），酒量好，ASK的老板哐铛还是一位真·啤酒爱好者；为了调研酒吧，专门去过四五十个城市。本期节目，我们问了问哐铛开一家真正的精酿酒吧是一种怎样的体验。同时，欢迎大家去ASK厦门新店打卡，出示我们的开瓶器即可享受酒水88折优惠。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 哐铛

🕖 Timestamp

00:12:18 我们为什么要“干杯”

00:16:25 酒是快乐的载体，喝酒是为了收获快乐

00:16:49 人和人之间的交流是从“问”开始的

00:18:21 精酿竟然还有“会所”

00:23:10 提高精酿酒吧坪效，一定要做餐吗？

00:29:34 中国需要更多人来酿酒

00:31:23 精酿酒吧可以有骰子吗？

00:38:10 厦门的精酿文化有些“脱节”

00:43:03 精酿是更大的事儿，不能只顾自己的一亩三分地

📍 酒馆

問·ASK

福建省厦门市思明区湖滨东路61号

ASK厦门店也已加入啤酒旅行社计划！和上海店一样，出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受酒水88折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

Sultans Of Swing (Dire Straits)

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47. 我们喝的每一款酒，都是酿酒师自身的映射 Jul 05, 2021
Show notes

当你喜欢一款啤酒，往往不只是因为啤酒本身很“好喝”，而是从中感受到酿酒师本身的性格与人生阅历。
本期节目，我们请来了气泡实验室主理人Marco，聊一聊他如何在啤酒旅程中收货灵感，以及从业这些年的心路历程与心得体会。同时，欢迎我们的高人气嘉宾二狗返场，和我们分享跳海酒馆和气泡实验室最近在实验点什么。
（本周节目提前一天更新，我们下周三见！）
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Marco, 二狗
🕖 Timestamp
00:11:54 上海咖啡店赚钱吗？
00:13:06 白天咖啡，晚上酒馆，是个好主意吗？
00:20:14 酿酒大师 (Brew Masters) 是什么
00:21:16 任何一款啤酒，都是酿酒大师自身的映射
00:26:05 饮料就是要给人新的味觉体验
00:29:33 夕阳小茉莉的故事
00:32:18 我们心底的一些小浪漫与英雄主义
00:38:46 浑浊真的是很难酿的酒
00:42:31 精酿啤酒的口味如何出圈
🍺 酒单
爪哇部落芭乐古斯 [气泡实验室], 古斯 (中国)
果雨 [气泡实验室], 新英格兰IPA (中国)
夕阳小茉莉 [气泡实验室 x 跳海], 酸艾尔 (中国)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“气泡实验室”，即可获取节目同款啤酒。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。
📍 酒馆
Bubble Lab气泡实验室(武汉京汉1903店)
武汉市江岸区京汉大道869号商业裙房栋1层
Bubble Lab气泡实验室 (武汉江城壹号店)
武汉市硚口区古田四路47号江城壹号园区7号楼
跳海酒馆（重庆）
重庆市渝北区新牌坊一路32号
气泡实验室武汉门店，以及新开业的跳海酒馆重庆店也已加入啤酒旅行社计划！（跳海酒馆北京、广州店先前已经加入啤酒旅行社。）现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去店里顿酒，就能享受到9折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。
🎵 歌单
小茉莉（包美圣）
未知艺术家 (Quark)
🍻 互动方式
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微博: @啤酒事务局
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制作人: mokie
电商运营: 蕊蕊
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46. 听老杰克谈笑风生半部中国精酿史 Jun 30, 2021

Show notes

如果你入坑精酿啤酒比较早，你可能打卡过杰克的酒窝。这家传奇的精酿酒吧被誉为“中国精酿啤酒发源地”，是中国最早的精酿瓶子店，后来升级为精酿生啤店。主理人杰克也见证并亲身参与了中国精酿啤酒早期的发展历程。

“精酿”这个词是怎么来的？进口商如何给酒取中文名字？为何要立下21条店规？开店11年，发生过什么有意思的故事？杰克的酒窝还会回来吗？

本期节目，杰克和我们谈笑风生，一不小心就聊了半部中国精酿史。能够参与到精酿这么有意思的事情上来、以酒会友，是我们的幸运。让我们倒杯啤酒，听听杰克的故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 杰克

