啤酒事务局

118. 啤條老崔：守一家店，把它开很久很久 Dec 19, 2022

在杭州，有一家“啤條胡同”，老板崔强看起来人狠话不多，其实是个内心和身体都十分柔软的西北汉子。从跳健美操，到成为健身教练，最终在16年开了这家带领很多精酿爱好者入坑的精酿酒吧。

从业这么多年，老崔对选酒有自己的方法论，也特别喜欢办酒头接管活动，无论是名不见经传的小众厂牌，还是趋之若鹜的尖儿货大牌，只要酒好，都有在啤條展示的机会，而且一视同仁，统统都畅饮188。

本期节目就是在秦人造接管活动当天录制的。我们听听老崔这些年开店、守店的故事。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 崔强

🕖 Timestamp

2:50 第一批来到中国的浑浊IPA

5:25 入坑精酿的经历

7:17 啤條胡同的来历

10:39 生啤选酒思路

14:59 给年轻人的饮酒忠告

18:27 今年CBCE，印象深刻的厂牌

22:23 陕西人都特别轴，爱钻牛角尖

27:35 在酒吧和在家喝的乐趣不一样

30:33 守一家店，把它开很久很久

🍺 酒单

白酒布朗尼 [水猴子], 帝国世涛 (芜湖)

📍 酒馆

啤條胡同（城西店）

杭州市拱墅区拱苑路106号

顿友们来杭州，一定要去喝一杯，和崔哥聊聊天。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受全单9折优惠，首次进店更可获赠制定生啤一杯！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🎵 歌单

Night Time (The fin.)

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🧡 团队

设计: 老沙

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。

**117. 寒冬时节，果然还是要来杯圣诞啤酒** Dec 12, 2022
两年前的这个时候，我们在第18期节目中为大家推荐了金卡露的圣诞啤酒。宝石红色酒体，高酒精度数，六种草本香料，浓浓的圣诞气息，喝完整个人都温暖起来了。
今天，我们请来了金卡露及其厂牌海特安可的中国区负责人Joop，和我们聊一聊海特安可这家拥有600多年历史的比利时酒厂。金卡露有哪些代表了比利时啤酒风格的特色啤酒？添加了单一麦芽威士忌的啤酒，喝起来是什么味道？除了金卡露，海特安可旗下还有哪些啤酒品牌？
除了卖卖喜欢的比利时啤酒，Joop 还是一位“网红”，以“吧台包青天”的身份活跃于各大视频平台（以及酒吧）。他是如何被朋友忽悠、走上网红之路？在短短几个月涨粉10万之后，为何忽然被封号？从1999年的愚人节开始，Joop 就开始卖酒。作为一位资深从业者，Joop 这些年都从事过哪些工作，并最终选择了目前的这份职业？
随着本期节目上线，今年的圣诞啤酒，以及年度限定款香槟啤酒也刚刚到中国！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“吧台包青天”或“圣诞啤酒”，即可获得海特安可酒厂旗下明星酒款，购买圣诞啤酒套装即送节目同款圣杯（限10套）！快冲！！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Joop（吧台包青天）
🕖 Timestamp
00:01:25 被好朋友忽悠去做网红
00:07:45 涨了10万粉丝之后被封号
00:13:10 1999年愚人节，我开始卖酒
00:15:12 销售去酒吧喝酒都是心不在焉的
00:15:43 从三里屯夜店到保拉纳总经理
00:18:00 因为喝金卡露，现在卖金卡露
00:19:13 圣诞啤酒
00:20:10 不把比利时啤酒倒杯子是对其最大的侮辱
00:24:37 海特安可酒厂影响了比利时啤酒的历史
00:26:43 经营奇才查尔斯接手酒厂
00:28:41 女修道院金贝儿啤酒
00:29:40 比利时IPA
00:31:14 “得意”品牌与月亮消防员
00:32:56 在中国地道的比利时白啤酒并不多
00:35:47 添加单一麦芽威士忌的啤酒
00:41:27 古法琥珀
00:42:08 用人来描述酒
00:45:04 香槟啤酒
00:49:03 明年的计划
🍺 酒单
圣诞啤酒 [金卡露], 比利时深色烈性艾尔 (比利时)
香槟啤酒 [金卡露], 比利时金色艾尔 (比利时)
古法琥珀 [金卡露], 比利时琥珀艾尔 (比利时)
酒花蹦床 [金卡露], 比利时淡色艾尔 (比利时)
经典啤酒 [金卡露], 比利时深色烈性艾尔 (比利时)
三料啤酒 [金卡露], 比利时金色艾尔 (比利时)
威士忌风味啤酒 [金卡露], 比利时烈酒风味深色艾尔 (比利时)
印度淡色艾尔啤酒 [金贝儿修女], 比利时IPA (比利时)
得意白啤酒 [得意], 比利时小麦 (比利时)
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🎵 歌单
To the Grove (LJones)
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116. 秦人造：爱英伦摇滚，也爱传统啤酒 Dec 02, 2022

在今年CBCE展会上，我们发现了几家宝藏的新兴精酿品牌，来自西安的“秦人造”就是其中之一。上周末，我们终于和秦人造的两位主理人再次相遇，在杭州录制了这期节目。

做自己爱喝的酒，还是做迎合市场的酒，秦人造这两年都做了哪些尝试？增味啤酒大家都在做，但如何在增味中体现巧思和水平？采购酿酒设备，有哪些常见的雷区？最近的封控对酿酒有什么影响？本期节目，我们边喝边聊！

🎤

主播: Tian, Nicole

嘉宾: 毛鹏, 吕哲

🕖 Timestamp

7:09 拒绝焦虑

7:39 易饮，传统，中式

10:51 酒吧酿酒设备常见雷区

13:53 自己喜欢的酒，不一定卖得出去

22:36 如何体现“中式”

33:05 爱英伦摇滚乐，也爱传统啤酒

37:15 封控对酿酒的影响

42:44 关于“西安特色”精酿的思考

49:32 干净的啤酒是创新的基础

🍺 酒单

西安Gang [秦人造], 美式IPA (西安)

纵横四海 [秦人造], 慕尼黑清亮拉格 (西安)

柚酸柚忙 [秦人造], 西柚芒果酸IPA (西安)

莓烦恼 [秦人造], 草莓树莓西打 (西安)

E#02 [秦人造], 慕尼黑深色博克 (西安)

拒绝焦虑 [秦人造], 社交性浑浊IPA (西安)

老吕茶铺 [秦人造], 香水柠檬乌龙茶啤酒 (西安)

等海听浪 [秦人造], 椰香凤梨铁观音酸艾尔 (西安)

📍 酒馆

唐TAPROOM 精酿&咖啡

西安市未央区太华北路四海唐人街商业街区南门一层

顿友们来西安，一定要去唐TAPROOM 体验秦人造全系列酒款。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受酒水9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🎬 电影

《世界尽头》

🎵 歌单

So Young (Suede)

陕西美食 (黑撒)

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115. 串台 ⎮ 再见了，我的眼镜 Nov 27, 2022

近日，上海播客圈突然掀起了一阵摘镜狂潮——播客主播们纷纷去做近视手术！

上周一，TIAN 也刚刚完成了手术。兴奋之余，请来了同样刚做完手术的《关雅荻·开放对话》主播关雅荻、《出海进行时》主播Nicole，以及试图做手术未遂的《红楼慢炖》主播刘利，一起聊聊各自从戴镜到摘镜的故事。

从小到大，近视如何困扰我们？关雅荻如何种草我们，以至于被誉为复旦大学附属眼耳鼻喉科医院非官方代言人？近视手术如何选医院医生、预约挂号？近视手术的哪些环节可以用医保卡？ “全飞秒”和“晶体ICL”，到底有什么区别？术后恢复快不快？做完手术，我们后不后悔？本期节目，为你分享！

🎤

主播: Tian, Nicole, 关雅荻, 刘利

🕖 Timestamp

9:44 我们是如何近视的

10:40 假近视如何被耽误成真近视

14:26 戴上眼镜竟然很开心？？

17:26 少年关雅荻教你眼镜被打碎后如何自救

23:03 在美国配隐形眼镜的经历

28:19 戴墨镜对运动员来说十分重要

34:52 我们为什么选择做近视手术

41:07 近视手术如何选医生预约

43:37 手术检查流程

44:43 医保卡可以用吗

48:07 晶体ICL手术过程

55:58 做手术前不要接睫毛……

57:20 全飞秒手术过程

1:00:43 术后多久能完全恢复

1:02:15 主播因何被劝退

1:04:51 学习基础医学知识，对自己负责

1:09:00 享受这几年自由不戴眼镜运动，值了！

1:11:00 为何眼科医生都戴眼镜（真的吗

1:15:05 戴/摘眼镜与审美需求

1:21:32 别人的意见不重要，自己怎么舒服怎么来！

🍺 酒单

牛比克2022: 蓝莓薄荷 [牛啤堂], 野菌艾尔 (成都)

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“牛比克”，即可获得节目同款啤酒！

🎵 歌单

Surgery (Two Door Cinema Club)

瞳で抱いてて (石井明美)

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11月新酒 | 桂花杨梅乌龙茶，泥煤野菌酸艾尔，你先炫哪个？ Nov 16, 2022

每个月，我们都会为大家带来中国精酿厂牌新酒视频评测，并发布在啤酒事务局抖音/视频号/B站/小红书账号，欢迎围观！

本期节目是一个新的尝试，我们请来了BJCP 认证裁判、啤酒教室班主任郑琛华老师，一起录制评测视频的同时，推出了播客版本。

用贵州杨梅自然发酵的啤酒怎么样？世界杯看球要囤什么酒？一大波桂花增味的新酒，喝起来有什么区别？白世涛是什么、加了“泥煤”，有多重口味？我们一起和郑老师边炫边聊！

🎤

主播: Tian

嘉宾: 郑琛华

🕖 Timestamp

1:18 TripSmith | 自然之数·伽玛贵州杨梅过桶酸艾尔

5:09 道酿 | 凤梨橙子酸混浊IPA、世界杯版伏魔IPA

10:31 一层浪 | 秋茶桂花乌龙拉格

14:46 明日酿造 | 极昼泥煤增强版白世涛

17:52 电车头 | 火药库双倍IPA、莓你不可酸IPA

25:04 山乘 | 丢！青柠活性乳酸菌西打、王的果实佛手柑IPA

28:33 硬糖 × Mikkeller | 黑莓百香果西打

30:29 牛啤堂 | 壹罐如此西海岸IPA、何为桂桂花香草小麦、亿抹粉亿抹粉黑莓青柠粉啤酒、酸梅汤乌梅黑啤、蜜桃桂花海盐古斯

🍺 酒单

同上……

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“顿顿顿”，即可获取节目同款啤酒。由郑老师主持的《啤酒教室》是系统学习啤酒知识的进阶课程，目前限时促销中！你可以在啤酒事务局微信公众号回复“啤酒教室”，即可办理入学！

🎵 歌单

Cold Beer Calling My Name (Jameson Rodgers & Luke Combs)

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**114. 佳卡哈：我们真的不是“西打厂”！** Nov 10, 2022
如果你也爱西打（苹果酒），你可能听说过“佳卡哈”这个名字。这是一个由一对跨国夫妇创立于深圳的厂牌，酿造的西打酒备受国内精酿爱好者们追捧。
明明是从酿啤酒开始，后来为何经常被误解成是一个“西打厂”？学习酿酒之路，新西兰老乡们都给了哪些帮助？关于西打，佳卡哈都做了哪些成功和失败的尝试？除了西打，佳卡哈还酿了哪些有意思的啤酒？作为目前喜盈门面积最小的厂牌，接下来终于要搞什么大事情？本期节目，为你揭晓
🎤
主播: Tian, Nicole
嘉宾: Nick, Penny
🕖 Timestamp
5:28 酿酒师都爱皮尔森和西海岸IPA
12:24 14天开一家店
13:30 既不喜欢“精酿”也不喜欢“Craft”
24:48 国内第一款果泥？
26:59 浑浊西打
29:49 IBU与感知苦度
32:31 新西兰老乡们的指导
36:09 “佳卡哈”名字的由来
39:06 喜盈门面积最小的车间
45:02 香槟西打
47:45 给老婆酿的酒
🍺 酒单
桃醉西打 [佳卡哈], 西打 (深圳)
蓝莓西打 [佳卡哈], 西打 (深圳)
佳卡哈皮尔森 [佳卡哈], 皮尔森 (深圳)
红苹果西打 [佳卡哈], 西打 (深圳)
干了酒花 [佳卡哈], 西打 (深圳)
逃跑计划 [佳卡哈], 浑浊IPA (深圳)
擎天柱 [佳卡哈], 西海岸IPA (深圳)
莓好古斯 [佳卡哈], 古斯 (深圳)
香柚金汤力 [佳卡哈] (深圳)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“佳卡哈”，即可获得节目同款佳卡哈西打和啤酒！
🎵 歌单
Nothing Beats Like A Heart (逃跑计划 & The Midnight )
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113. 真的不赚钱，但我们还想再拼一拼 Nov 02, 2022

2022年，线下生意太难了，精酿酒吧尤其如此。为了帮助了解中国精酿酒吧现状，共享行业最佳实践，更好地关注精酿酒吧需求，啤酒事务局联合上海精酿啤酒协会、BHS一起酿吧、啤博士和CBCE，发起了《2022中国精酿酒吧白皮书》调研问卷。问卷共收到了来自280家精酿酒吧的有效回复，涵盖了28个省/市/自治区、87个城市。

2022年，精酿酒吧过得怎么样？

哪里的酒吧最“内卷”？

不同地方的酒友和酒吧老板都喜欢什么酒？

酒吧是否要配餐？

早C晚A真的可行吗？

精酿酒吧到底赚不赚钱？老板们还打算坚持吗？

……

本期节目，我们邀请了啤酒旅行社合作酒吧，广州Hideaway 和南京山丘精酿的两位主理人，和我们一起解读《2022中国精酿酒吧白皮书》。关注微信公众号啤酒事务局，回复“白皮书”，即可下载完整版白皮书；回复“招聘”，即可查看并申请我们正在招聘的职位！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Ken, 老顶

🕖 Timestamp

5:13 酒吧画像

8:38 哪里的酒吧最“内卷”

12:09 酒吧老板们如何选酒

13:38 “新鲜度”远超其他因素，成为最重要的卖点

19:31 如何选择精酿品牌

23:57 如何了解行业信息

26:13 什么风格的啤酒最好卖

28:33 清爽型的水果啤酒越来越受欢迎

31:59 老板们自己喜欢什么酒

38:21 早C晚A只是听上去很美

45:41 精酿酒吧是否要做餐

52:52 疫情对酒吧生意的影响

57:05 面对疫情，酒吧们如何自救

59:10 除了疫情，最大的困难是什么

1:08:33 目前的经营状况以及未来计划

1:12:35 为什么精酿酒吧这两年成为了一个小风口

1:20:06 精酿酒吧是社交的生意，而不是吃喝的生意

📍 酒馆

山丘精酿Taproom

南京市建邺区所街169号新悦天地124号

Hideaway Corner

广州市天河区天河南街道六运三街21号101之二

Hideaway Store

广州市天河区天河南街道六运三街13号之三

Hideaway Temple

广州市越秀区庙前西街48号201

欢迎顿友们去老顶和Ken的酒吧顿顿顿！啤酒旅行社顿友会员可在山丘和Hideaway 享受全单9折专属优惠！同时，首次到店山丘还可获赠国产生啤一杯！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🍺 酒单

莓关系 [拾捌精酿], 莓果西打 (武汉)

S#3 [纸飞机], 烟熏红枣酸拉格 (杭州)

🎵 歌单

I Love Beer (OA Duo)

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112. 露营让我们暂时远离现代性 Oct 24, 2022

那年大三，虚弱橙从布达佩斯骑车到阿姆斯特丹，晚上就在路边支帐篷过夜。从这次的骑行开始，开启了在世界各地的露营之旅。掉进过挪威的冰窟窿，也曾在阿拉斯加的河中间进退两难，虚弱橙的足迹遍及了六大洲。在一个人的徒步旅行中，“和自己的恐惧与困惑对话”。

2019年，虚弱橙创立了液态熊品牌。从租露营装备开始，期间还折腾过各种项目，包括装备和露营目的地评测、周末玩乐套装，甚至还卖过猫粮（“气态猫”）…… 最终，选择了现在的露营地项目，“终于找到感觉了”。

在世界各地露营，有哪些难忘的经历？一个人在荒野游走，心里都在想些什么？探索露营的边界，液态熊都做了什么？为什么说要把劳动的权利还给大家、露营对现代城市人来说又意味着什么？

这是一期迟到大半年的节目。今年春天，我们筹备了一场精酿露营活动，但就在发布前夕，我们开始被困在家里。虽迟但到，希望你能喜欢这期节目。11月5日，液态熊营地见！

⛺️ 露营活动

~~春暖花开~~ 秋高气爽之际，「啤酒旅行社」再次与露营主题结合。我们将在11月5日从上海杭州两地出发，带你参观明日酿造酒厂，另有赤耳、纸飞机新酒畅饮！在仙山湖国家湿地公园湖畔，我们还将迎来拳击猫啤酒巴士，一起品鉴三泉「天神之选」自然发酵啤酒！无需准备任何露营装备，一价全包，精酿畅饮，徒步、桌游、夕阳音乐派对、湖畔烧烤、篝火晚会、露天电影……和我们一起，在露营中体验精酿啤酒的乐趣，度过一个快乐加倍的周末！关注微信公众号啤酒事务局，回复“露营”，即可获取报名方式！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 虚弱橙

🕖 Timestamp

00:03:30 从布达佩斯骑车到阿姆斯特丹

00:06:37 在挪威，露营是一项权利

00:10:01 在美国国家公园露营

00:11:29 不准上传GPS轨迹的国家公园

00:13:59 荒野徒步有点儿像开放世界游戏

00:14:39 真正探索的乐趣是非常花时间的

00:15:43 和自己的恐惧与困惑对话

00:17:07 遇到熊，千万别装死

00:20:28 在挪威掉进冰窟窿

00:21:54 我为什么要来这个地方？🤔

00:23:43 在屋里烧着木柴睡觉安全吗

00:25:26 你并不是非得做点儿什么

00:27:07 手机好像提高了效率，但省下的时间也没有做什么

00:29:58 去肯尼亚农村收集写书的材料

00:31:13 侥幸逃脱的恐怖袭击

00:31:39 自然对人并没有天生的恶意，真正的危险还是来自于人

00:37:54 《荒野生存 Into the Wild》

00:41:22 在阿拉斯加过河，进退两难

00:43:06 没有得到的东西，才刻骨铭心

00:43:53 只有被分享的快乐才是真实的

00:52:32 创业很难，需要一个很强的理由才能坚持下去

00:55:39 露营装备租赁的生意成立吗

00:57:34 别人去探店，我去探岛

01:02:05 周末玩具租赁的生意成立吗

01:06:26 气态猫是怎么亏钱的

01:10:33 露营的风口终于起来了

01:11:50 所有成功租东西的行业都不叫“租”

01:13:19 在液态熊营地露营到底有多快乐

01:21:45 露营的边界在哪里

01:23:58 把劳动的权利还给大家

01:27:22 精酿露营，开启报名！

📚 书单

《江城》（何伟）

《寻路中国》（何伟）

Into the Wild (Jon Krakauer)

