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Historia de los Alimentos III Aug 31, 2023

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Viaje por los alimentos colombianos: Caribe, Pacífico y Andes Nuestro país contiene algunas de las diversidades más grandes del mundo y entre ellas se encuentra la diversidad de alimentos que llevamos a la mesa en las distintas regiones colombianas. En este episodio comenzamos un viaje por para entender cómo la naturaleza de cada región de Colombia ha determinado su gastronomía. Hablaremos de 3 regiones. Por un lado, la región Andina, hija de las montañas y los valles de los ríos que la atraviesan, que la hacen tan diversa y donde hoy se produce la mayor y más variada oferta de alimentos del país. La siguiente es la región Caribe, marcada por la huella del intercambioAtlántico, además del mundo insular, la mezcla de culturas y los paisajes que vinculan la tierra con el mar. Por último, la región Pacífico, parte del poderoso Chocó biogeográfico, territorio en el cual se dan algunas de las gastronomías más icónicas y diversas de nuestra nación.

Notas del episodio:

Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. Allí pueden encontrar más información sobre la conservación de la naturaleza en Colombia y el mundo
Nuevamente les recomendamos el libro de Fabio Zambrano «Alimentos para la Ciudad», una fuente muy interesante para conocer la historia de la alimentación y la agricultura en Colombia
Un clásico para conocer la historia de los alimentos en Colombia y América es la obra de Víctor Manuel Patiño. Parte de lo que les contamos en este capítulo viene de su libro «La alimentación en Colombia y en los países vecinos»
Otro libro que nos permite acercarnos a los cambios de la alimentación en nuestro país es «La alimentación en la vida cotidiana del colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario (1776-1900)» de Cecilia Restrepo Manrique
Un tremendo proyecto de la casa editorial El Tiempo del año 2008 fue la obra «Así sabe Colombia: Una obra para degustar». Algunas de sus investigaciones y recetas están presentes en este capítulo
También les dejamos el portal del proyecto «Gastro Herencia» una iniciativa del Ministerio de Cultura. Allí pueden continuar el viaje por las cocinas de las regiones de Colombia

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Historia de los alimentos II Aug 25, 2023

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La revolución industrial

En un proceso bastante curioso los alimentos fomentaron la revolución industrial, pero a su vez, esta revolución cambió por completo la forma cómo nos alimentamos. Así comenzamos a producir más, para más personas y con mayores impactos sobre la naturaleza. En este capítulo les contaremos los cambios dentro de la agricultura qué promovieron la revolución industrial, pero también de los cambios industriales que modificaron la forma cómo cultivamos y producimos alimentos, y los impactos que este conllevó sobre la naturaleza. Abordaremos la alimentación de los trabajadores en el mundo,la historia de la papa y el azúcar, la simplificación de las dietas mundiales, la revolución verde, la modificación de paisajes y ecosistemas para la producción agrícola y la creación de la industria de los alimentos.

Notas del espisodio

Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. Allí pueden encontrar más informaciónsobre la conservación de la naturaleza en Colombia y el mundo
Gran parte de lo dicho en este capítulo se basa en el texto de la investigadora Rachel Laudan "Gastronomía e Imperio"
También les recomendamos el libro del historiador Fabio Zambrano "Alimentos para la Ciudad"
Para saber más sobre la historia de la papa está este tremendo artículo de Carlos Azcoytia"La verdadera historia de la patata y la batata"
El texto clásico sobre la historia del azúcar (en inglés) es "Sweetness and Power" de Sidney Mintz. Aquí les dejamos la referencia
Norman Borlaug y la Revolución Verde: "milagros y condenas"

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Historia de los Alimentos I Aug 17, 2023

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Cuando la alimentación lo cambió todo Empezamos un viaje por la historia de los alimentos. En este primer episodio les contaremos cómo la agricultura modificó por completo nuestra dieta, pero también nuestra cultura y nuestras estructuras sociales, tanto así que se sigue considerando como el punto cero de la civilización. Les explicaremos cómo los más grandes cambios en nuestra alimentación modificaron por completo la forma como nos relacionamos con la naturaleza. Les traemos historias del fuego, del trigo, del maíz y del arroz. Hablaremos también de la Media Luna fértil, de la Ruta de la Seda y de la magia que existe detrás de las especias. Todo esto en la búsqueda de saber "por qué comemos lo que comemos»

Notas el episodio

Los colaboradores de esta serie WWF Colombia. Allí pueden encontrar más información sobre la conservación de la naturaleza en Colombia y el mundo
Muchas de las ideas de este capítulo se basan en el trabajo de la investigadora Rachel Laudan «Gastronomía e Imperio»
Para saber más sobre los intercambios de alimentos en el Viejo Mundo recomendamos (en inglés) «Fruit from the sands» de Robert N. Spengler
Una de nuestras películas recomendadas «Un toque de canela»
El rey mono Sun Wukong y los melocotones de la Inmortalidad
La magia que existe en la historia de las especias

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Entrevista con Aterciopelados Aug 10, 2023

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Aquí les dejamos una charla sin libreto, sin formalismo alguno. Un encuentro que habla de las memorias de una época, de una ciudad vivida, de muchos recuerdos en común y del amor por el arte y la música. Aquí queda la "conversa" entre Héctor, Andrea y Diana.