🕖 Timestamp

00:03:23 中国精酿啤酒发源地

00:12:10 杰克的酒窝的诞生

00:18:42 “精酿”这个中文翻译是怎么来的

00:24:10 21条店规，每条店规都是老板的屈辱史

00:37:40 进口商是如何给酒取中文名字的

00:38:48 “亲妹”的翻译，到底妙不妙

00:53:28 沈以诚与《杰克的酒窝》

01:07:05 关店时的心态

01:08:34 善待身边的小店吧！

01:22:25 杰克的酒窝，还会回来吗？

01:24:04 做精酿的人，还是好人多

01:30:01 精酿啤酒是打开世界的钥匙

🎁 顿友福利

转发@啤酒事务局置顶微博，即可抽取由杰克提供的酒花僵尸T-shirt 以及神话啤酒两罐！开奖时间：7月7日。

🍺 酒单

世界末日 [神话], 美式IPA (新西兰)

亲妹 [神话], 帝国IPA (新西兰)

酒花僵尸 [神话], 帝国IPA (新西兰)

📍 酒馆

片刻精酿

浙江省杭州市临平南苑街道西子国际1号楼1-9

饮品9折

Jelly’s Craft 扎啤冻精酿啤酒

天津市和平区重庆道197号增1号

每一杯/瓶优惠5元

杰克哥在节目中提到的片刻精酿、扎啤冻精酿也已加入啤酒旅行社计划！现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去店里顿酒，就能享受到专属优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

杰克的酒窝 (沈以诚)

Battlecry (Nujabes)

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45. 从网络黑客到啤酒极客的真·硬核故事 Jun 22, 2021

Show notes

你或许已经发现，精酿厂牌的主理人可以来自于各行各业。我们往期酒厂主理人嘉宾有曾在科技公司、咨询公司上班的，也有打碟、卖汽车、给别人办婚礼的。今天的嘉宾再一次拓宽了职业边界——在做精酿之前，他是一位真·黑客。

他曾汉化过一款造福众多家酿爱好者的酿酒软件，也曾以三天一更的频率，写了上百篇酿造技术向的文章，被称为精酿圈儿最“快”的男人。

他曾运作过国内最活跃的啤酒酿造技术群；在活跃了三年多之后，一夜之间将其解散。

他是黑客酿造的主理人雨夜，让我们一起来听听他从网络黑客到啤酒极客的真·硬核故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 雨夜

🕖 Timestamp

00:02:19 硬苏打的原教旨主义与现代表现及其酿造技术延伸

00:07:56 手工创造一种味道，是一件特别geek的事情

00:15:20 如何入门攀岩

00:17:16 攀岩的乐趣在哪里

00:24:50 制作BeerSmith 汉化版的心路历程

00:28:53 中国曾经最活跃的啤酒酿造技术群规有多变态

00:30:46 大佬浓度太高，微信群会不活跃

00:34:15 酿酒是这个行业最简单的事

00:36:10 黑客与精酿公众号的诞生

00:42:29 把这个行业当成一个小孩子，不要过分苛责它

00:46:31 乳酸菌也有配方

00:55:11 国内最早做果泥的酒厂？

00:57:55 [无奖竞猜] 两吨酒加多少肉桂合适？

01:01:43 把酒做难喝也很不容易

🍺 酒单

无中生有 [黑客酿造] , 酸艾尔 (中国)

多喝热水 [黑客酿造] , 西打 (中国)

冰糖葫芦 [黑客酿造] , 酸艾尔 (中国)

棱镜 [黑客酿造] , 三倍浑浊IPA (中国)

五倍卡百利 [黑客酿造] , 多重莓果奶昔酸艾尔 (中国)

无缝连接 [楚门], 酸IPA (天津)

📍 酒馆

黑客与精酿，杭州市滨江区缤纷街海威钱塘之星2幢102室

黑客与精酿现已加入啤酒旅行社计划！现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去黑客与精酿体验节目同款啤酒，并享受黑客酿造生啤88折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

The Country Is Young (Jon Langford)

Bodhicitta (九宝乐队 & Liberation乐队 )

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44. 自然啤酒不是玄学，一点儿也不神秘 Jun 15, 2021