🎵 歌单

Society (Eddie Vedder)

Who By Fire (Leonard Cohen)

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111. 梦回香格里拉 Oct 17, 2022

对于我们而言，了解一方文化最好的方式莫过于喝当地的啤酒，如果能去酒厂喝，那就太完美了。

两周前，Tian哥在云南旅行期间，路过（直奔）香格里拉高原精酿酒厂，在海拔3300米的高原上，全方位上头体验了这家既熟悉又陌生的厂牌。

香格里拉精酿为何如此热衷使用青稞麦芽？青稞啤酒喝起来到底什么味道？在敖云酒庄橡木桶陈放4年以上的自然发酵啤酒，有什么独特的地方？作为一家藏区的精酿厂牌，如何在啤酒中体现藏族文化？本期节目，带你梦回香格里拉！

🎤

主播: Tian

嘉宾: 扎史，卓玛拉姆

🕖 Timestamp

1:59 高原特有的青稞糖化罐

8:22 用过的麦芽回收当饲料

9:45 曼陀罗：车厘子增味自然发酵啤酒

13:50 藏语干杯怎么说

16:09 嗦呀啦

19:32 几乎每一款酒里都加了青稞

22:13 松嘎：勇往直前

24:50 藏式艾尔

28:35 黑牦牛：致敬高原之舟

32:35 胖卓玛：歌颂母亲

35:44 纯天然酿造的香格里拉农场项目

38:27 超新星：只在每个月圆之夜酿造

45:36 佛手柑

50:56 南门合酿款佛手柑青稞小麦

52:23 建塘：辽阔的草原

53:10 青稞喝起来到底是什么味道

1:03:19 3300：香格里拉平均海拔

1:05:37 木瓜增味自然发酵啤酒

1:06:20 香格里拉独特的自然发酵风味

🍺 酒单

嗦呀啦 [香格里拉], 拉格 (香格里拉)

超新星 [香格里拉], 博克 (香格里拉)

藏式艾尔 [香格里拉], 淡色艾尔 (香格里拉)

松嘎 [香格里拉], 德式拉格 (香格里拉)

胖卓玛 [香格里拉], 小麦啤酒 (香格里拉)

黑牦牛 [香格里拉], 深色拉格 (香格里拉)

佛手柑 [香格里拉], 浑浊IPA (香格里拉)

佛手柑青稞小麦 [南门 x 香格里拉], 青稞小麦 (成都)

建塘 [香格里拉], 青稞拉格 (香格里拉)

3300 [香格里拉], 德式小麦 (香格里拉)

曼陀罗 [香格里拉], 野菌艾尔 (香格里拉)

木瓜增味野菌艾尔 [香格里拉], 野菌艾尔 (香格里拉)

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“香格里拉”，即可获取节目同款香格里拉瓶装组合，罐装组合以及南门合酿佛手柑青稞小麦！

📍 酒馆

3300小酒馆

香格里拉市古城区依若木廊22号

香格里拉酒厂欢迎顿友们参观！预约电话：0887-3069519。香格里拉直营酒吧3300小酒馆也加入了啤酒旅行社计划。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店免费获赠生啤一杯，长期酒水8折优惠！

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🎵 歌单

登德多杰 (西藏病人)

牧人Blues (西藏病人)

扎拉西巴 (格茸农布)

拉萨恰萨 (格茸农布)

🍻 互动方式

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剪辑: Robin.W

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110. 酒是戒不了了，但健康还可以有！ Oct 08, 2022

我们一直倡导大家适量饮酒，但精酿啤酒实在太太太好顿了，各种口味的新酒也层出不穷，一些顿友（包括主播自己）可能一不小心就贪杯了，身体偶尔也会感受到一些负担。在国庆长假结束之际，我们请来了国际认证健康管理师、健康科普博主Tina（灵橄姐姐），和我们一起聊聊，在不戒酒的前提下，如何更好地管理我们的健康状态！

管理健康应该从哪些方面入手？忙碌的都市人如何放松解压？如何从小事开始，培养健康的饮食和生活习惯？精酿啤酒有哪些营养价值，过量饮酒又有哪些健康风险？对于酒精爱好者来说，有哪些力所能及的健康饮酒小技巧？

今年春天，Tian哥参加了Tina姐姐的线上detox 排毒营，短短5天时间就瘦了将近7斤，感觉非常不错。转眼间，秋季排毒营即将在10/17至10/21举办，强烈安利顿友们和我们一起参加，用5天时间好好调理身体状态！原价620元，10月12日前报名即可享受早鸟价520元，另外Tina姐姐还为顿友们提供了额外50元专属优惠！关注微信公众号啤酒事务局，回复“排毒”即可获取报名方式！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Tina (灵橄姐姐）

🕖 Timestamp

2:55 为什么成为健康管理师

5:31 “健康管理”到底管什么

11:23 都市人如何解压放松

15:49 沉迷于手机只会让你更累

17:02 冥想是最好的解压方式之一

20:53 健康生活习惯首先要是你真正享受的

22:19 不是你不喜欢运动，而是你想象中的那些运动不是你喜欢的

23:23 让我们早起的理由

25:51 健康饮食，从小事开始

27:28 就是戒不了酒，还能如何保持健康

27:55 啤酒的营养价值

29:51 过量饮酒的危害

31:26 健康下酒零食推荐

36:03 酒精爱好者如何正确护肝

38:43 奶蓟草

41:03 睡眠质量比睡眠时间和时长更重要

44:50 “排毒（detox）”有哪些类型

52:46 七种护肝食材

54:17 健康饮食不等于“吃草”

56:30 来秋季排毒营，一起排毒鸭！

🍺 酒单

蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉)

橄榄西打 [山石麦啤], 西打 (福州)

🎵 歌单

Reflection (Tom Barabas)

🍻 互动方式

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局联系方式: info@beermatters.cn

微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。

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设计: 老沙

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

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**109. 当精酿啤酒遇上精品巧克力** Sep 28, 2022
当我们顿顿顿的时候，难免要吃点儿什么。除了YYDS 的花毛组合，我们最近发现了一个新的下酒零食——巧克力！
谈到巧克力，大众消费者难免有一些刻板印象。其实，如同精酿啤酒一样，巧克力也有很多不同的类别。无论你喜欢什么味道，只要打开心态，总有一款适合你。
“精品巧克力”到底是什么？巧克力以及可可豆有哪些种类，分别有什么风味特征？鱼干、鹿肉、牛肝菌竟然还能为巧克力增味？各种各样的巧克力，适合搭配什么啤酒？本期节目，我们请来了专业从事精品巧克力行业的美伢，和我们一起试验了巧克力和啤酒的奇妙组合！
🍷 限时福利
即日起至10月8日，在京东**蚝湾葡萄酒官方旗舰店**1. 加入店铺会员，2. 联系客服报暗号“啤酒事务局”，购买Oyster Bay蚝湾长相思+黑皮诺2支装组合即可**免费获赠价值179元蚝湾霞多丽1支**，388元即享3支醉佳蚝湾组合，名额有限，先到先得！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 美伢
🕖 Timestamp
3:20 巧克力也可以在家做
5:50 可可豆曾经被当做货币
11:10 精品巧克力（原豆巧克力）到底是个什么概念
12:25 巧克力包装上的%代表了什么
13:45 巧克力的分类
15:01 没有低热量的巧克力，但你可以少吃点儿
17:48 克力奥罗（criollo）
18:31 佛拉斯特罗（forastero）
19:35 特立尼达（trinitario）
20:23 可可豆的主要产地
22:32 果酸香料强的黑巧
25:49 海盐增味的黑巧
28:29 融化了的巧克力怎么办
29:45 把巧克力做苦了很简单，做不苦是难的
30:10 巧克力的制作过程
34:29 黑牛奶巧克力
37:21 鱼干/鹿肉/牛肝菌增味巧克力
40:28 吃巧克力的正确姿势
41:57 蛋黄果增味巧克力
44:05 封城期间自己做的巧克力
44:44 巧克力的储藏方式
🍺 酒单
帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (成都)
夜莺：熔岩黑巧蛋糕帝国世涛 [野鹅微醺], 帝国世涛 (石家庄)
胶片机 [拾捌精酿], 牛奶世涛 (武汉)
🍫 顿友福利
听完节目，如果你也种草了精品巧克力，请至微信公众号“巧盒ChocBar” 下单购买，记得下单时找客服报暗号“啤酒事务局”，即可获赠顿友专属福利！
🎵 歌单
Chocolate (The 1975)
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108. 沙坡尾精酿不在沙坡尾 Sep 21, 2022

“沙坡尾”是厦门的地名，也是厦门本地精酿品牌的名字。从酒款的命名、酿造原料，到品牌营销、包装设计，沙坡尾精酿总能让我们感受到扑面而来的闽南风情。

如何酿造闽南特色的啤酒？沙茶面、姜母鸭还能酿世涛？为女友量身酿造的酒，最终成功拉她入坑了吗？从“双沙计划”到“三沙计划”，沙坡尾精酿如何玩儿酒头接管？在今年CBCE展会上，我们和沙坡尾精酿的两位主理人一起聊聊！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 小黑，十五

🕖 Timestamp

00:07:20 沙坡尾是个什么地方

00:14:43 麦噪

00:15:23 斗阵七桃

00:21:40 为女友酿的“梦小姐”

00:23:03 三沙计划和十八啦（拾芭啦）

00:28:31 沙茶面世涛？

00:29:10 姜母鸭世涛？？

00:37:47 今年CBCE 印象深刻的品牌

🍺 酒单

斗阵七桃 [沙坡尾精酿], 西打 (厦门)

金包柠 [沙坡尾精酿], 酸艾尔 (厦门)

麦噪 [沙坡尾精酿], 西海岸IPA (厦门)

善恶 [沙坡尾精酿], 帝国牛奶世涛 (厦门)

拾芭啦 [沙坡尾精酿], 水果艾尔 (厦门)

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“沙坡尾”，即可获得节目同款沙坡尾精酿啤酒！

📍 酒馆

沙坡尾精酿旗舰店

厦门市思明区观音山环岛东路2188-58

顿友们来厦门，一定要来沙坡尾旗舰店！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受全单9折优惠（含餐饮），使用啤酒旅行社打酒壶外带，可享受85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🎵 歌单

金包银 (蔡秋凤)

🍻 互动方式

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107. 埃塞咖啡风味之旅 Sep 14, 2022

贵阳不仅是精酿圣地，还有非常棒的咖啡文化。在上个月的啤酒旅行社贵阳站活动中，我们有幸在喝了两天大酒之后，参加了一场由Outman Coffee 烘焙工厂为我们举办的《埃塞俄比亚：产地风味之旅》主题咖啡品鉴会，让我们大开眼界，对咖啡的了解顿时打开。

为什么埃塞俄比亚被称为咖啡的基因库？埃塞有哪些咖啡豆产区，分别的风味特点是什么？去埃塞咖啡旅行，有什么感慨？如何看待最近流行的“创新型处理法（增味）”咖啡豆？为什么传递溯源信息对咖啡从业者而言如此重要？本期节目，我们请来了Outman Coffee 主理人卢源，一起边喝（咖啡）边聊！

🎤

主播: Tian, Qi, 刘利

嘉宾: 卢源

🕖 Timestamp

00:03:22 为什么选择埃塞俄比亚

00:06:06 厌氧日晒怎么晒

00:08:16 “增味咖啡”怎么增

00:11:34 在中国添加增味是违法的

00:13:25 传递溯源信息是对消费者的尊重

00:14:20 埃塞俄比亚：咖啡基因库

00:16:02 埃塞咖啡豆产区

00:17:19 花魁是什么

00:18:17 埃塞咖啡豆的风味特点

00:19:02 埃塞的树种

00:20:43 谁摘了就算谁的

00:21:11 西达摩 v.s. 耶加雪菲

00:22:36 咖啡豆是按颜色卖（而不是按大小）

00:26:49 今年的花魁6.0怎么样

00:29:14 中国咖啡服务和出品是世界最好的之一

00:30:24 埃塞最好的豆子都出口了

00:35:25 在埃塞跑步，如同跑进了电影

00:39:11 成立咖啡工厂的契机

00:40:26 N1，真的不是Number 1

00:42:13 比赛用豆和平时喝的豆有啥区别

00:44:02 冲煮比赛怎么比

00:46:32 烘焙比赛怎么比

00:48:33 未来的计划

☕️ 咖啡馆

NectarOne Cafe

贵阳市云岩区勇烈路中段a栋2单元(福建商务港对面)

DuideCoffee

贵阳市南明区恒力大厦1栋1层1－2号

Duide × Tag 对的咖啡 (二号店)

贵阳市云岩区富水中路66号TAG二楼

🎵 歌单

Love Soul Matter (Gotthard)

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106. 新西兰精酿：我们不一样！ Sep 06, 2022

新西兰有得天独厚的自然环境，是酒花的重要产地，也孕育了不少世界顶级的精酿品牌。在我们的第46期节目中，我们请来了杰克哥，帮我们重点科普了神话（Epic）酒厂。

其实，除了神话之外，新西兰还有很多一流的精酿厂牌。“甜品感”十足但又不甜腻的啤酒，喝起来是什么味道？为何新西兰酒厂都爱往酒里放香草？用“连体罐” DIY“啤酒鸡尾酒”的正确姿势？一家披萨店，如何“不务正业”走上了酿酒之路？今天我们请来了专业从事新西兰精酿啤酒进口的Nia和Tina，和我们一起盘点新西兰还有哪些有意思的精酿厂牌，以及个性十足的啤酒！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Nia, Tina

🕖 Timestamp

00:03:16 时髦的女孩子都在喝精酿！

00:08:03 Duncan's (邓肯)

00:15:47 斐济果和“斐济”没有关系

00:21:03 ParrotDog (鹦鹉狗)

00:27:56 Garage Project (车库计划)

00:33:45 Urbanaut (城市探险家)

00:35:00 连体罐啤酒：DIY 啤酒鸡尾酒

00:38:30 这可能是世界上最好喝的西瓜啤酒

00:43:32 DIY 啤酒鸡尾酒

00:47:10 “酵母男孩”酒瓶回收事件

00:51:53 Craft Work

00:54:42 “一托盘”到底有多少酒

00:55:06 Hawkes Bay 苹果酒

00:58:13 新西兰产品的定价都很诚实

00:59:32 疫情对啤酒进口的影响

01:02:32 Liberty (自由酿造)

01:03:18 Sawmill (电锯工厂)

01:05:29 新西兰为何如此崇尚极限运动

01:08:18 Mcleods：为披萨而生的啤酒

01:09:32 明明知道会死人，但还是有人往海里跳

01:10:39 Brothers: 邮局里的酒厂

01:11:25 在新西兰“代工”是很常见的做法

01:12:41 短吻鳄 (Alligatoren) 酒厂失火事件

🍺 酒单

椰子柠檬派酸 [邓肯], 酸艾尔 (新西兰)

椰林飘香浑浊IPA [邓肯], 浑浊IPA (新西兰）

弹力浑浊IPA [邓肯], 浑浊IPA (新西兰)

斐济果脆冰激淋酸 [邓肯], 水果酸 (新西兰)

黑莓赏金糕点世涛 [邓肯], 世涛 (新西兰)

菠萝巧克力涟漪系列酸 [邓肯], 酸艾尔 (新西兰)

三倍浓缩苏格兰大麦烈酒 [城市探险家], 大麦烈酒 (新西兰)

海边假日搅拌机 - A 香橙果泥西瓜汁 [城市探险家], 酸艾尔 (新西兰)

海边假日搅拌机 - B 草莓果泥樱桃汁香草 [城市探险家], 酸艾尔 (新西兰)

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“新西兰”，即可获得节目同款新西兰精酿！9月9日，啤酒事务局#9号盲盒日#，我们也将为大家带来新西兰精酿盲盒，仅需129元，即可获得4罐装盲盒，还有彩蛋款和厂牌正版周边，限时24小时发售！请关注啤酒事务局微信公众号9月9日推送！

🎵 歌单

Love Of My Life (Queen)

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封面图源: Urbanaut Brewing Co.

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105. 山川湖海，啤酒与爱（贵阳站） Aug 31, 2022

啤酒事务局两周年之际，我们和30位来自天南海北的顿友们来到了爽爽的贵阳，共同度过了三天两夜的嗨啤时光！壹壶壹车啤酒车露营，TripSmith, 蝈蝈工坊酒厂参观学习（从发酵罐和橡木桶直接打酒喝！），大聖新店开业派对，贵州在地美食，Outman 埃塞风味之旅咖啡品鉴会，一段充满人文历史的城市漫步……

在大聖畅饮之后，撸小串之前，我们邀请本次参加啤酒旅行社贵阳活动的顿友们，和我们联合录制了这期特别节目。大家都是因何爱上了啤酒？来贵阳喝酒的感受怎么样？这次活动的“社牛”和“社恐”分别是谁？去年厦门站刚高考完的小伙子，大一期间为精酿事业做了哪些工作？

如果你也想跟着啤酒旅行社去旅行，快留言告诉我们，下一站，你想去哪儿！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 蕊蕊，阿啾，Dier，Nicole，锡锡，Nelly，Beyond，蓝草，Louise，星星，Angel，Gina，刺猬，田学春（美编），刘利，阿源，Sam，江哥，王旭

🎵 歌单

Can I Call You Tonight (Dayglow)

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104. 提高啤酒稳定性，才能让消费者一直喝到好酒 Aug 24, 2022

精酿行业从业者最怕听到的几个词，“氧化”肯定是其中之一。用最好的原料，好不容易酿出一杯好酒，到了消费者手上完全变了味道/外观，让品饮体验大打折扣，甚至只能倒掉，不免让人感到十分可惜。于是，我们今天请到了来自意大利的啤酒行业服务品牌AEB的两位专家Fiona 和Chu，和我们聊聊如何提高啤酒的稳定性。

消费者怎么判断一杯酒是否“氧化”？为什么说清亮的麦汁是酿好啤酒的基础，哪怕是做浑浊类啤酒？除了氧化，啤酒的稳定性还体现在哪些方面？如何从各个角度提高啤酒的稳定性？

从啤酒学院毕业之后，Fiona 曾在麒麟啤酒工作十多年的时间，从新产品研发、实验室分析，到品控管理、品评培训，期间从事了多个岗位。作为精酿品牌，如何向“大厂”学习，循序渐进建立自己的品控体系？当越来越多的精酿酒厂开始规模化运作，怎么来进一步提升生产效率，承担社会责任？

节目录制现场，我们还喝到了几款用AEB研发的特殊酵母发酵的啤酒，例如从葡萄皮上发现的增酸酵母、提供各类香型的双发酵增香酵母，以及专门为浑浊IPA研发的酵母。这些特殊酵母有什么特点，本期节目，一起为你分享！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Fiona, Chu