Aterciopelados Aug 10, 2023

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Esta es una historia que junta muchas otras. Les hablaremos de una ciudad, una época y una juventud. Contaremos la historia de la banda más famosa de Colombia y su camino hacia los lugares más privilegiados del rock en español: los Aterciopelados. Un capítulo dedicado a Bogotá, a las vidas de Héctor y Andrea, a la estética popular, a los boleros, al punk, a un concierto de encuentro y a los 28 años de "El Dorado" un álbum que nos presentó ante un continente

Notas del episodio

Rock al Parque y la Bogotá de los años 90
Nuestro capítulo dedicado a Rock al Parque
El origen del "Rock en tu idioma", el fenómeno que cambió la historia de la música en Iberoamérica
Una pregunta y su respuesta, el origen del nombre de "Los Aterciopelados"
"Bolero Falaz" y la historia de una generación

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«Please, Please me» 60 años May 05, 2023

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Este episodio es un viaje, una arqueología musical por el origen del que es considerado cómo el grupo más importante de la historia del rock. Les contamos la historia del primer álbum de estudio de los Beatles: «Please, Please me». Nos vamos para el Liverpool de finales de los años 50. Hablaremos de la Posguerra en el Reino Unido, de los muchachos que quisieron crear un mundo distinto a través de la música, del Skiffle y del Merseybeat. Haremos una escala por Hamburgo, el puerto alemán que le permitió crecer a las bandas de Liverpool. Y por último les narramos el recorrido que hay detrás del álbum que lo inició todo.

Notas del episodio:

MUBI nos esta patrocinando!, MUBI es una plataforma de cine curada a mano donde podrás descubrir una película nueva todos los días. Ingresa a mubi.com/dianauribe y obtén 30 días gratis de películas
La dura Posguerra del Reino Unido: Austeridad y Racionamiento
Y así llegó el Rock a Inglaterra
The Merseybeat, el «sabor» del Rock que se creó en Liverpool
Una historia de los «Quarrymen», la banda antes de los Beatles
Hamburgo, el lugar dónde crecieron Los Beatles
«Please, Please me» un álbum para la historia

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60 años de "I have a dream" Apr 28, 2023

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Se cumplen 60 años de un discurso que cambió la historia de los Estados Unidos y que se ha convertido en uno de los más grandes referentes del poder que tienen las palabras. El 28 de agosto de 1963 Martin Luther King Jr. pronunció en Washington, bajo la sombra del Memorial a Abraham Lincoln, el más famoso de sus discursos «I have a dream». En los especiales del año 3 les traemos este capítulo que conmemora al discurso, a la causa y al personaje.

Notas del episodio:

El poder de la oratoria
La paradoja de Córax y Tisias
¿Acaso no soy una mujer? Un discurso pionero de Sojourner Truth
La vida de Martín Luther King
Mahalia Jackson y «cuéntales de un sueño»
En video, el discurso completo «I have a dream»

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Los 110 años de Rosa Parks Apr 21, 2023

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En 2023 se conmemoran 110 años del nacimiento de Rosa Parks, la mujer que negándose a ceder un puesto cambió la historia de los Estados Unidos. Para entender la importancia de esta mujer en la historia, les explicamos en este capítulo las injustas leyes que justificaron la existencia sur de los Estados Unidos de una arquitectura y geografía de la segregación en el sur de los Estados Unidos, una vergüenza que nos aterra hasta el día de hoy. Pero también les contamos de la valiente resistencia que mostraron los afroamericanos frente a estas injusticias. Y de fondo, las voces de algunas de las mujeres más poderosas de la música afro de los Estados Unidos

Notas del episodio:

La vida de Rosa Parks
Harriet Tubman y la lucha por el fin de la Esclavitud
El origen de la Segregación en los Estados Unidos
«Strange fruit» una dolorosa canción que ilustra los horrores del racismo
Un acto cotidiano que cambió la historia «no ceder un puesto»
Un boicot que fomentó toda una revolución

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The Dark Side of the Moon - 50 años Apr 14, 2023

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The Dark Side of the Moon - 50 años

Un aniversario musical tan importante merecía un capítulo propio, porque uno de los trabajos musicales más icónicos de la historia cumple 50 años de su lanzamiento: "The Dark Side Of The Moon" de Pink Floyd. Para celebrar, les contamos la historia de todo lo que rodeó la producción de esta obra que cambió para siempre los horizontes del Rock. Es tiempo para hablar de Roger Waters, de Syd Barret, de David Gilmour, de la angustia de la vida moderna, de los "lunáticos" y de porqué, realmente, "la luna no tiene un lado oscuro"

Notas del episodio

Pink Floyd, la banda que llevó al Rock a límites insospechados
Inglaterra después de la Segunda Guerra Mundial
La música concreta, una de las mayores influencias en la discografía de Pink Floyd
Syd Barret, una ineludible fuente de inspiración para Pink Floyd
Los 50 años de The Dark Side of The Moon
10 hechos curiosos de The Dark Side of The Moon

Viaje a Sudáfrica II Apr 05, 2023

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Seguimos con esta nueva versión del Viaje por África y Sudáfrica, con nueva música y edición. En esta segunda parte, nos sumergimos profundamente en la transición sudafricana, conoceremos sobre la fuerza del perdón y la esperanza de la reconciliación en un diálogo abierto con sus protagonistas. Terminaremos nuestro viaje en Ciudad del Cabo «Cape Town», una ciudad que deslumbra por su alegría, imagen multicolor y el sonido del jazz.

Notas del episodio: