Пивной сомелье - TopPodcast.com

*/ ?>

Menu

Home
Top Charts
Top Networks
Top Apps
Top Independents
Top Podfluencers
Top Picks
Podcast News
About Us
Podcast Advertising
Contact

Not in our directory?
Add Show Here

Podcast Equipment
Center

Our TOPPODCAST Picks

Comedy
Crypto
Sports
News
Politics
True Crime
Business
Finance

Follow Us

Stay Connected

View Top 200 Chart

Back to Rankings Page

Пивной сомелье — Games & Hobbies
Пивной сомелье

Вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. Собеседниками Ольги Зацепиной становятся пивовары, дегустаторы, бармены, пивные путешественники и ученые. Для героев программы пиво – это дело жизни, целый мир с особенной философией, они любят и уважают напиток с вековой историей, а к тому же всегда рады поделиться своими обширными знаниями. Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.

Latest Episodes:

Почему в России не любят крепкое пиво? (34) Sep 06, 2013
34-й выпуск "Пивного сомелье" посвящен пивоварам-экспатам. В гостях у Ольги Зацепиной самый известный пивной иностранец пивовар в Петербурге - бельгиец Гийом Денаер, главный пивовар Brasserie De Metropole.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Гийомом Денаером
- Почему пивовар из Бельгии решил творить в России?
- "Мне хочется привнести свое видение в пиво, хочется оставить след в рецептах".
- Бельгийская пивоваренная традиция и культура потребления пива.
- Какие бельгийские сорта пива популярны у русских бирофилов.
- Brasserie De Metropole - обязательный пункт питерского пивного туризма.
- Русская культура потребления пива глазами Гийома.
- В России, в отличие от Бельгии, не любят крепкое пиво.
- Вдохновение пивовара - дело случая.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивной солод (33) Aug 02, 2013
33-й выпуск программы "Пивной сомелье" посвящен основному пивному ингредиенту - солоду. О том как зерно, растущее на российских полях, превращается в основу пива, нам рассказал технический директор солодовенного завода "Суффле" Александр Гладилин.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Александром Гладилиным
- Солод как ингредиент пива.
- Виртуальная экскурсия по солодовенному заводу.
- За что пивовары любят светлый ячменный солод?
- Когда ячмень сам себя греет?
- От чего ячмень может "задохнуться"?
- Как солод влияет на вкус пива.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Первый пивной клуб России (32) Jul 19, 2013
В 32-м выпуске программы "Пивной сомелье" гостем Ольги Зацепиной стал президент Первого пивного клуба Дмитрий Тушев. Он расскажет о том, как и зачем бирофилы объединились вокруг идеи пивных путешествий.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Дмитрием Тушевым
- История Первого пивного клуба.
- Пивной паспорт как главное удостоверение пивной личности.
- Что за штампы украшают папорт?
- "Чёрная орхидея" и "Трубочист" - пивная экзотика в клубном исполнении.
- Где и когда вам нальют вкусное пиво по клубному паспорту?
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивная логистика (31) Jul 05, 2013
31-й выпуск программы посвящен доставке пива в магазины и рестораны - оказывается, она не менее важна, чем кропотливая работа пивовара. О том, как ухабистые дороги могут повлиять на качество пива, и как с эти влиянием борются пивовары, расскажет руководитель исследовательского центра пивоваренной компании "Балтика" Дмитрий Афонин. В конце выпуска вас ждет очередной выпуск гурманской рубрики и кулинарные советы шеф-повара Расмуса Кронборга.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Дмитрием Афониным
- Как устроена пивная логистика.
- Худшие и лучшие дороги России - мнение пивоваров.
- Какое пиво "не растрясет" по дороге?
- Пробег бутылки пива или среднее плечо доставки.
- В чем привлекательность локальных марок пива?
- Какой эль "хмелеет" внутри кега?
Гурманская рубрика
- Пивные советы датского повара Расмуса Кронборга.
- Какая еда сочетается с лагером, какая с портером, а какая с элем.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Аппетитные тонкости пивной кулинарии (30) Jun 21, 2013
В 30-м выпуске ток-шоу о тонкостях пивной гастрономии Ольге Зацепиной рассказывает известный шеф-повар из Дании Расмус Кронборг. Мишленовский кулинар раскроет секреты датской кухни, научит слушателей готовить с пивом и правильно сочетать напиток с разными блюдами при подаче.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Расмусом Кронборгом
- О чем стоит помнить, когда вы готовите блюдо с пивом?
- Пивной десерт. Не верите? Расмус научит готовить!
- В чем различия употребления пива в Дании и России?
- Для каждого блюда свой сорт пива. Как не перепутать?
- Что нужно для приготовления пивного сорбета?
- С кого стоит брать пример, когда вы готовите?
Beer news
- Итоги дегустационного конкурса День пивовара-2013.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Что волнует русских любителей пива? (29) Jun 07, 2013
В 29-м выпуске ток-шоу в нашу студию пришел Вольфганг Дэвид Линделл - звезда датской пивоварни Jacobsen и пивной эксперт мирового масштаба, получивший немало премий и наград. Дэвид расскажет Ольге Зацепиной о своих лекциях в Москве и Петербурге, а также пофилософствует о пиве.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Вольфгангом Дэвидом Линделлом
- Что волнует русских потребителей пива?
- Пивные лекции, перетекающие в дискуссии.
- Профессиональный путь Дэвида - из химиков в пивовары.
- О чем всегда должен помнить пивовар?
- Что завораживает Дэвида Линделла в процессе пивоварения?
Историческая рубрика
- Петр I - реформатор отечественного пивоварения.
- Почему первыми промышленными пивоварами были иностранцы?
- Сколько стоило пиво в царской России?
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Монастыри-пивоварни и другие секреты Бельгии (28) May 24, 2013
В 28-м выпуске ток-шоу о незабываемом путешествии Ольге Зацепиной рассказывают блогеры Вадим Филиппов и Армен Манукян-Буровцов. Они поведают о секретах знаменитого на весь мир бельгийского монастырского пивоварения и о своих впечатлениях от поездки в Бельгию.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Вадимом Филипповым и Арменом Манукян-Буровцовым
- Как подарок жены может изменить представление о пиве?
- Какое пиво варят в монастырях Бельгии?
- Монахи-пивовары - поддержание традиций или маркетинговый ход?
- Пиво, неподвластное времени. Ну, или почти неподвластное.
- Во что может превратиться пиво с годами?
- Самые необычные пивные сувениры из Бельгии.
Beer news
- В cтолицах стартует новый сезон образовательного курса "Пивной сомелье".
- 8 июня "Открытые пивоварни" зовут в гости в честь праздника.
- Дегустационный конкурс "День пивовара" собирает участников.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивной рунет: лучшие тематические сайты (27) May 03, 2013
В 27-м выпуске ток-шоу основатель блога "Пивная бутылка" рассказывает о том, где в интернете найти исторический пивной детектив, виртуальную коллекцию этикеток, а где - бирофильскую дискуссию. Программу завершает гурманская рубрика - учимся сочетать пиво с едой и закусками.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Александром Иджоном
- История Beernews.ru
- Как зародился и развивался пивной рунет.
- Обзор самых авторитетных пивных сайтов.
- Nubo.ru - сайт для коллекционеров.
- Beercult.ru - мультиблоговая платформа для любителей и знатоков.
- Beerbottle.ru - блог о дегустации, взгляд потребителя.
- Ассоциация пивных блогеров Beerblogers.ru
- Лучшие пивные блоги ЖЖ и blogpost.
Гурманская рубрика
- Учимся сочетать пиво с едой и закусками.
- Как подбирать вкус напитка ко вкусу еды.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Как выбрать пиво в магазине (26) Apr 19, 2013
В 26 выпуске программы пивной путешественник и блогер Дмитрий Булдаков знакомит слушателей с простыми правилами чтения этикетки, которые застрахуют вас от неверного выбора пива. В конце подкаста будем предсказывать будущее пивоварения вместе с блогерами.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Дмитрием Булдаковым
- Какую информацию должна содержать этикетка пива?
- Оцениваем компоненты напитка.
- Творческое восприятие пива и культура пития.
- Как производители завлекают потребителей этикеткой.
- Пивная классика vs крафтовое пивоварение.
- Этикетка как документ.
- Экстрактивность начального сусла и его значение.
- Чем на самом деле различаются лагер и эль?
- Правильная температура для домашней дегустации эля.
Обзор блогов
- Будущее пивоварения.
- Пивная кулинария, нанопиво и интерактивное пивоварение.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Хмель и пиво (25) Mar 29, 2013
25-й выпуск ток-шоу "Пивной сомелье" посвящен аромату и благородной горчинке пива, то есть хмелю. Пивовар Антон Прокудин рассказывает о роли этого пивного ингредиента, процессе охмеления пива и о том, как хмель выращивают. Поводом для разговора послужило путешествие в Америку, которое предпринял наш эксперт. В конце выпуска - историческая рубрика, посвященная зарождению пивоварения на Руси.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Интервью с Антоном Прокудиным
- Роль хмеля в пиве. За что отвечает альфа-кислота?
- Какой хмель предпочитают российские потребители пива?
- Хмелевые державы мира - в каких странах производители закупают хмель.
- Хмелевое хозяйство в Европе и США.
- Как правильно выращивать и сушить хмель?
- Объединение американских хмелеводов.
- Какое пиво предпочитают американцы?
Историческая рубрика
- О пиве писали еще на берестяных грамотах.
- Как "Домострой" хозяек о пиве наставлял.
- Петр I как реформатор отечественного пивоварения.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Виртуальная экскурсия по пивной Англии (24) Mar 01, 2013
В 24-м выпуске ток-шоу "Пивной сомелье" празднует годовщину и отправляется в виртуальное путешествие по Англии. Гостем программы стал Евгений Толстов - пивопутешественник, блогер и пивовар-любитель. Он расскажет о британской пивной истории, культуре пабов и самом вкусном английском пиве.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Названы лучшие пивные маршруты Европы.
- Открывается пивная школа для женщин.
- В Британии военные сварили пиво к юбилею подразделения Королевских ВМС.
- Фестиваль Slavnosti piva подвел итоги дегустационного конкурса.
Интервью с Евгением Толстовым
- История британского пива.
- Типичные английские сорта.
- Какие английские пабы нужно посетить путешественникам.
- Бёртон - пивоваренная столица Англии.
- Современные мини-пивоварни в Лондоне.
- День открытых дверей в пивоварне Kernel.
- Английские пивные фестивали.
- Будущее английских пабов.
Гурманская рубрика
- 5 правил дегустации пива.
- Какая посуда подчеркнет вкус?
- Как правильно наливать пиво?
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Виртуальная экскурсия по пивной Голландии (23) Feb 15, 2013
В 23-м выпуске ток-шоу "Пивной сомелье" отправляется в путешествие по Голландии. Ольга Зацепина берет интервью у бирофила, пивного путешественника и пивовара-энтузиаста Сергея Магера. Вас ждут самые интересные точки на пивной карте страны, секретные вкусные кафе и пивоварни, лучшее пиво Голландии и самые крутые пивные фестивали страны.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Хабаровске откроется Музей истории пивоварения Дальнего Востока.
- В Испании открылся пивной спа-отель.
- Пиво с кофе и авокадо варят в Дании.
- Пивоварня Robinsons готовится отметить 175-летний юбилей.
- Пиво безработного журналиста.
Интервью с Сергеем Магером
- Пивные рестораны и кафе Голландии.
- Где начать и где закончить пивное путешествие по Голландии?
- Beer temple - первый американский пивной бар в Амстердаме.
- Популярные местные сорта пива.
- Чем бок отличается от лагера?
- Пивоваренная промышленность Голландии: сочетание прагматичности и разгильдяйства.
- Голландская пивная кухня и селедка как закуска к пиву.
- Самые интересные пивные фестивали Голландии.
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Потомственный пивовар о душе пива (22) Feb 01, 2013
В 22-м выпуске вкусного ток-шоу "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у потомственного пивовара Александра Лютого. Пивовар и консультант расскажет слушателям о душе пива, вспомнит советскую пивную историю и посоветует интересные сорта на пробу.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Немецкий художник разрисовывает бирдекели историями из жизни.
- Пиво с чистым золотом продают в Чехии.
- Carlsberg сварил пиво для настоящих рокеров.
Интервью с Александром Лютым
- Пивовар как художник.
- Пивовар и техника - кто на производстве главнее?
- Пивоварение в советское время.
- Региональные пивные вкусы России - от чего они зависят?
- Пиво с пихтой из Выборга.
- Становление современной русской культуры потребления пива.
- Сорта пива на пробу - рекомендации пивовара.
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Зимнее и рождественское пиво (21) Jan 18, 2013
В 21-м новогоднем выпуске ток-шоу "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у молодых увлеченных своим делом пивоваров из Петербурга. Владимир Наумкин и Андрей Жужлов рассказывают слушателям программы о согревающем зимнем пиве, рождественских традициях пивоварения и лучших европейских сортах.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Фестиваль пива в Таборе - "Пивные празднества 2013".
- Немецкий отель предлагает выспаться в пивной бочке.
- Конкурс-дегустация рождественского пива в Санкт-Петербурге.
Интервью с Владимиром Наумкиным и Андреем Жужловым
- Что особенного в рождественском пиве?
- Зимнее пиво как согревающий напиток.
- Какие специи и пряности можно добавлять в пиво?
- Эксперименты с мандариновыми корками.
- Какие сорта относят к рождественскому пиву.
- История создания зимнего пива.
- Где в Европе можно попробовать рождественское пиво?
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивной мыслитель, писатель и блогер Питер Браун (20) Dec 21, 2012
В юбилейном 20-м выпуске ток-шоу "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у английского пивного блогера и писателя Питера Брауна. Сподвижник крафтового пивоварения рассказывает о том, какое пиво больше всего любят в Англии, и делится со слушателями вдохновением.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Японские ученые выяснили, что пиво защищает от простуд.
- Союз Российских Пивоваров разрастается.
- Пивоварня Brew Dog проводит благотворительный вечер в поддержку Pussi Riot.
Интервью с Питером Брауном
- Что такое крафтовое пивоварение.
- Чем отличается европейская культура потребления пива от российской?
- Какое пиво пользуется популярностью у британцев.
- Пивное просвещение в Англии.
- Первая пивная книга Питера Брауна.
- Что послужило причиной закрытия пабов в Британии.
- Какие изменения произошли в пивоварении.
- Вторая пивная книга Питера Брауна.
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивная кулинария (19) Dec 07, 2012
19-й выпуск ток-шоу "Пивной сомелье" посвящен сочетанию пива с едой - гостем виртуальной студии стала норвежский эксперт по пивной кулинарии Сигрид Стреткверн. Автор книги "Пиво с ножом и вилкой" и основатель пивного образовательного центра рассказала Ольге Зацепиной о влиянии пива на кулинарию, пивных рецептах и лучших сочетания напитках с едой.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Москве стартует образовательный курс "Пивной сомелье".
-Британские пивовары создали кофейное пиво.
Интервью с Сигрид Стреткверн
- Пиво в кулинарии.
- Что общего в российской и норвежской культурах потребления пива.
- С чем лучше всего сочетается пиво? Рекомендации специалиста.
- Норвежские пивные традиции.
- Пивные рецепты для любителей домашней готовки.
- Как приготовить тесто с пивом?
- Десерты из пива.
- Пивная кулинария для вегетарианцев.
- Закуски для разных сортов пива.
Мы приглашаем вас знакомиться с новыми подкастами и массой интересных сведений о пиве в группах "Пивного сомелье" в Facebook и Вконтакте.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Как открыть пивной бар (18) Nov 23, 2012
18-й выпуск ток-шоу "Пивной сомелье" посвящен пивным вкусам сибиряков и специфике развития ресторана на пивную тематику. В гостях у Ольги Зацепиной совладелец сети новосибирских баров и большой пивной гурман Григорий Морозов. Как превратить хобби в бизнес? Как открыть успешный пивной бар? Как развивать культуру потребления пива?
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Петербурге продолжается курс лекции "Пивной сомелье".
- В США выпустили пиво стоимостью $190 за бутылку.
- Бармены и официанты изучали пиво в Кубанском технологическом университете.
Интервью с Григорием Морозовым
- Какого пива не хватало сибирякам.
- Как рестораторы помогают региональным пивоварням.
- Как удержать ценовую доступность пива в баре.
- Пивные вкусы сибиряков.
- Подготовка официантов к работе.
- Пивное просвещение в барах и ресторанах.
- Дегустационные листы для любителей пива.
- Пивные достопримечательности Сибири.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Как найти свое любимое пиво (17) Nov 09, 2012
17-й выпуск ток-шоу "Пивной сомелье" посвящен тому, как разбираться в многообразии сортов, правильно выбирать и подавать пиво. В гостях у Ольги Зацепиной главный пивовар завода "Балтика-Ярославль" Виктор Шапин. В дополнение к дискуссии о пивных стилях программа разбирается с особенностями профессиональной дегустации пива.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Фестиваль Brussels Beer Challenge собрал на дегустацию 500 сортов пива со всего мира.
- Коллекционеры пивной атрибутики из России и Литвы укрепляют международные связи
- В Шотландии сварили пиво крепче, чем виски.
Интервью с Виктором Шапиным
- Рабочие будни пивовара.
- Чем различаются разные сорта пива.
- Темное и светлое пиво.
- История возникновения лагера.
- Вкус фильтрованного и нефильтрованного пива.
- Стадии фильтрации пива.
- Пастеризации пива, мифы и реальность.
- Пивные дегустаторы: как и для кого они работают?
- Дегустация пива дома и в ресторане, рекомендации профессионала.
- Правильная подача пива.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пиво как двигатель науки и техники (16) Oct 26, 2012
В 16-м выпуске ток-шоу "Пивного сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у руководителя исследовательского центра пивоваренной компании "Балтика" Дмитрия Афонина. Он рассказывает о научных и технических открытиях, которые сопровождали профессиональную деятельность пивоваров с древних времен.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Петербурге стартует второй сезон лекций "Пивной сомелье".
- Разумное потребление пива положительно влияет на ткани сердца.
- Московские пивовары сварили ванильное рождественское пиво.
Интервью с Дмитрием Афониным
- У истоков пивоварения и истории человеческой цивилизации.
- Что зародилось раньше: пивоварение или хлебопечение?
- Как сохраняли рецепты пива в древнее время?
- Луи Пастер, пивные дрожжи и микробиология.
- Как и почему пивовары придумали холодильники?
- Японцы собираются лечить рак компонентами пива.
- Домашняя установка для соложения ячменя поможет сохранить молодость.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Виртуальное путешествие по пивной Германии (15) Oct 12, 2012
В 15-м выпуске ток-шоу "Пивного сомелье" отправляется в виртуальное путешествие по Германии. Экскурсоводом для слушателей стал пивовар с 10-летним опытом и большой любитель немецкого пива Алексей Черныш. Ольга Зацепина расспрашивает его о пивоваренной культуре Германии, немецких сортах и особенностях пивного туризма.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Хабаровск и Владивосток присоединились к циклу лекций "Пивной сомелье".
- Международная команда пивоваров презентовала сорт "Банное Специальное".
- В Америке первоапрельская шутка вдохновила пивоваров на создание нового сорта.
- Исследователи из Университета Токусима утверждают, что пиво полезно для мышц.
Интервью с Алексеем Чернышом
- За чем нужно и за чем не нужно ездить на "Октоберфест".
- Как распланировать пивное путешествие по Германии.
- Пивные достопримечательности Мюнхена и других городов.
- Один день в традиционной баварской пивной.
- Немецкая пивная кухня - закуски и основные блюда.
- Почему пшеничное пиво называют женским?
- Пивоварни вокруг колокольни: малые города Германии для пивного туризма.
- Горькое пиво пилзнер: светлое прозрачное с хмелевым ароматом.
- Сорта верхового брожения кёльш и альт из Кельна и Дюссельдорфа.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Жизнь замечательных дрожжей (14) Sep 28, 2012
В 14-м выпуске просветительского ток-шоу "Пивного сомелье" Ольга Зацепина выведывает все тайны пивной микробиологии у начальника производственной лаборатории компании "Балтика" Кирилла Купцинелли. Он расскажет слушателям о том, почему пиво начинается с пробирки неразличимых глазом организмов. Вы узнаете как дрожжи помогают делать пиво, как выглядят под микроскопом и почему не присутствуют на этикетках.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Германии открылся фестиваль пива Октоберфест.
- Владивосток присоединяется к циклу лекций "Пивной сомелье".
- В Японии стали замораживать пивную пену.
Интервью с Кириллом Купцинелли
- За что на пивоваренном заводе отвечает микробиолог?
- Почему дрожжи не присутствуют на пивных этикетках?
- Микроорганизмы на производстве: клетки, биомасса и музей дрожжей.
- Как дрожжи проводят брожение и почему превращают сусло в пиво?
- Одни и те же дрожжи могут выбраживать совершенно разное пиво.
- Дрожжи в промышленности: пивоварение, хлебопечение, виноделие и фармацевтика.
- Как производят пивные дрожжи, которые продают аптеки?
- Пиво начинается с пробирки чистой культуры дрожжей.
- Сколько раз дрожжи могу оборачиваться в производстве?
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивной фольклор от Дмитрия Булдакова (13) Sep 14, 2012
В 13-м выпуске программы "Пивной сомелье" Ольга Зацепина начинает новый сезон познавательного ток-шоу и берет интервью ут пивного фольклориста Дмитрия Булдакова. Он расскажет о том, сколько богов покровительствует пивоварению, почему пиво прежде всего начали варить в холодных странах и почему домашнее пивоварение напоминает профессиональный спорт.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Обнародован фирменный рецепт пива Обамы.
- Ароматизированное пиво крайне популярно в Великобритании.
- В США появилась пивная художница.
Собиратель пивного фольклора Дмитрий Булдаков
- Какие жанры можно отнести к пивному фольклору?
- Пиво как часть национального эпоса.
- "Если говорить кто первый создал пиво, то, в принципе, какой первый народ появился - тот и создал. Все народы в стадии своей юности, они всегда варили пиво".
- Сколько богов покровительствуют пивоварению?
- История о том, как католическая церковь пивоварение "крышевала".
- Развенчиваем пивные мифы: зараженное и незараженное пиво.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивной коллекционер как хранитель традиций (12) Jul 27, 2012
В 12-м выпуске программы "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у Павла Егорова, коллекционера и создателя сайта nubo.ru. Он расскажет о жемчужинах своей коллекции, тусовках пивных собирателей и коллекции в 39 000 пивных этикеток.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Петербурге сварили картофельный портер в честь юбилея журнала "Русский репортер".
- В Бразилии выпускают на рынок пиво для собак.
- В Англии продают цифровую открывашку, которая считает количество выпитых бутылок.
- В чешском городе Остава начали варить золотое пиво.
Коллекционер пивной атрибутики Павел Егоров
- За какое время можно собрать более 39 000 тысяч экспонатов пивному коллекционеру?
- Где коллекционеры обмениваются своими находками?
- Цена дореволюционной или довоенной пивной этикетки: от нескольких тысяч рублей до бесконечности.
- "На многих заводах очень пренебрежительно относятся к коллекционерам, как и вообще к тому, что они выпускают. А у коллекционеров есть подборочка этикеток и можно сказать, что в то время завод варил это, а в это время он варил это. Мы сохраняем историю пивоварения".
- "Сейчас выходит очень много справочников, посвящённых пиву, но в основном, они касаются, конечно, зарубежных марок,по российскому пиву такого практически ничего нет и если в этих справочниках и есть что-то про Россию, то там две-три марки всего описывается".
- Интересная литература о домашнем пивоварении.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Все о домашнем пивоварении (11) Jul 13, 2012
В 11-м выпуске программы "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у домашнего пивовара Дмитрия Чередниченко. Он расскажет о том, как можно начать варить пиво дома, чего стоит опасаться домашнему пивовару и как родне уживаться в одной квартире с бурлящими кастрюлями и мешками солода.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Американцы продают пивные бороды.
- В красноярском кафе прошла лекция "Пивной сомелье".
- Испанский дизайнер разработал пивные этикетки с анекдотами.
- В Токио открылся безалкогольный пивной сад.
Домашний пивовар Дмитрий Чередниченко
- С чего начинается домашнее пивоварение?
- Ингредиенты и приборы: необходимое сырье и оборудование для домашних варок.
- Где искать полезную информацию о пивоварении?
- Мечта домашнего пивовара: вырасти до пивзавода.
- Как Дмитрий конкурс "День пивовара 2012" выигрывал.
- Можно ли из березы сварить пиво?
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Мировая пивная история глазами ростовских музейщиков (10) Jun 29, 2012
В 10-м выпуске программы "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у Сергея Деркача, основателя музея пивоварения в Ростове-на-Дону. Он поделится со слушателями ток-шоу открытиями, которые сотрудники музея сделали, и проведет виртуальную экскурсию по экспозиции.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Петербурге объявлены победители дегустационного конкурса "День Пивовара - 2012".
- В Чехии готовятся к соревнованиям по хлебанию пива ложкой из тарелки.
- В начале июля в Тюмени откроется выставка "Пивоварение: Урал, Сибирь и Европа. Сквозь призму столетий"
- В США продают пивное мороженое.
Основатель ростовского музея пивоварения Сергей Деркач
- Какими экспонатами славен музей пивоварения в Ростове-на-Дону?
- Древний мир и пивоварение: как пиво шагало по планете.
- Можно ли сварить пиво в деревянной бочке?
- Какой святой покровительствовал пивоварению на Руси?
- Легенда о том, как удалось убедить Папу Римского в безвредности пива .
- Как Петр I пивоварение в России развивал.
- Пикник с пивом: фото рабочих царской России.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Как бирофилы из хобби бизнес сделали (9) Jun 15, 2012
В 9-м выпуске программы "Пивной сомелье" Ольга Зацепина берет интервью у Алексея Бурова - бирофила, который из своего увлечения вырастил бизнес, сеть премиальных магазинов для почитателей пива.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Семья поэта Некрасова держала в Ярославле ресторан и пивоварню.
- Русские инвесторы скупают заброшенные пивоварни в Чехии.
- Премьер-министр Украины Николай Азаров поспорил с футбольным болельщиком на бутылку пива и выиграл.
- В Финляндии завершили исследование вкуса самого старого в мире пива.
Совладелец сети магазинов "Пивная карта" Алексей Буров
- Карта лояльности - первый пивной бизнес Алексея Бурова.
- Почему не стоит курить в барах?
- Единственный в своем роде рождественский эль для фестиваля в Англии.
- "Есть люди которые привыкли потреблять качественный и дорогой продукт в еде, в автомобилях, в одежде - и в пиве тоже самое".
- От сети магазинов к ресторанному бизнесу: насколько сложно сделать в Санкт-Петербурге уникальное заведение?
- "Я бы хотел называть наших людей не персоналом, а профессионалами".
- Рост качества жизни: от одежды и путешествий до еды и пива.
- "Карта хорошего человека".
Дегустационный зал
- Фрамбуаз - бельгийское малиновое пиво.
- "Аромат малинового варенья".
- Вкус - классический малиновый ламбик с добавлением сахара.
Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу "Пивной сомелье", пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com

Пивные традиции и круговорот дрожжей в Бельгии (8) Jun 01, 2012
Гостем 8-го выпуска "Пивного сомелье" стал бирофил и пивной путешественник Никита Филиппов и мы совершим виртуальное путешествие по стране с уникальной пивоваренной культурой. Никита расскажет о бельгийских пивных традициях, монастырском пивоварении и об удивительных сортах, которые можно попробовать только в Бельгии.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- 9 июня "Открытые пивоварни" в 37 городах России будут принимать гостей на экскурсии.
- В Челябинске состоялась дегустация исторического сорта пива с березовым соком.
- В Петербурге продолжается прием заявок на ежегодный профессиональный дегустационный конкурс "День Пивовара-2012".
- 1 200 человек посетили питерский Музей истории пивоварения во время Ночи музеев.
Пивной путешественник Никита Филиппов о пивной культуре Бельгии
- В чем особенности спонтанного брожения?
- Lambic land: от деревни до Брюсселя.
- Weekend спонтанного брожения.
- "Ни в одной другой точке земного шара невозможно попробовать настоящий ламбик - это единственный вид пива, в который пивовары физически не кладут дрожжи".
- Бельгийские монастыри: вкусное пиво с XIII века до наших дней.
- Брюн-бары: стойка из темного дерева, старая мебель, комфортная атмосфера и огромный выбор пива.
- Ресторан Gulle Griet: пиво выдают под залог обуви.
Дегустационный зал
- Дегустируем пиво "Невское живое".
- "Нефильтрованность и непастеризованность не означает качество - это всего лишь характеристика. То же самое можно говорить "Отлично, мы сделали зеленые Жигули".
- Булочный аромат или воспоминание о батоне за 7 коп.
- Вкус: приятная кислинка и горчинка, отчетливый солод, аккуратные дрожжи.