🕖 Timestamp

00:04:29 胶体稳定性

00:05:32 风味稳定性

00:07:42 氧化了的啤酒，喝起来到底是什么味道

00:10:41 啤酒从业者就是在和那点儿氧化做斗争

00:12:40 温度是影响氧化过程的重要因素

00:13:11 为什么水不会氧化？

00:14:52 减少氧化底物的作用，就能减少氧化

00:18:22 在糖化阶段氧化就已经开始了

00:21:43 传统抗氧化用什么

00:24:24 如何提高酒体的稳定性

00:24:33 “浑浊”和“沉淀”是如何产生的

00:25:52 煮沸的功能

00:28:15 麦汁澄清剂如何有效提高酒体稳定性

00:30:18 清亮的麦汁是好啤酒的基础——哪怕做浑浊类啤酒！！

00:31:37 为什么有些浑浊IPA不浑浊

00:32:49 如何提高批次与批次之间的稳定性

00:34:32 向大厂学习，建立品控体系的三个要点

00:34:52 理化指标

00:35:39 用工艺调整克服原材料变化

00:40:23 微生物指标

00:43:07 品评体系

00:48:53 双酵母发酵的增香啤酒

00:51:30 增香酵母有哪些

00:57:50 从葡萄皮上发现的增酸酵母

01:09:35 专门酿浑浊IPA的酵母

01:10:39 酵母也能带来水果风味

01:21:34 大厂如何进一步提升生产效率，承担社会责任

🎁 福利

AEB 为啤酒事务局的家酿选手和酿酒师们带来了大礼包，包括节目中提到的抗氧化剂，澄清剂和酵母产品。请关注微信公众号啤酒事务局，回复“AEB”，即可获取领取方式！

🎵 歌单

Summer Reign (Coastal Cities)

PARTIRE DA TE (Rkomi)

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后期剪辑: 陈泽

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103. 精酿啤酒就是创造力的表达 Aug 17, 2022

今年年初，Tian哥去广州的时候，无意间在虚荣的小黑板看到了一款“戒糖版黑莓陈皮香草柏林酸小麦”，顿时被“戒糖版”三个字吸引，试了一下果然很棒。于是种草了这家个性十足的广州精酿厂牌CrazyBear Lab。

今天，Tian哥再次来到广州，为顿友们全面评测了CrazyBear的酒款。 “未来”西海岸IPA有什么特别的？为什么说“生物转化”是给酒花“整容”，最近有什么新技术可以更好地促进生物转化？只用新西兰酒花做的双倍干投淡色艾尔，喝起来怎么样？如何酿一款不像工业啤酒的拉格啤酒？

CrazyBear 的大部分酒款都非常有创意，要么用了新的工艺、原料，要么体现了新奇的脑洞。本期节目，我们请来了CrazyBear 的主理人，为你揭秘这家目前还很小众的广州本地精酿厂牌！

🎤

主播: Tian

嘉宾: 关中魏

🕖 Timestamp

00:05:02 “未来”西海岸IPA有什么特别的

00:09:58 过去做生物转化就靠“赌”

00:13:43 生物转化相当于是给酒花“整容”

00:16:52 双倍干投新西兰淡色艾尔

00:20:34 新西兰酒花的特点

00:22:23 白世涛

00:27:58 规模 v.s 品质

00:30:42 精酿啤酒是生产部门说了算

00:32:21 一款“酸甜苦辣”的啤酒

00:34:55 精酿啤酒就是创造力的表达

00:36:30 为什么不标注IBU (苦度单位)

00:40:51 酒吧一定要有独到的专业性

00:43:37 不像工业啤酒的拉格啤酒

00:45:04 拉格是未来的趋势

🍺 酒单

松 [CrazyBear], 未来西海岸IPA (广州)

云镜 [CrazyBear], 浑浊IPA (广州)

好响出去丸 [CrazyBear], 双倍干投新西兰淡色艾尔 (广州)

白莓 [CrazyBear], 白世涛 (广州)

翡翠 [CrazyBear], 拉格 (广州)

📍 酒馆

CrazyBear lab

广州市海珠区怡安路152号103铺

顿友们来广州，一定要来试试CrazyBear的酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿啤酒85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🆒 接管活动

9月，CrazyBear 将首次走出广东，在沪杭两家啤酒旅行社合作酒吧举办接管活动 -

杭州站：啤條胡同城西店, 杭州市拱墅区拱苑路106号

上枪时间：9月2日（周五）

接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔等6个酒款

啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠（含本次接管）

上海站：串门精酿酒咖, 上海市静安区威海路859号

上枪时间：9月9日（周五）

接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔、 “白莓” 白世涛等4个酒款

啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠

🎵 歌单

Where Damage Isn't Already Done (The Radio Dept.)

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**102. 来丽江炫酒嘎！** Aug 10, 2022
十几年前，杰哥从胡建来到了云南，一下就爱上了这里，并决定从此在云南定居。
六年前，为了让篮球队的兄弟们实现精酿自由，杰哥开始家酿，从此一发不可收拾。
今天的丽江，不止有风花雪月，还有杰哥创立的本地精酿厂牌——丽江壹雲酿造。
云南的物产极其丰富，壹雲酿造也是一个热衷于用云南本土物产酿酒的厂牌。从香橼、滇橄榄，到小樱桃，海棠果，只有我们没听说的，没有杰哥不敢用的。
本期节目，啤酒事务局与啤酒事务局旗下的《酿酒象》串台（是的，自己与自己串台），带你打卡这家位于彩云之南的精酿厂牌！
🎤
主播: Tian, 蕊蕊
嘉宾: 朱杰
🕖 Timestamp
00:02:34 香橼
00:23:40 为什么做野菌不赚钱
00:24:58 不同橡木桶的价格
00:28:43 “啤酒肚”不是喝出来的，是吃出来的
00:29:55 糖度降低，风味做足
00:31:45 滇橄榄
00:34:05 小樱桃
00:37:05 用真水果酿啤酒有多难
00:45:00 不是所有酒都适合“干爽”
00:51:37 疫情对丽江的影响
🍺 酒单
香橼帝国西打 [壹雲酿造], 西打 (丽江)
土司的红宝石[壹雲酿造], 法兰德斯红艾 (丽江)
纳西帝国世涛 [壹雲酿造], 帝国世涛 (丽江)
英式波特 [壹雲酿造], 英式波特 (丽江)
百香艾尔 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江)
德式拉格 [壹雲酿造], 拉格 (丽江)
奇异果奶昔酸果泥 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江)
📍 酒馆
**丽江壹雲酿造**
古城店：丽江市古城区长水路四方庙会
新城店：丽江市古城区福慧路昌洛河广场商铺
顿友们来丽江，一定要去找杰哥炫酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受**首次进店获赠生啤一杯，长期自酿啤酒5折优惠**！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。
🎵 歌单
干酒醉 (Kawa)
你要来呢嘎！ (Kawa)
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101. 猫员外：让更多人喝到好啤酒 Aug 03, 2022

对于深圳的精酿爱好者来说，“猫员外”是个再熟悉不过的名字。下（jia）班回家路上，顺便去附近喝一杯猫员外，已经成为了很多人的日常。今天，我们来到了猫员外位于广东佛山的酒厂，替大家来探一探这家火遍广深两地的精酿厂牌。

一个老外为何要千里迢迢来中国学中医、又如何开始玩家酿，最终走向商业化酿酒之路？关于中式啤酒，猫员外做过哪些尝试？加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA，喝起来是什么味道？猫员外如何做到在保证啤酒品质的同时，让价格更加亲民化？本期节目，我们请来了猫员外总酿酒师Gavin，产品负责人Johnson 为你揭晓！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Gavin, Johnson

🕖 Timestamp

00:04:22 老外读中医

00:08:14 入坑家酿啤酒

00:14:58 最不喜欢德式小麦

00:19:19 在挪威裸岛酒厂的工作经历

00:23:55 猫员外的初心

00:27:01 中餐里面有这么多下酒菜，为什么不能配精酿？

00:28:08 中式啤酒

00:30:55 加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA

00:31:57 指定酒花农田

00:40:11 猫员外的常规酒款

00:46:04 每个月都有季节款

00:50:58 未来新酒

00:51:29 “夏日艾尔”是什么

🍺 酒单

第五元素 [猫员外], 浑浊IPA (中国)

似曾相识 [猫员外], 西海岸IPA (中国)

果荔番番 [猫员外], 水果艾尔 (中国)

花魁 [猫员外], 茉莉小麦 (中国)

土豪 [猫员外], 山楂科隆 (中国)

桃宝 [猫员外], 桃子小麦 (中国)

黑马 [猫员外], 树莓世涛 (中国)

🎵 歌单

Got To Be Real (Cheryl Lynn)

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设计: 老沙

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。

**100. 那些让我们冰爽一夏的好物推荐（及劝退）** Jul 31, 2022
这个夏天，实在太热了！🥵 除了多顿两瓶冰啤酒，你还尝试过什么降暑神器？
两位主播作为资深“制冷爱好者”，也买过很多有的没的。从酒柜、制冰机、车载冰箱、气泡水制造机，到冰盒、清凉喷雾，甚至夏日的下酒菜，今天就一起推荐（&劝退）给大家！
本期是我们的第100期节目，感谢顿友们的一路陪伴！HCK哈士奇冰吧提供了一台价值2299元的主播同款酒柜，送给顿友们！即日起至8月6日转发本期节目到朋友圈，在微信公众号啤酒事务局回复“100”，即可参与抽奖！我们将在8月7日晚7点抽奖送出，祝你好运！（中奖后小秘书将联系确认即日起至8/6日之间的转发，请勿在确认前删除。）
🎤 主播
Tian, Qi
🕖 Timestamp
00:07:43 冰箱/酒柜
00:12:06 车载冰箱
00:14:19 制冰机
00:16:12 制冰机（不推荐）
00:18:47 冰盒
00:22:04 制冷杯垫
00:22:51 旅行期间的冰袋
00:24:44 保冷打酒壶
00:25:44 气泡水
00:27:32 气泡水制造机
00:34:22 冷萃咖啡壶
00:36:35 下酒菜
00:42:34 清凉喷雾
00:44:07 头戴式电扇空调（不推荐）
00:45:38 牵引枕（不推荐）
00:48:21 挂脖子耳机+太阳镜音响（不推荐）
00:50:25 睡眠白噪音耳塞（不推荐）
00:51:47 自动开瓶器
🆒 好物推荐
啤酒旅行社贵阳精酿避暑之旅
HCK哈士奇高颜值恒温恒湿专业酒柜
冰虎车载冰箱
沃拓莱家用制冰机（一定要买自动掉冰出来的型号）
啤酒事务局保冷打酒壶
象牌气泡水
小米有品 WATERBOX家用气泡水机
猪栏冷吃牛肉（送酒令游戏）
春光椰肉脆块（海盐味）
释多卡薄切牛肉
小林制药清凉喷雾
🍺 酒单
爱上海 [松间酿坊], 德式皮尔森 (中国)
牛查儿 [牛啤堂], 大红袍香草啤酒 (成都)
野生石榴 [香格里拉精酿], 过红酒桶拉格啤酒 (香格里拉)
未命名 [西七制酒], 过红酒桶艾尔啤酒 (大理)
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🎵 歌单
Hip - Hop - Rap (Angel Zaberski & Boris Taslev & Stoyan Yankulov)
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99. 精酿健身，了解一下 Jul 27, 2022

爱啤酒的人不一定是大胖子，也可能是拥有马甲线的瑜伽老师。在大理，有这样一家店——你可以在这里对着整面玻璃墙外的白云和绿树健身、瑜伽，也能喝到新鲜的精酿啤酒与咖啡。精酿啤酒能够和任何美好的事物结合，甚至健身房！

一家健身和精酿啤酒的综合馆长什么样？“啤酒瑜伽”是什么、为什么说瑜伽和精酿其实是有挺多相似之处？大理到底有哪里好，吸引着五湖四海的人们来到这里？

城市很大，我们很忙，以至于我们经常忘记，驱使我们活着的并不是抽象的概念，而是生命本身。

在酒馆喝一杯精酿，去瑜伽馆做一次瑜伽，去现场听一场音乐，和孩子们去山上建一座树屋…… 感受人与人之间真实的联结，把自己重新置身于天地之间，这才是原本的样子。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 蔡伟 (Way), 圆欣

🕖 Timestamp

00:02:53 健身和精酿啤酒的综合馆

00:04:51 我们如何最终来到大理

00:10:28 精酿有不同风格，瑜伽也有不同流派

00:13:27 瑜伽的几个主要流派

00:14:27 禅修和瑜伽的相似之处

00:15:26 啤酒瑜伽

00:18:53 爱啤酒的人不一定是大胖子

00:25:29 真正好的东西，会把人聚在一起

00:31:38 每个人的意念都会相互影响

00:35:11 短视频App 如何利用人性的弱点

00:36:44 为什么“广告法”不允许用极限词

00:42:13 每一个时代总有一些清醒的人

00:42:23 和孩子们一起在山上搭一座树屋

00:44:34 当人真正置身于天地之间，怎么可能为了一点儿得失用光全部能量

📍 酒馆

边客Bingo咖啡精酿

大理白族自治州大理古城护国路中段玉洱巷零号

欢迎顿友们来大理，去Bingo 健身喝酒！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受首次进店获赠指定生啤一杯，长期9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🍺 酒单

左岸胭风 [野鹅微醺], 法式皮尔森 (石家庄)

酸甜狂想曲 [击倒巨人], 水果酸艾尔 (美国)

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🎵 歌单

妈妈一起飞吧，妈妈一起摇滚吧 (舌头乐队)

🎬 电影

《子宫日记》

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封面设计: 老沙

后期剪辑: 陈泽

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98. 红楼酒令 Jul 17, 2022

红楼酒局，应喝尽喝。问题是：喝到位了，不够聊的。挖了个酒令大坑，今天填上。

前八十回里正经写酒令有三回：冯紫英回请诸公子的局、贾母招待刘姥姥的家宴以及宝玉生日的怡红院轰趴。参加的人不同，出题的人也不同，那酒令的形式和风格自然大相径庭。

冯公子的局，宝玉出了酒令：把女儿的悲愁喜乐挂嘴上。结果表哥薛蟠偏偏来一个“绣房钻出个大马猴”，可惜贾政不在，不然一定是“叉出去”！此局伏下琪官和袭人姻缘一场，倒也是有功德。

老太太的家宴就不一样了，委托鸳鸯行了个雅俗共赏的牙牌令。题目越宽，越见答题人的水准，因为高度不设限。且看老太太的大气、薛姨妈的富贵、史湘云的豪迈飘逸和林黛玉的轻灵俏皮，以及刘姥姥的庄稼人接地气即兴脱口秀！注意酒别喷出来。

宝玉生日来的都是会诗文的姑娘们，光一个“射覆”就够难的了，结果史湘云还出了一个极刁钻的一串子酒令，相当于诗词歌赋的一次大考。难住了宝玉，却没难住他的小女朋友。黛玉碰到湘云，两个都是不服输的。酒令的最高境界仍属湘云：喝醉了还能嘟嘟囔囔说全了，只能被别人“醉扶归”了。

最后探讨了现代酒令。酒令不分古今，目的是让大家喝得风雅、喝得有趣，别喝闷酒，也别灌酒。兴致到了，方能宾主尽欢。下次喝酒也行一个？

🎤 主播

Tian, 刘利

🕖 Timestamp

00:03:00 “酒令”到底是什么

00:06:26 令官先得自己喝一杯

00:09:46 冯紫英匆匆离席的阴谋论

00:13:49 女儿的“悲愁喜乐”

00:28:30 薛蟠：一位动物爱好者

00:44:09 “牙牌令”是什么

00:51:49 说的好得喝，说的不好也得喝

00:56:07 令官出题需要因人而异

01:07:25 宝黛之间的惺惺相惜

01:15:48 刘姥姥的尊敬是自己挣来的

01:18:08 刘姥姥：一位存在主义者

01:24:41 黛玉迎花神，宝玉送花神

01:27:47 “射覆”是酒令的祖宗

01:35:10 拇战（划拳）

01:36:01 难到令人发指的酒令

01:44:51 薛蟠是坏人吗

01:54:37 现代人可以玩儿的喝酒游戏

🍺 酒单

牛查儿 [牛啤堂], 大红袍香草啤酒 (成都)

桃之 [TripSmith], 晚白桃小麦啤酒 (贵阳)

桃子香草淡色艾尔 [纸飞机], 淡色艾尔 (杭州)

四川恩特儿 [一层浪], 樱桃酸拉格 (中国)

桂 [TasteRoom], 小麦啤酒 (杭州)

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🎵 歌单

Happy Place (The Jesus and Mary Chain)

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文案: 刘利

封面图: 孙温（清）

后期剪辑: 陈泽

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97. 我在阿姆斯特丹酿野菌啤酒 Jul 06, 2022

我们一直都很好奇国外精酿酒厂的日常，但苦于找不到合适的分享嘉宾。最近，我们终于结识了一位在荷兰酒厂工作的中国酿酒师棉棉，俄狄浦斯 (Oedipus) 发酵负责人，尤其擅长野菌发酵。

在阿姆斯特丹运河上自然发酵、去动物园里收集野菌…… Oedipus 如何突破风格限制，酿造脑洞大开的啤酒？关于野菌啤酒发酵，有什么成功经验和失败案例？在荷兰酒厂工作，是怎么样的体验？棉棉最近参加的“野啤酒节”，到底有多疯狂？本期节目，为你揭晓！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 棉棉

🕖 Timestamp

00:04:06 Oedipus 是一家怎么样的酒厂

00:06:59 酿酒师不应该把自己局限在“风格”里

00:08:03 咖喱味的啤酒

00:09:33 和葡萄酒厂的合酿

00:12:29 去阿姆斯特丹动物园采集野菌酿啤酒

00:18:10 野菌啤酒不一定“funky”

00:21:07 在阿姆斯特丹运河上发酵的“船酒”

00:24:31 有缺陷的野菌啤酒，如何处理

00:28:04 野菌啤酒酿造常见的失误

00:31:17 从处理木桶阶段就要做好准备

00:32:35 敲橡木桶的正确姿势

00:35:55 即使在欧洲深入了解野菌的人也不多

00:36:28 如何开始学习酿酒

00:40:11 不能只说“我喜欢啤酒”，因为太多人喜欢了

00:41:26 让我扛麦芽，是尊重我的体现

00:42:21 如果我真的需要帮助，就会去找人帮忙

00:44:39 酿好酒不一定需要“大胡子”

00:50:05 专属于“野酿酒师”的啤酒节

00:57:59 在不可控的情况下做到更加可控

🍺 酒单

泰泰 [Oedipus], 比利时三料 (荷兰)

男人之爱爱 [Oedipus], 赛松 (荷兰)

Gospel [Oedipus x Vanmoll], 过桶赛松 (荷兰)

柠檬挞 [Oedipus], 水果酸艾尔 (荷兰)

鸢都 [塘鹅], 野菌艾尔 (中国)

🎵 歌单

Geen Genade (De Ambassade)

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96. 日本精酿如何玩儿出花样 Jul 02, 2022

谈到日本啤酒，我们就会想到居酒屋里大杯的生啤（生ビール）觥筹交错的场面。其实，除了几个耳熟能详的啤酒大厂，日本也有一些自己的精酿啤酒品牌。和中国市场一样，精酿啤酒在日本市场也正在变得越来越“人気”。

“日本特色”的精酿啤酒是什么样？如何在日本建立一家纯正的美式精酿酒厂？非日系非美系的日本精酿品牌，正在玩儿些什么花样？我们一直都想创造属于中国自己的精酿啤酒，从日本同行身上，我们或许能获得一些启发。本期节目，啤酒旅行社（假装）来到日本，聊聊那些让我们大开眼界的日本精酿啤酒！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Live, Andy, Penny

🕖 Timestamp

00:07:27 日本精酿市场也在发生变化

00:09:14 日系酒厂: 柳桥市场

00:11:11 日本人会为本地物产骄傲

00:14:44 纯正美系: WCB 西海岸酿造

00:20:17 酒花小人的平行宇宙

00:26:25 非日系非美系: 奈良酿造

00:29:21 日本有没有自己的精酿啤酒风格

00:35:16 鬼之传说

00:36:21 小樽啤酒

00:39:01 志贺高原

00:42:45 用清酒酵母和酿造水发酵啤酒

00:46:42 为什么日本的精酿酒厂不开放参观

00:47:14 最拼的一次喝酒经历

00:50:37 是的，日本酒厂真的都特别整洁干净

00:51:36 日本精酿品牌对物流的要求近乎苛刻

01:04:05 最后喝一杯不一样的蜂蜜酒

🍺 酒单

天国之力黄 [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋)

南知多血橙IPA [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋)

野生爱达荷 [WCB], 美式 IPA (静冈)

累活儿 [WCB], 双倍浑浊IPA (静冈)

新鲜榨取 [WCB], 浑浊 IPA (静冈)

焦糖巨人 [奈良酿造], 英式棕色艾尔 (奈良)

远东 [玉村本店-志贺高原], 双倍 IPA (长野)

麋鹿司令 [麋鹿酿造], 蜂蜜酒（野洲）

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🎵 歌单

クラフトビールと旅をする (斉藤シラベ)

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封面图源: 奈良酿造

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95. 红楼酒局 Jun 22, 2022

这是一场被推迟了两个月的酒局。啤酒事务局和红楼慢炖在4月初约好要聊一期《红楼梦》里的酒。大纲一天写就，结果两位主播一直到六月中才能应喝尽喝，应聊尽聊……

我们今天就来盘点盘点《红楼梦》这部伟大小说以及古典文化百科全书里的酒。清朝中期的贵族家庭喝什么酒呢？黄酒？烧酒？怎么还有葡萄酒？！宝玉黛玉这样十几岁的少男少女喝不喝酒呢？围绕喝冷酒还是喝热酒，宝黛CP拌过嘴，也撒过糖。

酒器有讲究：黛玉用的海棠冻石蕉叶杯就很雅致；凤姐整刘姥姥用的黄杨木十个一组的套杯，可就喝出了梁山好汉的感觉！

小酌怡情，大醉闯祸。《红楼梦》里喝醉过的人可不少：宝玉、刘姥姥、焦大、薛蟠……有人醉了闹笑话，有人醉了发脾气闯大祸，也有人醉卧芍药茵，美成了一幅画。

喝得尽兴，当然要行酒令。贾母说行一套牙牌令吧；宝玉说要拿女儿家的悲愁喜乐来做文章；湘云想了个最刁钻的，诗词歌赋整齐活儿，命题作文的难度拉满，却没难倒大才女林黛玉。

红楼酒局，应喝尽喝。喝得风雅，喝得有趣！

🎤

主播: Tian, 刘利

🕖 Timestamp

00:07:11 《红楼梦》里不“喝”酒

00:08:42 《红楼梦》里都“吃”些什么酒

00:09:26 发酵酒 vs 蒸馏酒

00:10:46 烧酒

00:12:38 惠泉酒（黄酒）

00:22:06 酒令其实雅俗共赏，谁都可以玩

00:25:31 中国古代“花椒”代表了什么

00:29:28 黄酒为什么要热着喝

00:37:08 葡萄酒

00:40:32 啤酒不是舶来品

00:45:19 不是每个人都要做红学家或啤酒裁判，自己喜欢的就是最好的

00:50:09 酒器

00:51:38 喝一“大海”！

00:53:44 酒壶

00:54:43 刘姥姥喝酒的“大套杯”是什么

00:57:50 能够超越阶级和富贵的是人性

01:04:12 谁醉过酒

01:08:18 不记仇的朋友特别值得交往

01:13:22 怎么醒酒

01:18:26 倒酒的规矩

01:25:29 喝得尽兴，当然要行酒令

🍺 酒单

蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉)

花椒拉格 [大聖精酿], 拉格 (贵阳)

绿虎 [松间酿坊], 双倍IPA (上海)

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🎵 歌单

奈何 (王若琳)

枉凝眉 (二手玫瑰乐队)

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94. 从啤酒包装开始，对我们的地球更好一点 Jun 15, 2022

1972年，联合国将每年的6月5日为“世界环境日”。今年世界环境日由瑞典主办，主题是“只有一个地球”，聚焦“践行可持续生活，与自然和谐相处”。

在世界环境日当天，我们与正在巴黎政治大学攻读能源、环境、可持续发展专业硕士的Sophy，远程连线，聊聊作为精酿啤酒从业者、爱好者以及普通消费者，有哪些力所能及的事情，能够让我们对地球更好一点。

对于啤酒行业而言，碳足迹/环境污染主要产生在哪些环节？“绿色包装”为何不只是“绿色”，也不只是“包装”？PET塑料和玻璃瓶装啤酒盲测实验，有什么有趣的发现？酿酒用的麦糟有什么神奇的用途？关于绿色包装，国内外啤酒品牌有哪些实践案例？为什么说喝本地啤酒，就是在支持环保事业？

这是消费者驱动的品牌向善时代。我们呼吁啤酒品牌能够更加重视啤酒生产、运输和消费的各个环节中对环境的影响，也希望消费者们能加入我们，用行动支持更加节能环保的啤酒品牌。如果你还知道任何啤酒品牌正在实践环境友好的举措，欢迎留言，我们也将持续为大家分享更多品牌向善的案例。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 苏菲王 (Sophy)

🕖 Timestamp

00:02:05 “能源，环境与可持续发展”都学些什么

00:07:42 退休后决定不再坐飞机的老太太

00:08:42 减少碳足迹，从拒绝炫耀自己的飞行记录开始

00:09:42 因为买一辆SUV而向学生们忏悔的老爷爷

00:12:43 啤酒工业中哪里产生碳足迹

00:13:57 棕电 vs 绿电 vs 蓝电

00:15:29 包装方面的碳足迹

00:16:41 易拉罐和玻璃瓶，哪个相对来说更环境友好

00:17:24 玻璃瓶如何回收再利用

00:21:51 “绿色包装”不只是“绿色”，也不只是“包装”

00:25:34 PET塑料瓶适合装啤酒吗（盲测实验）

00:29:05 玻璃瓶回收需要两道工序

00:32:43 为什么没有啤酒用纸包装

00:39:21 如何减少啤酒包装

00:40:36 喝本地啤酒就是支持环保

00:43:04 啤酒品牌绿色包装的实践案例

00:45:06 麦糟的各种神奇用途

00:46:28 中国精酿酒厂的实践案例

00:49:45 消费者如何更加环境友好地喝酒

00:52:58 这是消费者驱动的品牌向善时代

🍺 酒单

蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉)

啤酒事务局与拾捌精酿合酿的「蔬菜自由」蔬菜古斯现已发布！这款蔬菜古斯投了16种蔬菜和2种水果，让你一口实现蔬菜自由！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“蔬菜自由”，即可获得首发酒吧名单，以及易拉罐购买链接！首发优惠期间下单还送「蔬菜自由」定制口罩、购菜袋及黑胶杯垫！（如果你不希望收到周边产品，请在购买时选择“不需要周边”，感谢你为环境做出的贡献！💚）

🎵 歌单

Earth (Various Artists)

🍻 互动方式

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微博: @啤酒事务局

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🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: 老沙

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**93. 番茄博士手把手教你实现“蔬菜自由”** Jun 08, 2022
蔬菜，我们（最好）每天都吃，但很少关注的东西——直到有一天你失去了它们。
2022年的春天，我们被关在家里，切身经历了每天抢菜、团菜、甚至种菜，每天早上在焦虑中规划着今天吃什么，还能吃几天的特殊时期。
现在，虽然城市已经解封，但我们仍然保持着对蔬菜的好奇，以及感激之心。
今天，我们请来了啤博士创始成员、“番茄博士”老季和我们一起聊聊蔬菜。
老季是遗传育种和园艺专业，博士期间曾专门研究过如何使用更低的能耗种出更多更好的番茄。现在，老季是荷兰瓦赫宁根大学园艺产品生理实验室的博士后，从事植物工厂/垂直农业方面的研究。
城市农业怎么做？植物工厂可以种出“完美的”啤酒花吗？为什么现在的番茄没有以前好吃了？特殊时期，在家里怎么种菜救急？荷兰有哪些精酿酒厂、流行酒款？本期节目，为你揭晓！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 老季（季博）
🕖 Timestamp
00:03:33 种番茄大赛，都比些什么
00:08:34 更精细化的定制作物的生长条件
00:12:05 种菜就像酿啤酒，门槛很低，但天花板很高
00:12:30 自己种的“歪瓜裂枣”更好吃
00:13:48 城市农业怎么做
00:15:23 植物工厂的技术难点在哪里
00:18:05 在中国种出“完美的”啤酒花还需要多久
00:20:09 酒花育种费时费力费钱，需要消费者买单
00:20:55 不同植物的育种时间
00:21:05 为什么没有新的苹果品种上市
00:25:06 现在的番茄没有以前好吃了？
00:28:00 如何挑番茄
00:29:29 有机番茄可能会更好吃
00:32:24 对环境友好永远都不是智商税（但有机产品一定对环境友好吗？）
00:35:26 非常时期，在家里科学种菜
00:36:39 你家的阳台朝哪儿决定了适合种什么菜
00:38:45 长得快的蔬菜推荐
00:44:55 当我们把水果蔬菜加到啤酒里，营养还在吗
00:46:53 啤博士的诞生
00:52:07 荷兰的啤酒品牌有哪些
00:55:39 荷兰流行的啤酒风格
00:59:59 荷兰喝酒有意思的风俗
01:08:56 酸甜 vs 清爽，厚重 vs 畅饮
🍺 酒单
蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉)
6月10日（周五），「蔬菜自由」蔬菜古斯将在全国94家精酿酒吧同步首发！这款蔬菜古斯投了16种蔬菜和2种水果，让你一口实现蔬菜自由！欢迎顿友们去身边的酒吧喝一杯（或几杯！）。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“蔬菜自由”，即可获得首发酒吧名单，以及易拉罐购买链接！首发优惠期间下单还送「蔬菜自由」定制口罩、购菜袋及黑胶杯垫！
「蔬菜自由」蔬菜古斯投放的18种蔬果包括：番茄、胡萝卜、大麦苗、甘蓝、菠菜、南瓜、花菜山芹、甜菜、紫甘蓝、黄瓜、芦笋、冬瓜白菜、紫薯、玉米、柠檬、西番莲。所有蔬菜水果均采用鲜榨或浓缩果汁不添加任何香精或食品添加剂。
🎬 电视剧
《克拉克森的农场》
🎵 歌单
Tomato (Nova Sentimental)
Drink The Lake (IAN SWEET)
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本节目由日谈公园监制。

92. 打破刻板印象，给偏见一通暴击！ Jun 01, 2022

“老板给我来杯精酿！”

“适合女生喝的酒款推荐”

“你是文科生还是理科生？”

“不好意思，我们不招35岁以上的中年人。”

……

我们的生活中充斥着各种刻板印象。性别、职业、年龄，甚至纹个纹身，喝个啤酒，随时都可能被“贴标签”。用贴标签的方式来认知世界，有时显得更“高效”，但也往往预设着偏见。有些偏见是那么的根深蒂固，我们难以察觉，甚至有时自己也会“被带偏”。

其实，了解得越多，越会发现，“参差多态，方为幸福本源”；啤酒如此，世界上的很多事物也是如此。我们爱啤酒，除了“好喝”，更是因为精酿啤酒代表了开放、包容、多元化的文化。本期节目，我们与北京卓克维斯精酿酒吧主理人猫姐，一起盘点我们曾经遭遇过的那些“刻板印象”，给偏见一通暴击！

感谢拳击猫精酿啤酒对本期节目的赞助。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 猫姐

🕖 Timestamp

00:06:24 Jokerwith 的由来

00:09:01 啤酒有千千万万种味道

00:11:29 不用拘泥于“精酿”这个词

00:14:10 你喜欢的，就是最好的

00:21:44 性别和啤酒偏好没有必然关系

00:23:37 喝的越多，越能理解简单的快乐

00:25:13 国产酒正逐渐挤下进口酒的坑位

00:26:08 被“评分”坑的经历

00:28:41 国产精酿品牌需要更强的品牌营销

00:33:02 越不了解精酿啤酒，越会强调“风格”

00:35:18 作为女性酒吧老板遭受的偏见

00:38:29 自己给自己的歧视

00:39:28 职场形象的偏见

00:53:50 “文科生”，“理科生”，“艺术生”

00:57:41 运营 v.s. 技术，市场 v.s. 销售

01:00:34 如何看待互联网行业35岁这道坎？

01:01:52 什么才是衰老的标志

01:03:32 开一个小酒馆，当所有人的树洞

🍺 酒单

草莓暴击 [拳击猫], 水果艾尔 (中国)

6月18日，拳击猫将在全国各地精酿酒吧首发这款“草莓暴击”草莓艾尔啤酒，目前正在招募首发酒吧！所有参加首发的酒吧都将获得拳击猫和啤酒事务局提供的宣发以及大量的活动物料支持。欢迎各位酒吧老板关注啤酒事务局微信公众号，回复“草莓暴击”，即可报名参与首发活动。同时，也欢迎顿友们在6月18日酒款发布后在天猫“百威英博精酿啤酒旗舰店”，在客服对话框回复口令“啤酒事务局”，即可领取顿友专属优惠券，获得“草莓暴击”！

🎵 歌单

COPYCAT (Billie Eilish)

Wish You Were Here (Pink Floyd)

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**91. 是时候来杯甜美的蜂蜜酒了！** May 26, 2022
除了啤酒，BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 还出了苹果酒 (cider) 和蜂蜜酒(mead) 分类指南。相对来说，蜂蜜酒算是最小众的酒类了。虽然国外已经有一些专门的蜂蜜酒厂，但多数蜂蜜酒还是精酿酒厂的“副业”。蜂蜜酒有其独特的魅力，与啤酒也有千丝万缕的联系。
蜂蜜酒到底是什么？如何在家酿蜂蜜酒？不同风格的蜂蜜酒，各自有哪些特点？中式蜂蜜酒创新的方向在哪里？为什么说蜂蜜酒特别适合“透透”、“蜜月”这个词竟然也是来自蜂蜜酒？
既然生活已经这么苦，是时候来杯甜美的蜂蜜酒了！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 沈晓天
🕖 Timestamp
00:07:42 什么是"蜂蜜酒"
00:09:38 蜂蜜酒和精酿啤酒的相似之处
00:11:49 人类最早喝的酒就是蜂蜜酒？
00:14:35 蜂蜜酒的酿造步骤
00:16:24 酿造的难点在哪里
00:20:56 啤酒酵母可以酿蜂蜜酒吗
00:22:53 蜂蜜酒的发酵时间
00:24:35 这辈子酿过最牛X的蜂蜜酒
00:25:42 如何判断蜂蜜好不好
00:29:41 传统蜂蜜酒
00:30:07 各种蜂蜜酿出来的风味特点
00:33:51 苹果蜂蜜酒
00:36:46 麦芽蜂蜜酒
00:38:50 递进，而不是互补
00:39:32 葡萄蜂蜜酒
00:42:16 水果蜂蜜酒
00:43:14 蔬菜增味的蜂蜜酒
00:45:10 香料蜂蜜酒
00:45:17 实验型蜂蜜酒
00:47:34 咖啡增味的蜂蜜酒
00:48:26 关于使用增味原料的建议
00:50:49 市场流行趋势和新工艺
00:52:35 为什么蜂蜜酒还是小众风格
00:53:30 国外已经有专业的蜂蜜酒厂
00:54:24 几千块钱一瓶的蜂蜜酒，能有多好喝
00:55:54 中国会出现专门的蜂蜜酒厂吗
01:01:01 甜型蜂蜜酒比干型更受欢迎
01:01:46 蜂蜜酒的餐酒搭配
01:03:22 “蜜月”竟然来自蜂蜜酒？
01:04:23 蜂蜜酒特别适合“透透”
01:05:34 中式蜂蜜酒的方向在哪里
01:06:40 蜂蜜酒酒款推荐
🍺 酒单
皮诺 [机械师], 蜂蜜酒 (美国)
蓝腰果展示 [牌点], 蜂蜜酒 (美国)
我们节目中提到的塘鹅精酿的茉莉、青梅、冷萃酒花等各种蜂蜜酒及野菌艾尔啤酒现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“蜂蜜酒”即可下单！回复“分类指南”，即可下载《BJCP世界蜂蜜酒分类指南》。
🎵 歌单
Lover Boy 88 (Higher Brothers, Phum Viphurit)
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90. 美国精酿啤酒爱好者的日常 May 18, 2022

最近，啤酒事务局嘉宾的平均学历有点儿高——继孟博、螂王之后，我们今天迎来了第三位“啤博士”！

燕子是一位化学专业博士。大学期间，燕博就开始喝比利时啤酒。后来到了美国，发现镇上的沃尔玛买不到酒，才知道竟然到了“dry town”。一气之下，开始自己酿啤酒。

在美国的十多年，燕博去了很多精酿酒厂，收藏了三四百瓶啤酒，参加了各种让人大开眼界的啤酒活动，也为很多活动做志愿者，甚至还在自己家里举办品鉴活动。本期节目，燕博顿着刚刚抽奖中的树屋“结巴朱王”，和我们分享她在美国，做一名精酿啤酒爱好者的日常！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 燕子

🕖 Timestamp

00:08:10 “合同研究组织”都研究点儿啥

00:13:07 发现学校在“dry town”，立马想转学

00:15:56 美国精酿爱好者怎么买酒

00:24:49 副计划就在家旁边，太爽了！

00:26:13 美国精酿爱好者怎么互相换酒

00:30:35 美国有哪些精酿啤酒活动

00:34:42 精酿大乐透

00:39:00 副计划啤酒节

00:47:53 在美国被检查身份证，为什么这么开心

00:48:49 参观树屋酒厂的经历

00:51:08 用蘑菇酿啤酒

00:53:36 哺乳期女性能否喝酒

00:58:58 爱上百威工厂的原因竟然是？

01:05:18 “水啤”正在回潮美国精酿市场

01:06:10 酸啤正在越来越流行

01:10:03 特别羡慕国内的精酿爱好者

01:11:44. 优雅含蓄的增味可能成为中国精酿的趋势

01:15:53 每一次喝IPA都会有新发现

01:19:34 带上喜欢的啤酒，喝遍美国国家公园

🍺 酒单

朱利斯 [树屋], 淡色艾尔 (美国)

朱朱朱利叶斯斯斯国王 (“结巴朱王”) [树屋], 新英格兰IPA (美国)

O.W.K. [副计划], 帝国世涛 (美国)

花醉似泥 [牛啤堂], 奶油艾尔 (成都)

关注微信公众号啤酒事务局，回复“打酒壶”、“副计划”、“树屋”、“牛啤堂”即可获取对应商品。你也可以回复“壁纸”获取精酿押韵系列周边及壁纸下载！

🎵 歌单

The Joker (Steve Miller Band)

Rhythm of the Falling Rain (The Cascades)

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89. 串台世界莫名奇妙物语 | 世界人民偷喝酒 May 09, 2022

从3月到现在，我们已经快被封在家里两个月了。囤再多的酒，也终有喝完的时候。本期节目，我们跟世界莫名奇妙物语的主播们一起，聊聊最近在团购啤酒时遇到了怎样的瓶颈？说啤酒不是生活必需品，16世纪的爱尔兰人答应吗？住在青浦的琦因为闪送太贵已经开始喝什么了？在“软禁让邻里更紧密”的今天，见师是怎么通过一个卖葡萄酒的五平米小酒铺跟彭于晏和应采儿有了更深层的交流？为什么禁酒令废除快一百年了，瑶柱所在的加拿大安大略省仍然深受其害（导致她买不到养乐多烧酒）？YY的饮酒品味是如何被美国中西部的酒精贩售相关法律无情地掰直的（导致她成为了精酿啤酒大牲）？禁酒令的历史给我们留下了怎样的speakeasy文化？

本期节目，我们和大家介绍从古到今世界人民偷偷喝酒的各种奇葩事迹和这些历史事件的精神遗产。欢迎大家多多关注世界莫名奇妙物语，收获更多莫名其妙的姿势！

🎤 主播

Tian, Qi, YY, 瑶柱, 见师

🎵 歌单

《本草纲目》 (周杰伦)

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**88. 和杀虫剂博士聊聊那些年撕过的小强，喝过的酒** May 04, 2022
对于资深的精酿爱好者来说，“螂王”这个名字一定不陌生。作为啤博士成员，螂王参与汉化了《BJCP世界啤酒分类指南》，也是中国最早写中文酒评的前辈之一。很多爱好者都曾从螂王的文字中打开了格局，走上精酿啤酒的不归路。
今天，我们和螂王远程连线，聊聊他从2007年入坑精酿，到11年开始写酒评，喝过的那些酒、去过的精酿酒厂、做过的啤酒试验、写过的文字，以及手撕过的小强……
从偶然顿的一瓶精酿啤酒到现在，十几年过去了。虽然身在美国，但螂王一直非常关心国内的精酿事业。美国精酿市场最近十年的发展，能够给中国精酿行业带来什么启发？为什么说“增味”其实是很“美国”的东西，真正能代表中国啤酒风格的方向可能在哪里？作为爱好者，如果想为中国事业出把力，可以做什么？本期节目，螂王为我们分享了他的切身观察与建议。
听完节目，如果你也跃跃欲试，感兴趣了解中国精酿厂牌和酒吧正在招聘的职位，欢迎关注啤酒事务局旗下行业服务号“啤酒小秘书”，回复“招聘”，即可获取最新招聘信息！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 螂王
🕖 Timestamp
00:02:51 "螂王"这个名字是怎么来的
00:10:54 美国市场售价最贵的一瓶啤酒
00:11:38 美国最早的精酿酒厂
00:21:04 像写日记一样写酒评
00:25:58 烈性啤酒陈放实验
00:31:17 IPA瓶瓶罐罐保存实验
00:34:07 在美国的啤酒旅行经历
00:39:58 奇怪的知识：蝎子是不是昆虫？
00:44:04 季节款、细分化是美国精酿市场的趋势
00:53:13 中国精酿正处于百花齐放的时期
00:55:00 “增味”其实是很美国的东西
00:55:50 “含蓄”更加符合中国式审美
00:58:49 最想喝的三个中国精酿厂牌
01:03:53 了解的越多，就越包容
01:05:54 不要被条条框框限制
01:07:38 精酿爱好者的启蒙非常重要
01:08:36 如果你想为中国精酿事业做点儿贡献，可以做什么
01:10:34 用酒花和酵母表现中国传统的味道
🍺 酒单
双倍外星人教堂 [累手], 双倍IPA (美国)
乌托邦 2017版 [山姆亚当斯], 老艾尔 (美国)
关注微信公众号啤酒事务局，回复“顿顿顿”，即可获取让螂王直拍大腿却喝不到的中国精酿啤酒！
🎵 歌单
Always Somewhere (Scorpions)
Long, Long Way To Go (Def Leppard)
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87. 人被困住的时候，内心的门便会打开 Apr 25, 2022

最近上海（以及其他封控区）“抗疫”期间，让很多人陷入了意想不到的生活困境，也牵动着远方朋友们的心。一句“你还好吗？”，开始有了十分具体的意义。

封控区的我们，每天和邻居们彼此联结，谋划着具体的生活，重新触摸到久违的大地。

存在，远非是最遥远抽象的概念，它是最具体的，确确实实地同每个人相关。“要保持对大地的真诚”，查拉图斯特拉曾经这样忠告过他的信徒。

“选择，行动，活着”，这是存在主义者的日常。本期节目，两个活着的人从上海-北京两地连线，聊一聊最近的生活状态，以及存在主义如何启发我们在困难时期与自己以及世界相处。

🎤

主播: Tian, Li

🕖 Timestamp

00:15:08 只有维持基本生命体征的东西才是“生活必须品”吗？

00:24:37 “你还好吗？”，是封控区人民最难回答的一个问题

00:28:24 每天给邻居做咖啡

00:36:06 “分享”本身给分享者以巨大的情感回报

00:40:38 重新触碰到彼此，谋划具体的事情

00:55:51 如何在困境中与自己相处

00:56:53 最大的焦虑，是“不可知”

01:03:00 量子物理学和存在主义之间，是这充满随机性的世界

01:05:33 这个世界是荒谬的，但不代表我们不关心它

01:09:41 抽象思维并不是人类存在的全部

01:11:32 如何看待“存在即合理”

01:12:49 每个人都有或多或少的自由做选择，并为之付诸行动

01:13:44 西西弗神话

01:27:51 和“消极情绪”相处

01:31:20 只有在焦虑中，我们存在的此时此地性才得以呈现

01:34:35 最基本的东西，总是在痛苦中得到

01:38:10 诸行无常，诸法无我

01:45:44 每个人都有机会得到某种意义上的救赎

📚 书单

《非理性的人》（1958年）作者: [美] 威廉·巴雷特

《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（2016）作者: [英] 莎拉·贝克韦尔

《爱的艺术》（1956）作者: [美] 埃里希·弗罗姆

《西西弗神话》（1942）作者： [法] 阿尔贝·加缪

《鼠疫》（1947）作者： [法] 阿尔贝·加缪

《现实不似你所见：量子引力之旅》（2014）作者：[意] 卡洛·罗韦利

🎬 电影

《甜蜜的生活》（1960）导演：费里尼

《飞向太空》（1972）导演：安德烈·塔尔科夫斯基

《潜行者》（1979）导演：安德烈·塔尔科夫斯基

《摩托日记》（2004）导演：华特·沙勒斯

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剪辑: Mokie & Li

音频后期: Mokie

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节目标题: 动画《银魂》174话标题

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86. 串台出海进行时 | 春天不在的时间里，日常的一些小事 Apr 23, 2022

3月刚开始封控的时候，家里还开着暖气，转眼间就要开冷空调了。

2022年的上海没有春天，甚至对于数量未知的人们来说，以后的春天也不会有了。

面对每天扑面而来的“负能量”，我们难免会感到焦虑、难过、愤怒、恐惧、无助……

这是个荒谬的世界，但这并不意味着我们只能“躺平”。

去关心，去思考，去分享，去表达，去活着。通过每一个具体的行动，和身边的人共振。

虚无之内，是一件件的“小事”。正是这一件件的小事，构成了我们五彩斑斓的人生，最终也注定消解那虚无的边界。

🎤

主播: Tian, Nicole

🎵 歌单

万事屋よ永远なれ (Audio Highs)

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**85. 去澳洲，喝啤酒** Apr 17, 2022
自从本轮疫情爆发以来，我们在家封闭快1个月时间了。越是失去自由的时期，我们越是应该心怀远方。当面对面聊天已经不再可能，我们连线远方的朋友。今天，我们和远在北京/墨尔本的两位朋友，一起聊聊澳大利亚的啤酒。
谈起去澳洲，很多人会想到“大农村”——澳大利亚地大物博，是很多农作物的重要产区，其中也包括酿酒用的麦芽、酒花。有一些耳熟能详的酒花（如银河），就是在澳洲培育的。
受益于得天独厚的自然条件以及较为宽松的政策、文化环境，澳大利亚诞生了许多国际一流、各具特色的精酿品牌——技术清流酒花民族、重口怪兽契约、冉冉升起的雪梨山、特立独行的丹顿、一直进化的维度……
澳洲人的“国民啤酒”是什么？有哪些代表品牌、特色酒款、有意思的故事？如何将澳洲的酿酒理念和工艺带到中国，实现本土化酿造？本期节目，我们和两位专业做澳洲啤酒进口的麦客国际及野风筝创始人二牛、Owen一起聊一聊！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 二牛，Owen
🕖 Timestamp
00:06:13 澳洲人的国民酒
00:06:38 澳洲淡艾 v.s. 美式淡艾
00:09:22 新鲜酒花就是不一样
00:12:47 技术清流酒花民族
00:17:24 重口怪兽契约
00:21:03 冉冉升起的雪梨山
00:25:50 特立独行的丹顿
00:26:47 棺材板烟熏艾尔
00:31:09 一直进化的维度
00:32:52 澳洲精酿厂牌之间的关系
00:33:30 澳洲独特的饮酒文化
00:45:39 野风筝不只是个酒吧
00:51:25 将澳洲酿酒理念本土化
00:52:20 这两年国内精酿发展很快，也许太快了
00:54:28 每个人都有权利喜欢/不喜欢一款酒，但请结合风格来评价
00:58:17 喝就行了，别急着拍照打卡
00:59:25 让啤酒回归啤酒
🍺 酒单
破晓 [酒花民族], 双倍浑浊IPA (澳大利亚)
酒花之心 [酒花民族], 淡色艾尔 (澳大利亚)
灰猎犬 [酒花民族], 德式皮尔森 (澳大利亚)
西拉 [酒花民族], 酸红色艾尔 (澳大利亚)
财务危机 [契约], 三倍浑浊IPA (澳大利亚)
重返陌路 [契约], 过波本桶帝国世涛 (澳大利亚)
记忆回放 [雪梨山], 双倍浑浊IPA (澳大利亚)
超级暴风兵 [丹顿], 双倍浑浊IPA (澳大利亚)
均衡 [丹顿], 社交IPA (澳大利亚)
火烈鸟粉色柠檬水 [丹顿], 酸艾尔 (澳大利亚)
天天马赛克 [丹顿], 社交浑浊IPA (澳大利亚)
关注啤酒事务局微信公众号，回复“澳洲”或“澳大利亚”，即可获取二牛和Owen为大家带来的澳洲啤酒！我们将在啤酒事务局淘宝店及“啤酒小卖部”小程序持续上线新到中国的澳洲啤酒，敬请期待！
📍 酒馆
野风筝Brewpub
北京市东城区安定门街道花园胡同三号城市空间1921
欢迎顿友们去野风筝找Owen喝酒，体验最新鲜的澳洲精酿及野风筝自酿啤酒！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受酒水88折优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并成为顿友会员。
🎵 歌单
Australia (The Shins)
Halcyon (Glass Towers)
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封面图源：brewsnews.com.au
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**84. 2022年，精酿酒吧如何“活下去”** Apr 08, 2022
由野鹅和沙坡尾精酿联合酿造的「斗阵七桃」厦门古早西打今天正式在全国214家酒吧首发！这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”，运用青苹果榨汁浸泡厦门本地产话梅，并加入了河北产深州水蜜桃汁一起发酵，复刻出了这种本地人喜爱的传统“古早味”饮料，欢迎顿友们去附近的首发酒吧尝鲜！（首发酒吧名单可回复“斗阵七桃”到啤酒事务局微信公众号查询。）
“斗阵七桃”在闽南语里是聚在一起玩耍的意思。在“斗阵七桃”发布之际，我们举办了一场线上圆桌讨论会，组织全国精酿酒吧一起玩耍，共同探讨了精酿酒吧的运营之道。本期节目是圆桌讨论会的剪辑版本。
精酿酒吧选酒如何“避坑”？早C晚A是个好的经营模式吗？精酿酒吧如何运营自己的粉丝社群？疫情之下，酒吧应该怎么送外卖？让我们听听刀哥（广州虚荣精酿）、红药（成都药厂）和猫姐（北京卓克维斯）怎么说！
🎤
主播: Tian，Qi
嘉宾: 刀哥，红药，猫姐
🕖 Timestamp
00:03:36 精酿酒吧如何选酒
00:04:22 酒吧的产品不只是酒
00:05:51 中国厂牌的啤酒现在已经很少有坑了
00:07:34 选酒要根据酒吧客群定位来决定
00:09:05 选酒要“跟热点”
00:10:42 “评分”不是标准答案，但犯错的概率会小一点
00:11:01 选自己喜欢的酒
00:15:47 没有配餐，也可以把酒吧运营好
00:19:04 早C晚A是个好的经营模式吗
00:21:09 精酿酒吧做咖啡最大的难点
00:24:49 桶啤外卖的IPA可能比买来的易拉罐更好
00:25:29 疫情对精酿酒吧的影响
00:27:26 精酿酒吧如何做外卖
00:30:25 精酿酒吧如何经营粉丝社群
00:30:46 只要认真做事情，迟早有铁粉
00:31:13 每家酒吧的氛围都不一样
00:34:45 找到自己的过程是和客人一起成长的过程
00:37:23 精酿酒吧是否应该提供免费试饮
00:39:10 酒吧不是便利店，不需要对每个人都“欢迎光临”
00:41:05 药厂最离奇的试饮事件
00:46:58 真正喜欢这里的人不会提过分要求
00:48:00 精酿酒吧是否应该允许“玩骰子”
00:51:40 酒吧如何接待喝多了的客人
📍 酒馆
**虚荣精酿酒屋**
289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米
天河南店：广州市天河区天河南一路六运二街3号101
昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15
啤酒旅行社顿友优惠：任意消费即赠星标生啤一杯
**MEDISN·药厂**
成都市高新区玉林西路165号附24号
啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送指定生啤一杯，长期生啤9折
**卓克维斯**
北京市朝阳区合生麒麟社2号楼1806
啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送任选生啤品鉴三杯（200ml），长期酒水85折
欢迎顿友们去虚荣、药厂和卓克维斯找刀哥、红药和猫姐喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员即可享受专属优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员。
🎵 歌单
Till It's Over (Tristam)
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本节目由日谈公园监制。

83. 酿酒象 | 喝一杯“孤独症”，关注身边来自星星的孩子 Apr 02, 2022

在我们身边，有这样一群人，她们被称为“星星的孩子”。她们就像遥远的星星一样，独立在人群之外。她们总是沉浸在自己的世界，人们似乎很难走进他们的内心。但其实，她们也渴望得到我们的了解、关注、尊重和接纳。

她们是自闭症患者，一个不断上升、却不为社会所广泛关注的群体。美国CDC的数据显示，每44名儿童中就有一人患有自闭症。在我国，自闭症患者的人数已超过1000万。

为了促进各国对自闭症的关注，联合国将每年4月2日定为“世界提高自闭症意识日”。最近两年的主题是“工作场所的包容性”。今年世界提高自闭症意识日，我们请来了一直在从事自闭症儿童和“大孩子”慈善工作的昆明EGO精酿主理人Vee（欣姐）。

EGO诞生于2016年，是云南本土精酿代表品牌之一。“EGO”这个名字是个心理学名词，源于拉丁语，含义是“自我”，具有协调“本我”和“超我”的作用。欣姐除了常年举办和支持各类公益及慈善活动外，也在平常的日子里带着大孩子们在酒吧和咖啡馆里做就业练习，体验融入社会。

只要培养的土壤合适，有缺陷的人，也可以成为异能超人。为什么精酿酒吧能成为这样的土壤？本期节目，来听听欣姐的看法和她陪伴着特殊孩子们的故事！

🎤

主播：蕊蕊

嘉宾：Vee（欣姐）

🕖 Timestamp

0:02:29 EGO是家什么样的酒吧？

0:07:40 学习心理学期间开始接触做公益

0:10:05 “自闭症” ，意味着不愿与人交流吗？

0:12:38 每年4月2日，也是店里的世界提高自闭症意识日

0:18:21 孤独症大孩子面临的生存困境

0:19:20 精酿酒吧也可以是做社会化训练的地方

0:24:10 特殊孩子在精酿酒吧是安全的，被接纳的

0:24:40 普通人面对孤独症孩子可以做些什么？

0:31:58 身边看不到特殊人群，不代表她们不存在

0:35:56 全国的精酿同行们都在携手关爱特殊人群

🍺 酒单

孤独症 [EGO], 英式苦啤 (昆明)

节目播出之际，赤耳酿造联合啤酒事务局上线了“关爱自闭症儿童”精酿套装。我们在中国社会福利基金会多年积累的自闭症儿童画作中，挑选了6副作品，通过将他们印刷在产品上的方式，让大家感受到孩子们虽困于交流，但依然对生活有着无限热爱。套装共包含6罐赤耳酒款，并赠送联名主题环保袋，每套售价132元，全部销售收入都将捐赠中国社会福利基金会，用于关爱自闭症儿童项目。关注微信公众号啤酒事务局，回复“关注自闭症”，即可下单，希望顿友们多多支持！

🎵 歌单

Love Makin' Music (Barry White)

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82. 面对2+2+2，除了躺平我们还能做些什么 Mar 27, 2022

最近几周，疫情在很多地方又突然严重起来，有些城市还开始封城或封楼，我们也不例外。在经历了“2+2+2”之后，我们终于可以出家门，录制这期节目。

我们当然希望疫情尽快结束，但看起来它可能还会存在相当长一段时间。作为个人，我们该如何调整自己的心态，更加积极地应对疫情带来的不确定性？作为公民，面对这变化不定的荒谬世界，我们又该如何表达，力所能及地让我们的规则更加合理一些？本期节目，我们为大家分享了封闭期间都做了哪些事情，以及最近的一些思考。

🎤

主播: Tian, Qi

🍺 酒单

蒙太奇 [野鹅微醺], 酸浑浊IPA (石家庄)

樱桃酸拉格 [一层浪], 酸拉格 (中国)

一层浪的新品套装（包含樱桃酸拉格+果脯酸世涛+冰美式波特）现已独家上线啤酒事务局！关注微信公众号啤酒事务局，回复“一层浪”即可下单！回复关键词“野鹅”，即可下单野鹅蒙太奇及其他野鹅明星酒款。

🎵 歌单

社会主义好 (张楚)

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image description — **81. 酿酒就像一场越野跑，玩儿得开心最重要** Mar 16, 2022
很多精酿啤酒爱好者都是户外运动达人，来自贵州的蝈蝈工坊主理人老张就是其中之一。作为一名越野跑爱好者，他已经跑过了几十个城市，包括全球六大马拉松中的三座城市。跑到哪儿喝到哪儿，每一场酣畅淋漓的比赛之后，必须有一个啤酒狂欢。老张不仅在跑步中收获了友谊，还时常有关于酿酒的感悟，甚至“蝈蝈”这个品牌名字也是在跑步时取的。
越野跑和精酿啤酒有什么相似之处？全球有名的越野跑有哪些、一一对应蝈蝈的哪些酒？为什么要在贵阳开一家淮扬菜精酿餐吧？在上海首店BEER & SPACE之后，还有哪些开店计划？本期节目，为你揭晓！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 老张
🕖 Timestamp
00:07:04 在啤酒中玩儿到自己喜欢的东西
00:10:36 越野跑和酿啤酒的相似之处
00:13:41 为了激励我跑步，队友在终点放了两罐啤酒
00:14:16 全球六大马拉松，跑到哪儿喝到哪儿
00:17:37 把啤酒倒在鞋子里喝掉
00:19:54 HK100 越野跑
00:22:59 从180米地下打出来的酿造水源
00:24:28 “蝈蝈”这个名字也是在跑步中取的
00:29:46 为什么叫BEER & SPACE
00:30:19 如何做“符合啤酒的餐”
00:31:15 重新定义“黄油啤酒”
00:34:47 有趣比勤奋更重要
00:37:41 在贵阳开淮扬菜精酿餐吧
00:41:34 贵州酸汤的真实做法
00:48:18 未来将在上海开更多卫星店
📍 酒馆
BEER & SPACE
上海市长宁区武夷路321弄2号
欢迎顿友们去BEER & SPACE喝最新鲜的蝈蝈工坊啤酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠蝈蝈生啤一杯，长期可享受生啤79折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ 🍺 酒单
UTMF [蝈蝈工坊], 赛松 (贵阳)
HK100 [蝈蝈工坊], 酒花拉格 (贵阳)
悟中指 [蝈蝈工坊], 社交IPA (贵阳)
黑珍珠 [蝈蝈工坊], 牛奶世涛 (贵阳)
🎵 歌单
Games (Claire)
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啤酒旅行社副本.png — **80. 野菌啤酒是大自然的馈赠，更是一种艺术** Mar 10, 2022
酿造自然发酵啤酒需要天时、地利、人和，也需要漫长的等待，试错、学习的时间成本非常高。正因如此，其酿造门槛十分之高，国内熟练酿造这类啤酒的酿酒师少之又少，西安勿幕精酿的果冻老师就是其中之一。
2012年，怀着十分的好奇心和“不信邪”的精神，果冻创立了勿幕精酿，随后开始挑战野菌啤酒。十年后，勿幕已经成为中国自然发酵啤酒的领军品牌。在各大精酿啤酒节上，如果你看到某个摊位突然围得水泄不通，大概率是在等果冻开酒（要么是在听楚门打快板）。
“这个事情应该没有那么难吧！”——果冻经常这么自言自语。
“不信邪”是刻在果冻骨子里的。除了是国内最精通酸啤发酵的酿酒师之一，他还曾是一位肾内科大夫，民宿老板，（野生）民谣歌手，话剧演员…… 如果有一个精酿界有趣灵魂排行榜，果冻肯定名列其中。
鉴于本期节目时长及干货密集度，推荐开一瓶野菌啤酒（最好是750ml 大瓶的），打开笔记本收听。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 果冻
🕖 Timestamp
00:02:27 “历史上的啤酒”之所以变成历史一定是有原因的
00:07:44 所有现象背后一定有逻辑
00:08:00 木桶在过去只是一个储存容器而已
00:09:17 桶陈啤酒 vs 野菌啤酒 vs 自然发酵啤酒
00:11:38 关于自然发酵啤酒，勿幕在做什么
00:13:43 野菌的接力赛，是一种艺术
00:16:37 “Funky”的味道到底是什么
00:18:39 学医的经历让我不会被那些理论名词唬住
00:21:19 肾内科大夫的日常工作
00:25:50 好奇心驱使我研究酿酒
00:26:30 认真思考后的逻辑也不一定对，但不会让你做错的事
00:27:21 国内啤酒发展的大部分原因来源于原料供应商
00:37:23 从磨麦芽的那一刻就一定要想好
00:38:39 酒“爽口”的原因
00:40:03 布雷特酵母比酿酒酵母的类型还多
00:41:15 布雷特酵母是不是野菌？
00:43:21 什么叫“被驯化”
00:48:18 同样是“干”，红酒和啤酒有什么区别
00:49:38 酸啤酒“涩口感”的来源
00:49:48 橡木桶中的有益物质
00:52:48 为什么葡萄酒桶适合做酸啤，波本桶适合做世涛
00:54:16 这个世界没有人发明东西，我们只是恰好用对了方式方法
00:54:36 单宁为什么会带来涩口感
00:56:11 单宁在自然界中的作用
01:00:23 微生物是无国界之分的
01:02:32 国内酿酒师目前还没有足够的酸啤酿造理论
01:06:43 野菌啤酒中常见的两个异味
01:08:24 “醋酸”是什么味道
01:09:13 “面团味”的来源
01:11:43 小球菌和片球菌比乳酸菌发酵的风味更好
01:13:08 酸化1个月的kettle sour
01:15:18 做奶茶啤酒的翻车经历
01:19:38 混酒的实用性和艺术性
01:21:49 兰比克为什么要用过期酒花
01:24:43 去葡萄园收集野菌
01:26:00 国外自然发酵酒的酿造秘密
01:27:29 神秘的horny tank 是什么
01:32:23 不求如日中天，但求永不落幕
📍 酒馆
勿幕精酿
西安市碑林区小南门里顺城巷东50米
欢迎顿友们去勿幕酒吧找果冻喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠勿幕生啤一杯，长期可享受全单85折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！🍺 酒单
车厘子法兰德斯红 [勿幕]（西安）
青李子兰比克 [勿幕]（西安）
黑洞过桶版-雪莉桶帝国世涛 [勿幕]（西安）
为了回馈经常支持我们的顿友，我们推出了电商积分兑换勿幕啤酒的活动。你可以在“啤酒小卖部”小程序，点击“我的-积分”，即可用啤酒小卖部积分兑换勿幕自然发酵啤酒，数量有限，先兑先得！未来，我们将提供更多好酒/周边产品，提供给我们的有赞商城及淘宝电商会员免费兑换，敬请期待！
🎵 歌单
不要对他说 (叶倩文)
匆匆 (李剑青)
怀珠 (杨宗纬)
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79. 串台不可思议 | 人生是如此简单，而又是这般辉煌 Mar 02, 2022

《不可思议Bookish》是一档读书类的播客节目。俗话说得好，诗酒不分家，不可思议的主播阿瓜和灿灿虽然（自称）酒量一般，却也是资深的酒精爱好者了。今天，我们与不可思议串台，为大家推荐几本有关酒的历史、文化与哲学的书！阿瓜和灿灿在微醺之后，也为大家分享了过往的一些酒后趣事。

福利时间：关注微信公众号啤酒事务局，回复不可思议，我们将在3月11日抽出5位幸运顿友，送出不可思议提供的一本书！

🎤 主播

Tian, Qi，阿瓜，灿灿

🕖 Timestamp

00:03:15 啤酒配餐技巧

00:08:41 人为什么可以代谢酒精

00:18:29 微醺是最好的状态

00:21:24 “酒量”和什么有关？

00:23:12 《肖申克的救赎》的啤酒与自由

00:25:36 趁着酒劲儿，也就说出来了

00:27:50 酒后的美德……

00:40:13 在酒吧打着手电筒读书

00:41:22 人生是如此简单，而又是这般辉煌

📚 书单

《酒：一部文化史》（罗德·菲利普斯）

《醉酒的植物学家》（艾米·斯图尔特）

《如果我们的语言是威士忌》（村上春树）

《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（莎拉·贝克韦尔）

🍺 酒单

冬茶烟熏正山小种淡色艾尔 [一层浪], 淡色艾尔 (深圳)

自由落体荔枝 [道酿]，古斯 (成都)

关注微信公众号啤酒事务局，回复“小卖部”，即可获取节目同款啤酒！

🎵 歌单

Walkin' (Miles Davis)

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**78. 我有一个纸飞机** Feb 23, 2022
杭州除了是电商创业的大本营，还诞生了众多个性鲜明的精酿品牌。在往期节目中，我们聊过黑客酿造、或不凡和TasteRoom。今天，我们为大家介绍又一个杭州的精酿厂牌——纸飞机。第一次听到“纸飞机”是在第10期节目，嘉宾Leo 为我们种草了这个名字。在几个月之后的某个活动上，我们喝到了纸飞机的飓风浑浊IPA，顿时惊艳。
其实，除了这款被很多顿友津津乐道的飓风，纸飞机现在也逐渐有了更多明星酒款。今天，我们邀请到了纸飞机的江海、郭鹏，为大家分享纸飞机的故事。
顿友们，准备好了吗？登机了！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 江海, 郭鹏
🍺 酒单
浅水皮尔森 [纸飞机], 皮尔森 (杭州)
橙风破浪 [纸飞机], 比利时小麦 (杭州)
飓风 [纸飞机], 浑浊IPA (杭州)
📍 酒馆
纸飞机精酿
杭州市拱墅区瓜山新苑806号-4
欢迎顿友们去纸飞机门店喝最新鲜的纸飞机酒款！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受全单88折优惠，同时可享受顿友打酒壶外带85折优惠！
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Paper Plane (ONE☆DRAFT)
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77. 关于清酒，你需要知道点什么 Feb 16, 2022

在我们的第3期节目中，嘉宾Nick 分享了关于啤酒侍酒、美食搭配的许多心得体会。其实，Nick 是个真正的斜杠中年，除了是Cicerone 认证讲师之外，他还是日本SSI认证日本酒酒匠、日本酒学讲师、清酒唎酒师、烧酎唎酒师、葡萄酒WSET L3、苏格兰官方认证威士忌大使、英国官方认证国际金酒品鉴师……

今天，我们邀请Nick 返场，为我们专门聊聊清酒！清酒的酿造原料有什么讲究？酿造过程和啤酒有什么相似/不同？清酒的常见的风格/香型有哪些？如何正确品鉴一款清酒？听完这期节目，下次去居酒屋，面对琳琅满目的清酒，你也知道怎么点！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Nick

🕖 Timestamp

00:04:50 现代清酒的历史其实很短

00:06:54 清酒澄清技术的传说

00:08:32 只有日本产的才叫清酒吗

00:09:12 清酒酵母的三个类别

00:10:43 精米步合

00:13:07 精米度越低越好吗

00:13:51 为什么水对清酒酿造至关重要

00:15:02 浓醇旨口 v.s. 淡丽辛口

00:16:03 薰、爽、醇、熟

00:21:02 清酒应该怎么喝

00:29:41 清酒和啤酒酿造的异同

00:32:50 山废、山泄是什么

00:37:36 清酒的田块概念是智商税？

00:39:26 去居酒屋如何挑选清酒

00:40:43 清酒的日期应该怎么看

00:42:48 为什么有些清酒没有标精米步合度

00:43:02 本酿造系 v.s. 纯米系

00:47:02 獭祭的大数据酿酒

00:48:15 果汁感强的清酒

🍶 酒单

山形县楯野川极限

山形县楯野川三十三

爱知县二兔山田锦

秋田县雪之茅舍秘传山废

京都泽屋 ID-1314

奈良县风之森 Type3

福冈县田中六五 6513

🎵 歌单

ヤキモチ (高橋優)

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**76. 都2022年了，精酿酒吧还要不要讲“情怀”？** Feb 08, 2022
好的啤酒需要用好的原料精心酿造，也需要恰当的运输、存储以及侍酒方式，才能把这款酒的最佳状态呈现给消费者。其中，对于很多酒款来说，冷链运输尤其重要。今天，我们和广州精酿教父、人称“冷链之王”的刀哥，一起聊聊从酒吧的角度，如何让消费者喝到好啤酒。
我们最近也听到挺多顿友跃跃欲试想开精酿酒吧。2022年，开精酿酒吧还是个好生意吗？为何刀哥劝酒吧老板不要有“情怀”？刀哥的虚荣酒馆已经迈入第六年了，在本期节目中为大家分享了这些年开精酿酒馆的快乐、辛酸和打脸的经历。
🎤
主播: Tian
嘉宾: 刀哥
🕖 Timestamp
00:03:24 精酿酒吧是否应该提供试饮？
00:07:17 给客人推荐酒一定是不靠谱的
00:13:57 大多数酒吧老板都是因为情怀才开店
00:15:26 大多数小精酿酒吧都不赚钱
00:18:08 在中国酒吧里喝到一款“正常”的酒太难了
00:21:26 IPA是越新鲜越好吗？
00:23:32 常见的异味
00:26:32 最好的试饮是喝一大杯
00:28:25 你喜欢的酒就是好酒
00:29:14 盲品其实很打脸，包括自己的脸
00:33:02 唯一一次没有打脸的盲品局
00:35:56 你是我的虚荣
00:39:59 让更多人发现广东的小众精酿品牌
00:49:47 酒只是酒吧里的一个产品
📍 酒馆
虚荣精酿酒屋
289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米
天河南店：广州市天河区天河南一路六运二街3号101
昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15
欢迎顿友们去虚荣酒馆找刀哥喝酒，任意消费并出示啤酒旅行社小程序会员即可获赠星标生啤一杯！同时可享受顿友打酒壶外带9折优惠！
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🍺 酒单
戒糖版黑莓陈皮香草 [Crazy 疯], 柏林酸小麦 (广州)
伏魔IPA [道酿], 美式IPA (成都)
牛比克 [牛啤堂], 酸啤酒 (北京)
🎵 歌单
每次相聚都是为了分离 (新裤子)
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75. 串台金汤力电台 | 酒和音乐才是正经事 Jan 22, 2022

精酿啤酒的世界丰富多彩，每种风格的啤酒都有自己的个性。不同的时间、场合和心情，适合喝的酒不一样，如同听不同风格的音乐。今天，我们与最“不务正业”的酒类播客——金汤力电台，一起边喝边聊，当我们微醺、上头和狂欢的时刻，我们在听什么。

本期节目提前更新。祝顿友们新年快乐，我们春节后见！

🎤

主播: Tian, Qi, 博文, 奶骏

🍺 酒单

八浪金酸 [胖胖啤酒马], 酸啤酒 (厦门)

西啤浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)

关注微信公众号啤酒事务局，回复“金汤力啤酒”，即可参与抽奖！我们将于1月31日除夕夜抽出5套胖胖啤酒马提供的八浪金酸（4罐装）！

🎵 歌单

开篇音乐：

United (feat. Antwaun Stanley) - Cory Wong

Younger - The Hails

Every Day of My Life - Greg Walker

微醺歌单：

ANGELS - Young & Sick; Munya

Mystery of Love - Sufjan Stevens

Girl from Ipanema - New York Jazz Lounge

Yours - maye

Infinite Love (無限の愛) - 中原めいこ

Lay Low - Josh Turner

上头歌单：

South of the River - Tom Misch

喝不完的酒 - 布衣乐队

24K Magic (R3hab Remix) - Bruno Mars; R3HAB

How To Fly - Sticky Fingers

BABY CAN'T YOU SEE ♡ - DENKI SAMA

Love Is Just A Game - Ten City

狂欢歌单：

Leave The Door Open - Bruno Mars; Anderson Paak; Silk Sonic

WE CAME TO MOVE (feat. Ryck Jane) - The Pocket Queen; Ryck Jane

Be Mine Tonight (feat. Delafleur) - Breakbot

Miss Out (Nicky Romero Edit) - Nicky Romero,Trilane & Yaro,Max Landry

More Than A Woman - Tavares

深夜歌单：

24／7 - 花伦

Unity - There's a Light

🍻 互动方式

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**74. 比利时啤酒旅行指南** Jan 19, 2022
作为比利时啤酒专家，李月老师这些年在比利时去过几十家酒厂。有哪些比利时酒厂特别值得参观？为了喝酒最拼的是哪一次？参观酒厂如何预约，门票贵不贵？在比利时喝啤酒有什么注意事项？除了酒厂，一路上还有哪些值得打卡的酒吧，还有好吃的？啤酒旅行社比利时系列节目第二期，我们一起聊一聊在比利时的啤酒旅行经历！
我们将李月老师的两期比利时啤酒的节目整理成了文字内容。关注啤酒事务局微信公众号，回复“比利时”即可扫码解锁氢舟付费内容，同时还可以加入比利时啤酒VIP顿友群，与李月老师0距离畅聊比利时啤酒以及吃喝玩乐的任何话题，我们还将不定期在群里发放比利时啤酒福利！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 李月
🕖 Timestamp
00:05:37 卡麦利特酒厂
00:06:52 督威酒厂
00:09:35 比利时没有“精酿”的概念
00:12:07 修道院酒厂的装备竟然如此先进
00:17:50 三泉酒厂
00:18:30 康迪隆酒厂
00:20:01 蒂尔奎因酒厂
00:21:13 去酒厂参观不要穿西装
00:23:19 参观酒厂如何预约
00:25:24 森林深处的舒弗酒厂
00:25:39 乐蔓酒厂
00:26:13 参观酒厂的门票贵吗
00:27:49 粉象酒吧
00:31:49 最拼的一次喝酒经历
00:33:43 啤酒一定要搭配专门的杯子和杯垫
00:38:16 比利时的巧克力
00:39:09 比利时的华夫饼
00:40:43 比利时IPA
00:41:54 比利时人发明的“french fries（炸薯条）”
📍 酒馆
Delirium Café (布鲁塞尔)
In de Verzekering tegen de Grote Dorst (Lennik)
Cafe Kulminator (安特卫普)
🎵 歌单
Gimme a Pigfoot and a Bottle of Beer (Candye Kane, Sue Palmer)
🍻 互动方式
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🧡 团队
Logo设计: 阿北
封面设计: 老沙
音频后期: 张博
电商运营: 蕊蕊
社群运营: 阿啾
本节目由日谈公园监制。