Show notes

最近几年，“自然酒”受到了越来越多人的青睐。其实，不仅是葡萄酒，啤酒也可以做“自然酒”。很多国内的啤酒爱好者也开始喝自然发酵啤酒（简称自然啤酒），但这类酒通常风味比较独特，如果不和有经验的人一起交流，很难喝得明白。因此，我们特地请来了国际各大商业啤酒赛事常驻评审、自然发酵啤酒专家Erik Lu，带你入坑自然啤酒的精彩世界！

自然啤酒到底是什么？包含了哪些种类？自然啤酒与野菌艾尔是一回事吗？如何正确喝一款自然啤酒？为什么说自然啤酒一点儿也不神秘？让我们和Erik 一起，在自然啤酒中品味时间、岁月与风土。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Erik Lu

🕖 Timestamp

00:04:59 按照发酵方式，啤酒分为哪四大类

00:06:10 自然啤酒不是玄学，一点也不神秘

00:08:14 酸啤酒和自然啤酒的关系

00:08:23 什么是自然发酵啤酒

00:11:38 自然酒、自然葡萄酒和自然啤酒的关系

00:14:42 旧世界和新世界自然啤酒的风土差异

00:21:11 很多好东西都很迷人，但不一定适合所有人

00:22:24 野菌艾尔和自然啤酒是一回事吗

00:23:54 混合发酵是什么

00:25:43 贵兹啤酒是什么

00:26:42 法柔是什么

00:27:40 自然发酵酒厂需要付出巨大的成本，值得我们尊敬

00:28:42 自然啤酒创新的方向在哪里

00:29:31 自然啤酒必须要过桶吗

00:33:40 中国现在有自然啤酒吗

00:34:22 做自然啤酒，需要一定的审美

00:42:13 自然啤酒的适饮温度是多少

00:43:10 自然啤酒需要准备特别的杯型吗

00:45:24 自然啤酒配餐的灵活度非常高

00:47:18 酸啤一定适合吃饺子吗

00:50:54 酸啤配皮蛋，酸碱中和？？？

00:54:24 玩儿转Beer Barrel 酒吧

00:57:57 在自然啤酒中品味时间、岁月与风土

00:59:09 慢啤节上海站早鸟票现已独家上线啤酒事务局！

🍺 酒单

梅森 [卫士], 自然发酵野菌艾尔 (美国)

贵兹 100%有机版 [康帝隆], 贵兹 (比利时)

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🎵 歌单

Bali (Joey Alexander)

God's Gift (Sean Jones)

📚 学习资料

《啤酒圣经》

The Brewmaster's Table

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43. 两个外来务工人员决定在北京酿啤酒 Jun 09, 2021
Show notes

提到“京A”，作为精酿爱好者的你，第一反应一定不是北京车牌儿。这个由两个在中国生活了20多年的老外创立的精酿厂牌，无论是从酿造配方还是酒款命名、营销活动上，都透露出地道的北京味儿。
其实，今天的京A也早已走出了北京，开始使用全国各地的特色原料酿啤酒，甚至用啤酒酵母酿米酒、做披萨。“关于发酵的一切我都很感兴趣。”——京A联合创始人Kris 如是说。
为何想不开要辞去世界五百强的工作酿啤酒？一个“酷”的精酿啤酒品牌是怎样建立起来的？从外来人的视角，如何捕捉到本地文化中有意思的部分？让我们一起和Kris 聊一聊！
🎁顿友福利
转发@啤酒事务局置顶微博，即可抽取由京A 提供的双喜杯一套（共五套）！开奖时间：6月30日。
🎤
主播: Tian
嘉宾: Kris
🕖 Timestamp
00:01:19 啤酒的第五个原料？
00:03:49 “京A”这个名字是怎么来的
00:16:49 啤酒是大家都能够享受的快乐
00:19:37 接手Stone 北京店的心路历程
00:27:29 外来者的视角有时更能捕捉到本地文化的魅力
00:29:38 用野生啤酒酵母做米酒和披萨
00:32:59 京A代表了什么
00:34:35 为什么要举办“8x8”活动
00:39:31 精酿酒厂如何打造粉丝社区
🍺 酒单
上都西瓜 [京A ], 柏林酸小麦啤酒 (北京)
上都金桔 [京A ], 柏林酸小麦啤酒 (北京)
工人 [京A ], 淡色艾尔 (北京)
云南咖啡 [京A ], 帝国世涛 (北京)
握手面基 [京A ], 浑浊拉格 (北京)
野（蓝莓）[京A ], 野菌艾尔 (北京)
🎵 歌单
走在国家大街上 (星球撞树)
电动少女 (Chinese Football )
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42. 屠龙大叔和他热爱的手工啤酒 Jun 02, 2021

Show notes

在加拿大留学和工作期间，小李逐渐爱上了啤酒。虽然那时候“精酿啤酒”的风潮还没有开始吹到加拿大，但从酒头打出来的、新鲜的生啤，喝起来和大绿棒子就是不一样。

回到国内，小李发现很少能找到新鲜的生啤，于是创立了“水猴子”。从啤酒贸易开始，小李逐渐变成了老李，水猴子也发展成为了很多国内啤酒爱好者日常服用的精酿厂牌。

出身于白酒世家，为何一心要做啤酒？白酒和啤酒真的可以结合吗？“手工啤酒”这个概念为什么如此重要？小笼汤包啤酒节又是什么梗？

本期节目，让我们听听安徽芜湖水猴子的故事。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 李宗文（老李），千岁（Cici）

🕖 Timestamp

00:04:14 小笼汤包啤酒节的诞生

00:19:09 当精酿啤酒的风吹到了加拿大

00:23:12 共享酿酒？

00:30:16 立志做生啤

00:35:15 “水猴子”的由来

00:38:31 B端的品牌是自然而然产生的

00:40:51 将善意传递下去

00:46:13 水猴子要酿什么酒

00:54:05 啤酒还能过白酒坛？

00:58:54 做“大”了一定好吗？

01:00:34 精酿啤酒其实指的是手工啤酒

01:06:40 “稳定”与“新品”之间的矛盾

🍺 酒单

八百日陈坛大麦酒 [水猴子], 大麦酒 (芜湖, 安徽)

凤梨可乐达 [水猴子], 古斯 (芜湖, 安徽)

🎵 歌单

青春之歌 (石磊4ROCK)

1234 (Feist)

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花生酱牛奶世涛.png — 41. 做酒圈知名UP主，到底有多快乐 May 26, 2021
Show notes

如果你热爱酒精并且是B站的重度用户，你一定看过卡司的节目！作为酒圈知名UP主，卡司的节目涵盖了各类烈酒、鸡尾酒，当然也包括啤酒。本期节目，卡司做客啤酒事务局，献出了自己的播客首秀。
如何创作爆款视频内容？卡司故事幕后有什么不为人知的故事？深圳有什么值得推荐的精品酒馆？播客视频化靠谱吗？让我们一起和卡司聊一聊B站视频那些事儿。
🎤
主播: Tian，Qi
嘉宾: 卡司
🕖 Timestamp
00:04:30 卡司故事的诞生
00:05:46 兰桂坊最火的酒吧
00:13:22 150定律
00:20:01 多花时间在前期规划
00:21:03 如何学习酒类知识
00:32:59 如何提高视频点击率
00:34:11 播客视频化？
00:35:37 视频中的多巴胺陷阱
00:37:35 内容够好，做得够久，肯定有受众
00:38:08 快乐，知识，共鸣
00:47:38 卡司推荐的深圳精品酒吧
🍺 酒单
Isle of Fiji [Plantation], 朗姆酒 (斐济)
高山二重唱 [阿尔派恩], 美式 IPA (美国)
帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (中国)
花生酱牛奶世涛 [打嗝海狸], 牛奶世涛 (美国)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“牛奶世涛”，即可获取这款打嗝海狸的花生酱牛奶世涛。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。
📍 卡司推荐的精品酒吧
OBSIDIAN
深圳市福田区福华四路16号平安金融中心商场6楼601-602
FABRIC - 🆒 卡司的酒：68元即可获取卡司推荐酒款
深圳市南山区文昌街华侨城创意园B9栋101a号
Bar Choice - 🆒 卡司的酒：68元即可获取卡司推荐酒款
深圳市福田区安托山七路1
🎵 歌单
Rap Beat 2 (Gucci Louis)
Live in da Dream (少甜走冰)
🍻 互动方式
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