Пивоварение как наука (7) May 18, 2012
Гостьей 7-го выпуска "Пивного сомелье" стала Татьяна Меледина - завкафедрой Пищевой биотехнологии Института холода и биотехнологии Санкт-Петербурга. Она готовит профессиональных пивоваров и занимается научными исследованиями в области пивоварения.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Рецепт пива 200-летней давности от финских ученых.
- Британцы стали меньше посещать пабы.
- Конкурс "День Пивовара-2012".
- Ночь в питерском Музее истории пивоварения.
Татьяна Меледина
- Где готовят отечественных пивоваров?
- Сколько процентов молодых специалистов от пивоварения идут работать по профессии?
- Научная работа в пивоваренном деле: как разрабатываются новые сорта пива?
- Санкт-Петербург - столица пивоварения в России.
- "Нынешнее пиво гораздо безопаснее советского".
- Насколько российские ученые выглядят презентабельно на мировом уровне?

История уральского пивоварения (6) May 04, 2012
Гостем 6-го выпуска "Пивного сомелье" стал историк и бирофил Владимир Микитюк. Уже много лет он собирает информацию о том, какой была пивоваренная промышленность и культура потребления пива на Урале в XVII, XVIII, XIX и XX веках.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Санкт-Петербурге открыли конкурс "День пивовара".
- Пиво "Сармат" выпустило коллекционную серию с футбольным дизайном.
- В Челябинске воссоздали старинное пиво с березовым соком.
Пивной сомелье Владимир Мититюк
- Каким было русское пиво в XVII, XVIII, XIX и начале XX веков?
- Кто учил пивоваров в царской России?
- Уральские пивовары: Поклевский-Козел, Грибенькова, Филетс, братья Злаказовы, Пальповский.
- Какие дореволюционные уральские пивоварни дожили до наших дней?
- Скандалы и интриги: как конкурировали между собой пивовары того времени?
- Культура потребления пива на стыке XIX и XX веков.
Дегустационный зал
- Дегустируем пиво "Балтика Разливное пшеничное фильтрованное" вместе с собирателем пивного фольклора Дмитрием Булдаковым.
- Где распространено пшеничное пиво и как его производят?
- Янтарный цвет, солодовый аромат, легкая кислинка.
- С какими блюдами подавать пшеничное пиво?

Сергей Магер о пивных фестивалях и темном пиве (5) Apr 20, 2012
В 5-м выпуске гостем "Пивного сомелье" стал Сергей Магер - питерский бирофил, пивовар-энтузиаст и организатор пивного фестиваля "Магерфест". Сергей рассказывает о том, чего стоит организовать фестиваль имени себя, как говорить с детьми об алкоголе и что особенного ждет нас на темной стороне пива. Дополняют интервью новости и дегустация в компании пивовара.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Агент 007 в новой бондиане предпочтет пиво традиционному мартини с водкой.
- С 25 по 27 мая в Риге состоится Второй международный фестиваль пива Latviabeerfest.
- Пльзеньская пивоварня Purkmistr открывает пивное спа.
- Сайт для пивных гурманов brewtrackr.com вошел в стадию бета-тестирования.
Пивной сомелье Сергей Магер
- Как Сергей заработал свое прозвище?
- "Вдохновлялся я европейскими фестивалями, потому что наши меня не устраивали".
- Чем "Магерфест" отличается от других пивных фестивалей?
- Бельгийская традиция: варка пива в честь сына.
- До начала XIX века все пиво было темным и полутемным.
- "Вобла - худший аккомпанимент к пиву, который можно придумать".
- Какие закуски лучшим образом дополнят вкус темного пива?
Дегустационный зал
- Дегустируем "Жатецкий гусь черный" вместе с пивоваром Анатолием Ивановым.
- Сладкий вкус и шоколадный аромат.
- Откуда в темном пиве сладость?

Мини-пивовар Елена Тюкина об удивительных сортах пива (4) Apr 06, 2012
Главная тема 4-го выпуска программы - мини-пивоварение. Наша гостья - chief brew-master питерской пивоварни Knightberg Елена Тюкина, автор множества оригинальных сортов пива и большой энтузиаст своего дела. Она размышляет о драйве в работе пивовара, делится опытом создания необычных сортов пива и о том, почему понятие "живое пиво" не стоит принимать всерьез.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Футбольные болельщики могут взять на ЕВРО-2012 16 литров пива.
- В Бразилии разрешили продавать пиво на стадионах во время чемпионата мира по футболу 2014 года.
- Пиво из России включили в проект World - 1, призванный познакомить жителей Англии с мировыми пивными брендами.
Пивной сомелье
- Энтузиасты пива: малые, домашние и глобальные пивовары.
- Экстремально горькое пиво Red Machine IPA.
- Копченое пиво - современное прочтение легендарного сорта Выборгского пивзавода.
- "Работа в маленькой компании, она чем положительна? Что ты видишь результат своей работы, вот он, близко."
- Вишневое и ежевичное пиво.
- Растет спрос на темные сорта пива.
- "Мы хотим уйти от термина живое пиво, меня категорически раздражает этот термин".
Дегустационный зал
- Дегустируем портер "Балтика - 6" вместе с победителем "Лаборатории дегустации" Захаром Жулевичем.
- "Название портер произошло от того, что пиво дображивалось в бочках из под портвейна и вследствие этого оно имела винный привкус".
- В какое время года лучше пить портер?
- Запах карамели и вкус горького шоколада.
- Как наиболее полно ощутить вкус пива?

10 мифов о пиве (3) Mar 23, 2012
В 3-м выпуске вкусного ток-шоу о трендах и традициях пивоварения мы обсуждаем махровые стереотипы о пиве с пивным путешественником и блогером Юрием Катуниным. Вы узнаете, при какой температуре лучше пить пиво, влияет ли хмель на крепость напитка и из чего пиво можно делать. Правда ли, что темное пиво крепче светлого и от чего на самом деле зависит крепость? Что разливное пиво делают иначе, чем бутылочное? Правда ли, что эль крепче лагера? А что в пиве содержатся женские гормоны?
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Министр спорта, туризма и молодежной политики РФ защищает пиво на чемпионате мира по футболу-2018.
- Музей истории пивоварения в Южном регионе России пополнился обширной коллекцией пивных пробок.
10 мифов о пиве
- Правда ли, что холодное пиво вкуснее? Какая температура для пива оптимальная?
- Может ли хорошее пиво долго храниться.
- Влияет ли хмель на крепость пива.
- Темное пиво крепче светлого - откуда это предубеждение?
- Отличается ли технология производства разливного пива от тарированного?
- Эль крепче лагера - правда ли это?
- Влияет ли пиво на фигуру ?
- Устарел ли закон о чистоте пива?
- Есть ли женские гормоны в хмеле?
Дегустационный зал
- Дегустируем пиво "Балтика Кулер".
- Как пивные дрожжи ловят на Камчатке и окультуривают?
- Запах: аромат цветов и ванильные ноты.
- Вкус: умеренная сладость, тонкая горечь и фруктовое послевкусие.

Как рождается вкус пива (2) Mar 09, 2012
Главная тема 2-го выпуска вкусного ток-шоу о трендах и традициях пивоварения - зарождение вкуса пива. Как пивные дрожжи, вода, хмель, солод и другие зерновые влияют на вкус? Как на рынке появляются новые сорта пива? Разговор о вкусе дополняют главные пивные события ушедших 2 недель и дегустация пшеничного пива баварского типа "Балтика - 8".
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- В Минске открылся первый белорусский музей истории пивоварения.
- В Ростове и Самаре стартуют курсы лекций "Пивной сомелье".
Рождение вкуса пива
- В гостях у "Пивного сомелье" менеджер по экспериментальному производству и сенсорным исследованиям компании "Балтика"Анатолий Иванов.
- Как пивные дрожжи, вода, хмель, солод и другие зерновые влияют на вкус пива.
- Горячая и холодная части пивного производства.
- Как на рынке появляются новые сорта пива.
- Какого пива российским потребителям не хватает?
Дегустационный зал
- Дегустируем пиво "Балтика - 8 пшеничное".
- Как варится пшеничное пиво баварского типа.
- Беловатый цвет, аромат гвоздики и банана, насыщенный вкус.
- Правда ли, что пиво нужно пить большими глотками?

Секреты зимнего пивного фестиваля в чешском городе Табор (1) Feb 24, 2012
"Пивной сомелье" - это вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. В каждом выпуске мы рассказываем о новостях пивоваренной отрасли, говорим с экспертом и пробуем новый сорт пива. В первом выпуске Ольга Зацепина берет интервью у Никиты Филипова и Юрия Катунина - путешественников, приехавших с фестиваля Slavnosti piva в Чехии.
Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.
Beer news
- Президент Российского футбольного союза Сергей Фурсенко выступил за продажу пива на матчах и возвращение пивной рекламы.
- Минэкономразвития и ФАС раскритиковали проект технического регламента Таможенного союза "О безопасности алкогольной продукции".
Пивной фестиваль в чешском городе Табор
- Что интересного можно увидеть и попробовать в Таборе.
- Как устроен самый строгий в мире дегустационный конкурс "Золотая печать пивовара".
- История фестиваля: почему первый Slavnosti piva был нелегальным?
- Как организовать туристическую поездку на пивной фестиваль в Таборе.
- Чешские пивные достопримечательности и интересные места в городе Табор.
Дегустационный зал
- Пробуем экстремально горький эль "Русский имперский IPA".
- Почему пиво в викторианскую эпоху было крепким и горьким?
- Как русские пивовары сварили историческое пиво вместе с шотландцами Brew dog.
- Что такое единица горечи и что дает пиву экстремальная горечь?

Related Podcasts

Dev Game Club — 1
Dev Game Club Games & Hobbies

Unobscured — 2
Unobscured Documentary

The Secret Cabal Gaming Podcast — 3
The Secret Cabal Gaming Podcast Games

The Barefoot Beekeeper — 4
The Barefoot Beekeeper Games & Hobbies

Wrench Nation — 5
Wrench Nation Automotive

Believed — 6
Believed Games & Hobbies

Contact Us

Toll Free: 844-670-7747

Links

Home
Top Charts
Networks
Apps
Independents Podcasts

Podcast Advertising
Podcast News
Contact Us
About Us
Analytics & Insights

Stay Connected

Privacy, Terms of Use & Our Code of Ethics Protecting Content Creators Copyrights