**73. 年轻人的送礼防翻车指南** Jan 12, 2022
年末岁初，难免多了很多走亲访友的场景。为在意的人准备礼物，是约定俗成的礼仪，也是表达爱意的方式。和你一样，我们也经常为挑选礼物这件事感觉头秃。因此，我们决定来录一期节目，好好聊一聊曾经收到过的那些让我们感到狂喜或鸡肋的礼物，并探讨了送女生、男生、家人、朋友，分别有什么挑选礼物的实用技巧以及要避免的雷区。
作为一档啤酒节目，我们当然要着重盘点一下适合送给精酿啤酒爱好者的礼物！无论是精酿啤酒，还是啤酒相关周边产品，我们的选择都非常丰富。最近很多精酿厂牌都推出了新年礼包，十分适合春节送礼的场景，大家可以关注啤酒事务局微信公众号，回复“新年礼盒”即可获取各厂牌新年礼包购买方式！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Johnny（老沙）
🕖 Timestamp
00:03:29 那些让我们狂喜的礼物
00:13:13 那些略显鸡肋的礼物
00:17:10 为女生挑选礼物的tips
00:20:38 送女生礼物的雷区
00:21:31 为男生挑选礼物的tips
00:22:31 送男生礼物的雷区
00:24:18 男女朋友之间，适合送点儿啥
00:26:50 为约会对象挑选啤酒的正确姿势
00:27:58 啤酒相关周边产品推荐
00:31:43 送长辈礼物推荐
00:38:00 送朋友礼物推荐
🎁 礼物
本期节目中提到的各个厂牌的精酿啤酒礼盒，可关注微信公众号啤酒事务局，回复关键词“新年礼盒”，即可下单！同时也欢迎你回复“打酒壶”，即可获取啤酒旅行社环保打酒壶！
🎵 歌单
New Year Gift (LENATAR)
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**72. 冬天有啤酒！** Jan 06, 2022
冬天来了，我们就不喝啤酒了吗？当然不是！啤酒的世界丰富多彩，你可以在任何季节，任何场景找到合适的啤酒。遗憾的是，仍然有很多人对啤酒有误解，认为冬天不适合喝啤酒。
上个月，我们发起了第一届“冬天有啤酒”冬季啤酒征集活动，收到了全国各地精酿厂牌自荐的数十款啤酒。最终，1232名顿友们参与投票，选出人气酒款。
我们邀请了上海精酿协会会长林林、BJCP认证评审郑琛华老师，和我们一起通过语音直播的形式评测了前十名人气酒款。冬天选酒有哪些考虑因素？哪些啤酒适合冬天喝？啤酒原来还可以加热喝？不同啤酒风格之间到底有什么区别？本期节目为你揭晓！
如果你还想学习更多啤酒风格知识，欢迎关注微信公众号啤酒事务局，回复“啤酒教室”，即可解锁全系列课程！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 林林，郑琛华
🕖 Timestamp
00:07:16 上气海盐卡曼橘增味比利时艾尔
00:08:27 比利时白啤
00:11:31 锦鲤精酿过桶大麦酒
00:13:34 大麦烈酒
00:15:04 乙酸乙酯是什么
00:18:35 南门成都糕点中式甜点帝国世涛
00:20:45 世涛
00:23:44 悠航避风港圣诞艾尔
00:24:55 圣诞啤酒
00:26:24 为什么啤酒在不同温度喝起来感觉不一样
00:29:02 TripSmith倪克斯帝国世涛
00:35:54 加热啤酒的正确姿势
00:40:20 野鹅滹沱麦浪双倍博克
00:41:24 博克啤酒
00:46:23 野鹅恋爱的精灵（热恋版）酸世涛
00:49:55 酸世涛
00:51:20 牛奶世涛
00:53:37 一层浪冬茶烟熏正山小种淡色艾尔
00:55:51 淡色艾尔
00:59:14 楚门津酿深喉双倍IPA
01:03:18 西海岸IPA
01:09:22 楚门津酿西楚霸王帝国IPA
01:14:13 发挥想象力，创造属于中国人自己的啤酒风格
01:18:53 啤酒适合所有季节
🍺 酒单
西楚霸王 [楚门津酿], 帝国IPA (天津)
深喉 [楚门津酿], 双倍IPA (天津)
冬茶 [一层浪], 淡色艾尔 (深圳)
恋爱的精灵（热恋版）[野鹅微醺], 酸世涛 (石家庄)
滹沱麦浪 [野鹅微醺], 双倍博克 (石家庄)
倪克斯NYX [TripSmith], 帝国世涛 (贵阳)
避风港 [悠航], 圣诞艾尔 (北京)
成都糕点 [南门], 甜点帝国世涛 (成都)
过桶大麦 [锦鲤精酿], 大麦烈酒 (济南)
海盐卡曼橘 [上气], 比利时艾尔 (深圳)
关注微信公众号啤酒事务局，回复关键词“野鹅”，即可下单恋爱的精灵（热恋版）酸世涛、滹沱麦浪双倍博克，以及野鹅其他明星酒款。回复“倪克斯”或“冬茶”即可下单TripSmith 倪克斯帝国世涛或一层浪冬茶烟熏正山小种淡色艾尔啤酒！
🎵 歌单
A Lovely Way To Spend An Evening (Eddie Higgins Trio)
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**71. 生命因啤酒而火热** Dec 29, 2021
2021年最后一期节目，啤酒事务局幕后的小伙伴们终于聚在一起！啤酒事务局小秘书到底是谁？让蕊哥半夜爬起来的原因是什么？全职投入之后，我们过得怎么样？这一年，我们尝试了什么，学到了什么，新年又将为大家带来什么？2021年，真的发生了太多太多——那些感动的，开心的，难过的，遗憾的，难忘的人和事，我们想和你聊一聊。
顿友福利：分享本期或2021年任意一期啤酒事务局节目到朋友圈，然后到啤酒事务局微信公众号回复“新年礼物”，我们将在1月7日晚抽取10名顿友，送出由璞成行赞助的进口啤酒盲盒（6罐装）！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 蕊蕊, 阿啾
🍺 酒单
梅说的话 [啤酒事务局 x 赤耳酿造], 水果啤酒 (中国)
浆果炸弹 [赤耳酿造], 水果古斯 (中国)
帝都海盐 (牛啤堂), 古斯 (北京)
法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时)
老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时)
关注啤酒事务局微信公众号，回复“2021”，即可下单以上推荐酒款！
🎵 歌单
生活因你而火热 (新裤子)
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拾捌下单.png — **70. “湖化”的拾捌，重出江湖** Dec 22, 2021
上周五，拾捌精酿在武汉举办了重塑品牌的发布会，这好像也是中国精酿厂牌第一次为品牌升级专门开的发布会，因此也备受大家关注。
拾捌斥巨资投入的品牌升级，都发布了点儿啥？新视觉体系背后的逻辑是什么？连酒名都“湖化”了，会有反对的声音吗？拾捌最近去外地开一家火一家，有什么开店心得？本期节目，拾捌精酿主理人光头将和我们聊一聊！
同时，我们还请来了拾捌精酿的总酿酒师姜麒，和我们分享了拾捌最近几款有意思的酒，以及接下来的酿造计划。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 光头, 姜麒
🕖 Timestamp
00:02:36 怎么想到要做品牌升级
00:04:13. 发布会都发布了啥
00:04:40 元宇宙？？
00:05:17 “湖化”的新酒名
00:09:21 当大家都在“国潮”的时候，就不国潮了
00:11:53 武汉野孩子
00:19:18 拾捌开店的经验
00:24:40 这个冬天为什么特别难熬
00:28:58 给领导送自己酿的啤酒，结果把上级单位炸了
00:33:18 意大利葡萄艾尔
00:46:32 酒友投水果硬糖做了糖果酸浑浊IPA
00:50:39 新鲜才是王道
00:51:52 明年的计划
🍺 酒单
翻篇2022 [拾捌精酿], 波本桶陈酿烤椰子可可帝国世涛 (武汉)
武汉野孩子 [拾捌精酿], 野菌酸艾尔 (武汉)
全新包装的拾捌精酿啤酒现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“拾捌”，即可获取购买链接！
🎵 歌单
Can't Stop Christmas (Robbie Williams)
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**69. 比利时啤酒王国巡礼** Dec 15, 2021
比利时是啤酒酿造历史最长的国家之一，拥有至少1500种啤酒。在比利时，啤酒不只是一种酒精饮品，更是饮食和社会文化的一部分。从比利时白啤到修道院，从兰比克到法兰德斯红艾尔。无论你是爱好香甜的小清新口味爱好者，还是对酸上瘾的啤酒老饕，都能在比利时啤酒王国里找到属于你的那款酒。
2016年，比利时啤酒入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。可以说，啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国一样。作为海外版啤酒旅行社的第二期节目，我们请来了比利时啤酒专家李月老师，带领我们正儿八经地打开“比系”啤酒的大门！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 李月
🕖 Timestamp
00:05:31 “比利时啤酒”有哪些常见的风格
00:07:15 比利时小麦白啤
00:08:53 小麦白啤也可以兰比克
00:15:28 修道院啤酒的1/2/3/4，到底是什么
00:18:55 6/8/10/12，又是什么……
00:21:05 为什么修道院会酿啤酒
00:22:10 修道院酿酒是给自己喝吗
00:23:47 修道院为什么不酿葡萄酒
00:24:49 什么是“正统修道院产品 Authentic Trappist Product (ATP)”
00:26:46 什么是“Abbey Beer”
00:29:23 比利时最古老的啤酒厂
00:30:41 世界第一的修道院啤酒W12
00:32:58 兰比克
00:34:33 老贵兹
00:39:47 比利时啤酒很少有“增味”
00:44:19 林德曼大瓶真的比小瓶更好喝吗
00:47:10 法柔
00:50:34 法兰德斯红
🍺 酒单
法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时)
兰比克白啤酒 [庭曼丝], 兰比克白啤 (比利时)
老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时)
修道院12号 [西佛莱特伦], 修道院风格四料 (比利时)
节目同款比利时啤酒和各种水果兰比克现已上线啤酒事务局！你可以关注啤酒事务局微信公众号，回复关键词“比利时”，立即获得购买链接！
🎵 歌单
Bruxelles je t’aime (Angèle)
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**68. 对酒当歌** Dec 08, 2021
对酒当歌，人生几何！
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 始觉（当歌精酿）
🕖 Timestamp
00:10:09 做音乐对酿酒有帮助吗
00:16:39 微风，细雨，骄阳
00:23:23 一战成名的世涛
00:24:07 12人世涛邀请赛
00:31:34 怎么才算是一款好的咖啡世涛
00:33:33 “平衡感”取决于个人审美
00:35:16. “当歌”这个名字的来源
00:36:04 呼麦
00:45:21 给家酿爱好者的建议
00:49:42 为什么精酿啤酒大部分都是听装而不是瓶装
00:52:43 老酒款该断就断吧！
🍺 酒单
香草咖啡 [当歌], 帝国世涛 (北京)
榛果巧克力 [当歌], 帝国世涛 (北京)
红茶拉格 [当歌], 拉格 (北京)
椰香菠萝 [当歌], 柏林酸小麦 (北京)
椰香芒果 [当歌], 柏林酸小麦 (北京)
骄阳 [当歌], 大麦酒 (北京)
节目录制之后，始觉老师提到的2021布鲁塞尔国际啤酒挑战赛的比赛结果也终于揭晓了。当歌的骄阳果然获得了大麦酒组银奖，但更牛X的是，当歌的香草咖啡帝国世涛，获得了特色风味咖啡组金奖，以及全场总冠军！这也是中国品牌第一次获得该比赛全场最佳的殊荣。当歌的另一款榛果巧克力帝国世涛，也拿到了巧克力组金奖。
福利时间！这两款金奖酒款香草咖啡帝国世涛和榛果巧克力帝国世涛均已上线啤酒事务局！你可以关注啤酒事务局微信公众号，回复关键词“当歌”立即获得购买链接。买就送当歌品牌酒杯及定制手环！
📍 酒馆
四月小妖精酿啤酒馆
大理白族自治州大理古城叶榆路
节目中提到的大理四月小妖是我们啤酒旅行社的合作酒吧，也是当歌在大理的经销商，大家去大理旅行可以去四月小妖顿当歌的酒，记得带上我们的开瓶器，即可享受85折优惠！
同时，我们的另一家合作酒吧上海Tap That（瑞金路店）将会在12月18日起举办当歌酒头接管活动，上海的顿友们可以尝鲜了！出示开瓶器，即可享受8折优惠（不限时段），现场还有当歌品牌周边产品赠送以及赠酒活动（先到先得）！
🎵 歌单
郭源潮 (宋冬野)
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67. 串台日知录 | 啤博士的精酿体验课 Dec 01, 2021

日知录是一档泛科普类的播客节目，关注知识工作者们有趣的研究内容和生活经历。主播和往期嘉宾几乎都是研究各个领域的博士。

去年，当我们录完（前）北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士的节目之后，适逢日知录正式上线。得知主播壳子老师也是酒精爱好者，我们就一直在积极撮合全员博士的啤酒组织与全员博士的播客节目邂（he）逅（jiu）。

今天，我们终于成功了——孟博上线日知录，我们也顺利成为日知录史上学历最低的嘉宾！开一瓶酒，听孟博为我们科普精酿啤酒的基础知识！

（本期节目录制于今年9月。节目中提到的“北京自酿啤酒协会”的名字因不可抗力原因不再继续使用，现阶段以“北京一起酿吧文化有限公司”的形式存在作为过渡，欢迎大家关注微信公众号“一起酿吧”获取最新资讯。）

🎤

主播: 柯紫博士, Tian, Qi

嘉宾: 孟路博士

🕖 Timestamp

00:06:47 环境工程学什么

00:09:51 有啤酒专业吗

00:11:00 什么是自然发酵

00:21:19 微生物为什么能够治理环境污染

00:31:06 啤酒中的各种味道从哪里来

00:36:03 甜让人开心，苦让人上瘾，真正让人享受的是酸腐的味道

00:39:59 摆脱基因的束缚

00:42:52 啤酒花到底是什么

00:53:27 蜂蜜酒是怎么酿的

00:55:17 冰溜工艺是什么

00:59:03 啤博士是什么神秘组织

01:08:48 如何加入啤博士

🎵 歌单

焰火青年 (刘森)

🍻 互动方式

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未命名的设计 (5).png — **66. 为了录这期节目，我去了美国东北100多个精酿酒厂** Nov 24, 2021
「啤酒旅行社」是啤酒事务局发起的优质精酿酒吧会员计划，也是我们探索各地精酿厂牌故事、有趣酒款的系列内容。在往期节目中，我们和大家分享了很多国内精酿厂牌的故事。今天，我们迎来了啤酒旅行社海外版的第一期内容，请来了两位进口商朋友，Michael 和老董，和我们聊聊美国东北和中部的一些精酿厂牌的故事！
Michael 从高中开始就去美国留学，这些年去了100多个精酿厂牌，包括我们耳熟能详的树屋、延龄草、农舍山、印记…… 都留下了他和厂牌老板一起顿顿顿的身影。老董，作为老酒鬼，为我们介绍了这些厂牌的代表酒款以及酿造故事。
美国东北和中部有哪些厉害的精酿厂牌？如何预约参观？参观这么多酒厂，有什么好玩儿的人和事？这么多牛X的浑浊IPA，各个酒厂之间的微妙区别在哪里？好的果泥（水果酸艾尔）究竟好在哪里？作为进口商，如何选择运到国内的酒款，中间的物流包含哪些环节？疫情对进口啤酒的影响大不大？
虽然现在是进口商，但“做进口啤酒，是为了有一天能出口中国啤酒”——Michael 和老董都特别期待有一天，成为“反向背包客”，将中国啤酒带到美国去。我们一起努力，让那一天早点到来。
随着本期节目上线，Michael和老董特地为顿友们全程冷链空运了一批树屋、延龄草和印记（均为10月/11月生产），目前正等待海关检疫放行。你可以关注微信公众号“啤酒事务局”，回复厂牌名（树屋/延龄草/印记）即可购买预售，体验新鲜的美国精酿啤酒！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Michael, 老董
🕖 Timestamp
00:05:36 “新英格兰”是什么概念
00:07:35 世界上第一款浑浊IPA
00:09:32 树屋
00:17:22 延龄草
00:21:26 牛X的水果酸艾尔，到底牛在哪里
00:25:50 农舍山
00:29:19 好的精酿酒厂都服务于社区
00:30:51 450北方
00:31:28 印记
00:33:14 美国精酿酒厂之间也“内卷”
00:36:21 各个厂牌浑浊IPA之横向比较
00:38:29 如何预约参观精酿酒厂
00:39:47 美国东北冬天喝啤酒不冷吗
00:47:36 根据中国人的口味来选酒
00:49:27 进口商的工作难在哪里
00:51:07 进口酒最快可以多久到你手中
00:52:18 疫情对进口商的影响
00:55:06 疫情对美国精酿酒厂的影响
00:57:09 成为“反向背包客”，将中国啤酒分享给美国酒厂老板
🍺 酒单
朱利叶斯 [树屋], 浑浊IPA (美国)
朱朱朱利叶斯斯斯 [树屋], 浑浊IPA (美国)
结巴朱王 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
绿 [树屋], 浑浊IPA (美国)
浑浊 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
小机器人 [树屋], 美式淡色艾尔 (美国)
女王机器 [树屋], 双倍浑浊IPA (美国)
安娜 [农舍山], 赛松 (美国)
小酒馆 [能源城], 柏林酸小麦 (美国)
施莫吉 [印记], 水果酸艾尔 (美国)
Michael和老董特地为顿友们全程冷链空运了一批树屋、延龄草和印记（均为10月/11月生产），目前正等待海关检疫放行。你可以关注微信公众号“啤酒事务局”，回复厂牌名（树屋/延龄草/印记）即可购买预售，体验新鲜的美国精酿啤酒！
🎵 歌单
Step (Vampire Weekend)
American Spirits (Inner Wave)
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封面图源：Tree House Brewing Co.
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65. 裁判长酿的酒为啥这么容易得奖 Nov 16, 2021

在往期节目中，我们聊了楚门、南门，今天我们来和大家分享中国精酿的另一扇门——来自天津的青门。作为一个成立了五年多的精酿厂牌，青门一直保持了神秘而低调；我们也是在今年八乘八才首次喝到青门的酒，然后决定一定要聊一聊！

本期节目，我们请到了青门掌门人四三老师，揭秘了青门的前世、今生和未来。同时，四三老师也曾担任多个啤酒赛事的裁判长职位，对啤酒酿造与啤酒赛事有非常深刻的理解，和我们分享了他这些年学习啤酒、酿造啤酒、参与赛事规则制定的心路历程。

节目上线之际，正值青门的第一家酒吧试营业。我们也欢迎青门酒吧加入啤酒旅行社计划，凭顿友卡开瓶器即可享受88折优惠！大家去天津的时候一定要去青门酒吧，顿最新鲜的青门啤酒！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 沈立斌 (四三)

🕖 Timestamp

00:07:41 既然大家都不是天才，那就要站在巨人的肩膀上创新

00:11:28 青门早期为啥不酿IPA

00:13:15 酿酒师需要多跟大自然和人交流

00:21:27 学习BJCP之后，对酿酒的影响是好是坏？

00:23:06 成为BJCP裁判之后，再也酿不出“说不出风格”的酒了

00:30:20 好喝就行了，不要在意里面有什么奇奇怪怪的东西

00:36:04 青门与楚门

00:38:10 酿酒水平和流行程度没有必然关系

00:42:15 青门未来的新酒

00:51:33 为啥我更容易获奖

🍺 酒单

满陇桂雨 [青门], 赛松 (天津)

清明铁观音 [青门], 德式淡拉格 (天津)

生物转化：松针IPA [青门] 美式IPA (天津)

生物转化：芒果 [青门] 酸IPA (天津)

老弗兰克斯坦的白酒坛 [青门 x Amager Bryghus], 帝国世涛 (天津)

啤酒事务局与美西啤酒合酿的“西啤”浑浊IPA啤酒现已发售！关注啤酒事务局微信公众号，回复“西啤”，即可获取购买方式！

📍 酒馆

青门 Taproom

天津市和平区重庆道55号庆王府园内

青门Taproom 现已加入啤酒旅行社计划！出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，可享受88折优惠（不与其他优惠叠加）！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”，即可获取开瓶器；回复“啤酒旅行社”，即可查询所有合作酒吧信息。

🎵 歌单

Chocolate (The 1975)

🍻 互动方式

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局

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🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: 老沙

音频后期: YEE

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。

**64. 酵母才是真正的“酿酒师”** Nov 09, 2021
对于任何酒精饮料而言，酵母的辛勤劳动都必不可少。作为啤酒的四大原料之一，酵母将麦汁中的糖转化成酒精和二氧化碳，以及许多令我们着迷的风味物质。因此，如果要深入了解啤酒，我们必须要学习酵母的相关知识。
酵母到底是什么？“拉格酵母”和“艾尔酵母”有什么区别？不同风格的酒应该用什么酵母？为什么说酵母管理是考验酒厂水平的重要指标？在“西啤”浑浊IPA发布之际，我们请来了酵富实验室的主理人Justin，为你解锁有关酿酒酵母的各种姿势！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Justin
🕖 Timestamp
00:06:10 酵母到底是什么
00:08:01 酿酒酵母的发现历史
00:12:57 拉格酵母 vs. 艾尔酵母
00:14:40 “上层发酵”和“下层发酵”的说法是否准确
00:18:19 微生物界不止有0和1
00:18:50 冷IPA是什么
00:20:23 先有新菌种，还是先有新啤酒风格
00:26:38 酵母在酿酒中的作用
00:27:17 酵母的发酵反应是个黑盒
00:29:52 浑浊IPA里的酵母多不多
00:33:21 酵母管理是考验酒厂水平的重要指标
00:34:48 液体酵母 vs. 固体酵母
00:47:32 每一个二线城市都应该有几家5000吨级酒厂
00:56:10 精酿啤酒未来增长空间巨大
00:58:38 家酿爱好者还是太少了
🍺 酒单
柚园金梦 [织造府], 浑浊IPA (中国)
热干面金色世涛 [小恶魔], 世涛 (武汉)
西啤浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)
啤酒事务局与美西啤酒合酿的“西啤”浑浊IPA将于11月11日全国首发！欢迎你去身边的首发酒吧喝一杯，或直接在线上下单。关注啤酒事务局微信公众号，回复“西啤”，即可获取首发酒吧名单以及线上购买方式！
🎵 歌单
Let's Talk About Love (Irma, Zaz)
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本节目由日谈公园监制。

63. 成都人，喝南门 Nov 03, 2021

在今年的八乘八的活动上，我们喝到了一些之前没喝过、但令人感到惊艳的区域性厂牌，南门就是其中的一家。作为一家成都的精酿厂牌，南门精酿从创立之初就特别注重打造一个体现成都本地特色的精酿品牌，其中有一条产品线的各个酒款就是以成都的各个地名命名的。

明明是去考察民宿，为何回来却做了精酿？南门精酿有哪些必须体验的酒款？用青稞、红景天、宝矿力酿的啤酒好喝吗？如何打造一个成都特色的精酿品牌？本期节目，我们摇醒了还在宿醉中的南门精酿创始人相秋，为你分享！

同时，我们也请到了同样来自成都的供应商伙伴黑白灰，加入我们的聊天。节目最后，相秋和黑白灰还各自分享了成都小众的美食和玩儿乐推荐，希望能够帮助你规划下一次的成都安逸之旅！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 相秋洛珠, 黑白灰

🕖 Timestamp

00:06:58 始于民宿，终于精酿

00:10:22 灵魂拷问：为什么南门的酒突然变（更）好喝了

00:13:35 “南门”名字的由来

00:14:09 以成都地名命名的啤酒产品线

00:16:08 100%青稞啤酒

00:17:14 成都态度是最成都的

00:23:50 南门酒款介绍

00:30:21 用红景天酿啤酒

00:33:21 川菜适合配什么啤酒

00:35:17 做威士忌酒厂的邻居，真是太幸福了

00:38:13 成都小众餐馆推荐

00:43:51 成都玩儿乐推荐

🍺 酒单

成都糕点 [南门 x Gigantic], 帝国世涛 (成都)

莎士啤亚 [南门], 酸燕麦艾尔(成都)

宝矿力青瓜 [南门], 柏林酸小麦 (成都)

二仙桥 [南门], 双倍IPA (成都)

无人之境 [南门], 烟熏小麦 (成都)

📍 酒馆

南门精酿

桐梓林店：成都市武侯区桐梓林南路8号附8号1层1号

万象城店：成都市成华区万象城C馆J-122号

南门精酿现已加入啤酒旅行社计划！出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，可享受自酿啤酒9折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”，即可获取开瓶器；回复“啤酒旅行社”，即可查询所有合作酒吧信息。

🥢 餐厅

拈一筷子 (宜宾菜)

井蓉堂 (厉害的火锅)

乐山王屠夫跷脚牛肉

肖家河家常面

🎵 歌单

这才是成都 (谢帝)

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**62. 在大理的神仙小院，我们聊聊城市、生活与葡萄酒** Oct 27, 2021
在大理凤阳邑的村落里，我们偶然发现了一个神仙小院子。院主Danny 是专业的葡萄酒酿酒师，也是家酿啤酒爱好者。去年疫情期间，Danny刚从北京辞职，将家搬到了大理。花了几万块钱，修整了这个小院子，作为自己酿酒的工作室。
自从发现了Danny的小院儿，我们时不时地会来这里看看书，听听音乐，喝喝Danny酿的葡萄酒、啤酒；在温暖的午后，一起聊天，躺着发呆，还在院子里生火，一起烤肉…… 在即将离开大理之际，我们当然要安排一期节目，请Danny 为大家科普了一些最基础的葡萄酒知识。
同时，最近刚刚宣布复出的李叔也在节目录制前突然空降到了小院子，为我们现场表演了抓蝴蝶，并分享了他最近关于城市与生活的一些感悟。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Danny, 李叔
🕖 Timestamp
00:06:25 在新西兰学习酿葡萄酒
00:07:10 栽培比酿造更重要？
00:08:58 葡萄酒有哪些分类方法
00:10:46 常见的葡萄品种
00:11:18 红葡萄酒与白葡萄酒酿造的区别
00:14:48 走进一个葡萄酒吧，点什么会显得自己很懂
00:17:15 赤霞珠
00:17:53 香格里拉产区的特点
00:18:23 如何品鉴一款葡萄酒
00:22:24 过不同类型的橡木桶，有什么区别
00:25:42 橙酒
00:34:07 白葡萄酒
00:37:33 什么是“骨感”的葡萄酒
00:40:03 冰酒
00:44:26 种葡萄的讲究
00:47:25 葡萄酒的风土
00:56:49 在大理，用很少的钱打造一个自己的小城堡
00:57:20 最花钱的生活方式就是你现在的生活
00:58:51 职场人的自我PUA（或，卓越是一种习惯）
01:04:51 为什么生火烤肉让人感觉特别爽
01:06:48 大理值得去的餐厅
01:09:57 大理精酿酒馆推荐
🍺 酒单
威代尔冰酒 [西七制酒], 甜白葡萄酒 (云南香格里拉)
赤珠霞 [西七制酒], 干红葡萄酒 (云南香格里拉)
Danny的这两款酒均已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“神仙小院”，即可获取。
📍 酒馆
大理干酒公司•GuzzleCompany
大理白族自治州大理镇弘圣路19-17号
四月小妖精酿啤酒馆
大理古城叶榆路
Bingo
大理古城护国路中段玉洱巷零号Bingo Sport健身房一楼
以上三家精酿酒吧均已加入啤酒旅行社计划。出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，可享受从85折到9折不等的优惠。关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”，即可获取开瓶器；回复“啤酒旅行社”，即可查询所有合作酒吧信息。
🥢 餐厅
今生有缘 (烤鱼)
花意间 (野生菌火锅)
瑞丰园 (白族菜)
海月饭庄 (白族菜)
万食·蕃秀 (豪华米线)
🎵 歌单
California (88rising, Rich Brian, NIKI feat. 王嘉尔 & Warren Hue)
大理福尼亚 (木彗龙)
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61. 为了录这期节目，我们喝了将近100款啤酒 Oct 20, 2021

上周末是我们期待已久的京A八乘八合酿啤酒节。由于今年的八乘八是一个加倍版，有16家中国精酿厂牌和16家国际精酿厂牌远程合酿，加上厂牌带来的常规酒款，一共有100多款啤酒！作为一个敬业的团队，我们当然要打通关，为大家带来第一手的饮用体验！

在活动现场，我们碰到了很多新朋友，老朋友，于是决定在活动接近尾声之际，在隔壁的咖啡厅，摆一个流水席，请本届以及往届八乘八活动参与厂牌的主理人，以及活动主办方京A的两位主理人，轮番上阵，为我们分享了各自在今年八乘八喝到了哪些有意思的酒款，以及整场的活动体验！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾:

果冻 (勿幕精酿)

婷婷，东东 (胖胖啤酒马)

Terry (E.T. 精酿)

Kris, Alex (京A)

🕖 Timestamp

00:01:22 八乘八体验：果冻（勿幕精酿）

00:05:34 中国精酿啤酒在精酿发烧友群体中遇到了瓶颈

00:07:47 技术空白在于那些“用不上的理论”

00:10:11 任何学科或艺术最后都是回归审美

00:11:58 八乘八一定要继续牛X下去！

00:15:33 意大利葡萄艾尔

00:18:20 过桶IPA

00:21:03 八乘八体验：婷婷，东东（胖胖啤酒马）

00:26:19 胖胖啤酒马的疫情自救活动

00:39:01 金酒与啤酒的结合

00:43:35 “胖胖啤酒马”的来源

00:54:11 八乘八体验：Terry（E.T.）

01:05:58 大家不做哗众取宠的酒款，说明就是健康的行业

01:07:37 八乘八体验：Alex, Kris（京A）

01:09:27 举办八乘八的初衷

01:18:10 明年八乘八将会怎么办

01:20:11 让八乘八保持小规模，确保真正的交流

🍺 酒单

烟熏乌梅酸啤小麦 [台虎], 烟熏酸啤 (台北)

饯男醋女番茄蜜饯啤酒 [台虎], 果味古斯 (台北)

老弗兰克斯坦的白酒坛 [青门 x Amager Bryghus ], 帝国世涛 (天津)

老德式 [胖胖啤酒马], 德式老啤 (厦门)

八浪金菲士 [胖胖啤酒马], 酸啤酒 (厦门)

极夜 [明日酿造], 热带世涛 (上海)

落枫和霞 [E.T.], 果泥柏林酸 (深圳)

莎士啤亚 [南门], 酸燕麦艾尔(成都)

酒月大补 [纸飞机 x Dugges Bryggeri], 酸拉格 (杭州)

纸飞机 [少爷], 浑浊IPA (香港)

椰香菠萝 [当歌], 酸小麦 (北京)

计算器 [百优 x Dogma], 冷IPA (深圳)

北京遇上西雅图 [京A x Cloudburst], 帝国皮尔森 (北京)

不知所云 [京A], 燕麦奶油IPA (北京)

🎵 歌单

I'm from the Beer Joint (Roger Creager)

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60. 串台无聊斋 | 给年轻人的啤酒旅行地图 Oct 06, 2021

无聊的时候可以听听《无聊斋》，当然也可以去精酿酒吧喝一杯！啤酒事务局今天迎来了史诗级的串台——我们与单立人喜剧签约演员、《无聊斋》主播刘旸教主，还有北京自酿啤酒协会会长孟路博士一起，盘了盘全国各地我们熟悉的一些精酿啤酒厂牌。

去各地旅行有哪些值得体验的精酿厂牌/酒吧？每个厂牌有什么有意思的故事、好喝的酒款？有哪些新（qi）奇（pa）的啤酒创意，是你一定是想不到的？到精酿酒吧如何优雅地点酒？严谨的科学研究发现百搭的下酒菜是什么？

收听本期节目，你也可以通过旅行的方式去探索啤酒的世界，并通过一杯杯啤酒，结识当地的朋友，感受各地的风土人情！

（由于我们的知识、经历有限以及节目时长限制，我们无法为大家推荐所有值得体验的精酿酒厂/酒吧，请关注微信公众号啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”获得更多酒吧推荐；也欢迎你在本期节目下留言，分享更多你喜欢的精酿酒吧！🍻）

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 刘旸教主，孟路博士

🎵 歌单

爱心小蓝车 (彭熊轶男)

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58. 始于汉堡，陷于啤酒 Sep 22, 2021

没有什么比一杯冰啤酒更能治愈都市打工人们受到暴击的心灵，如果再配上一个汉堡，那就一定可以原地满状态复活了。

说起啤酒与汉堡的组合，最有发言权的恐怕就是悠航了。很多北京的精酿/汉堡爱好者都曾在悠航（已经歇业的）东四八条胡同店留下了很多美好的回忆。

一人酿酒，全村跳闸之后，如何应对上门而来的村长？凌晨时分，是什么吸引了一群朝阳大妈来到一家精酿酒吧？面对“汉堡比酒好”的评论，悠航的创始人怎么看？本期节目，为你揭晓！

悠航的各门店现在也已经加入啤酒旅行社计划，下次去悠航吃汉堡、喝啤酒的时候记得带上我们的开瓶器，即可享受啤酒88折优惠！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 老钱 (Chandler), 季春

🕖 Timestamp

00:09:13 从事跨国收养项目的经历

00:18:38 在世界各地啤酒旅行（beercation）

00:21:04 “Watering hole”原来是这个意思

00:22:11 Slow boat to China

00:29:12 一人酿酒，全村跳闸

00:32:15 好的酿酒师能够在失误中找到机会

00:34:09 如何看待“汉堡比酒好”的评论

00:38:34 悠航汉堡的秘诀是什么

00:43:37 杜松树增味啤酒

00:46:36 悠航东四八条胡同往事

📍 酒馆

悠航鲜啤

三里屯店：北京市朝阳区南三里屯路6号

麦子店：北京市朝阳区麦子店街78号

灯市口店：北京市东城区东四南大街157号

悠航各门店现已加入啤酒旅行社计划！出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受啤酒88折优惠！同时我们也正式发布了啤酒旅行社争吧赛国庆支线任务。国庆期间去我们的合作酒吧打卡，即有机会赢取壕无人性的高端啤酒大奖！

关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器；回复“国庆任务”即可获取争吧赛国庆任务详情。

🍺 酒单

猴拳 [悠航鲜啤], 美式IPA (中国)

冇冇柠 [悠航鲜啤], 淡色拉格 (中国)

鱼得水 [悠航鲜啤], 皮尔森 (中国)

擂掌 [悠航鲜啤], 比利时小麦 (中国)

风林火山森林IPA [悠航鲜啤], 美式IPA (中国)

🎵 歌单

Slow Boat to China (June Katz)

中南海 (Carsick Cars)

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57. 君不见黄河之水天上来，那我们就趁新鲜把它喝了吧 Sep 15, 2021

浑浊IPA是最近几年非常流行的一个啤酒风格，很多精酿爱好者入门浑浊IPA的酒就是来自或不凡，国内最早酿这种风格的精酿厂牌之一。或不凡的酒标主视觉和酒款名基本上都来自古人的画作和古诗词，自里到外都透露出浓浓的“国风”。

今天，我们邀请或不凡的主理人广华，来聊聊或不凡的故事。为了给广华老师出难题，我们还特地请来了雨夜老师，和Tian哥一起问一些尖锐的问题。他们成功了嘛？快来收听本期节目！

🎤

主播: Tian

嘉宾: 广华，雨夜

🕖 Timestamp

00:01:50 或不凡的酒标设计

00:10:14 在较低酒精度的骨架里，承载较多的表现力

00:12:33 往啤酒里加防腐剂也是有技术门槛

00:16:33 巴杀 v.s. 瞬杀

00:18:27 临期酒可以买嘛

00:21:15 国内第一批浑浊IPA

00:25:17 “或不凡”名字的由来

00:26:53 或不凡为啥不欢迎外人去酒厂

00:36:59 浆进酒竟然没有浆果？

00:39:39 不同的场景喝不同的啤酒

00:43:06 到底怎么样才能算“帝国”？

00:48:33 快问快答：1加仑等于几毛？

00:57:14 为什么大超市不一定适合精酿厂牌

00:58:20 机器快用烂了，才琢磨出来怎么罐酒

01:01:48 从罐装啤酒的那一刻起，商业模式就发生了根本性的转变

01:04:41 大多数精酿厂牌的设计谈不上美或丑

01:09:01 《伟大的电影》

🍺 酒单

高堂酸混浊IPA [或不凡], 酸啤酒 (中国)

肆岁啦 [或不凡], 新英格兰IPA (中国)

同销万古愁 [或不凡], 社交型IPA (中国)

浆进酒芒果百香果橙子 [或不凡], 酸啤酒 (中国)

倾耳听 [或不凡], 美式金色艾尔 (中国)

📚 书单

《伟大的电影》（罗杰·伊伯特）

🎵 歌单

光辉岁月 (Beyond)

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56. 吃着火锅唱着歌，开着房车去西北 Sep 08, 2021

我们爱精酿，很多时候是因为喜欢去探索新鲜事物，如同我们爱旅行。最近两年，越来越多人开始种草房车自驾这种新的旅行方式。正好Tian和林林分别在今年和去年开着房车去了新疆和青海，为大家带来了房车旅行的第一手资料！

房车到底好开吗？不同类型的房车应该怎么选？一路上如何查找安全舒适的露营地？新疆和青海旅行中，有什么好吃的好玩儿的——更重要的是，在哪里补给精酿啤酒？一路开下来，有什么经验教训和想吐槽的？

本期节目，让你全面了解房车自驾新疆和青海的体验！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 林林, Nicole

🕖 Timestamp

00:03:23 种草房车的理由

00:06:36 A/B/C型房车有什么区别

00:09:30 C照可以开吗

00:09:44 房车租赁贵不贵

00:11:03 预定时的注意事项

00:12:51 旅行前的建议

00:18:43 新疆旅游的最佳季节

00:20:17 新疆房车游，晚上要住哪儿

00:23:21 晚上取暖/制冷应该开发动机吗？

00:25:06 在赛里木湖畔的公共厕所旁露营

00:27:25 在房车上洗澡、上厕所方便吗

00:35:01 房车旅行推荐携带的食物补给

00:37:03 新疆精酿啤酒补给站

00:40:17 乌鲁木齐烤包子店

00:42:12 在禾木村的羊排火锅店门口喂鹰

00:44:20 乌鲁木齐的神仙咖啡店

00:47:23 青海的房车自驾路线

00:49:25 青海精酿啤酒补给站

00:53:53 去大西北旅游一定要带无人机

00:56:11 房车自驾的一些建议

00:58:28 善用导航app避免限高

00:59:22 车陷进坑里怎么办

01:05:35 房车旅行的槽点

01:07:40 房车让旅行有更多可能性

📍 酒馆

本期节目中推荐的几家自驾路上的精酿补给站，均已加入啤酒旅行社计划！出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受相应优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

顽啤狗精酿啤酒超市

青海省西宁市城西区文成路15-9

优惠：酒水8折

拾年AFK啤酒实验室

新疆乌鲁木齐市水磨沟区喆啡酒店马路对面

优惠：生啤每杯立减5元；瓶啤8.5折

西游酒馆

乌鲁木齐店：乌鲁木齐市经开区万达金街二期4栋商业楼11室

奎屯店：奎屯市中央大地广场西游酒馆

石河子店：石河子市东环路一号农行北侧五米

优惠：酒水9折；免费获赠指定啤酒一杯

青石精酿

乌鲁木齐市头屯河区经济技术开发区云台山街499盛达广场77街区

优惠：酒水85折

三杯精酿

乌鲁木齐市水磨沟区新民东街七一阳光新城院内

优惠：全单9折（不与其他优惠叠加）

西品酒吧

石河子市东五路12-4号夏威夷小区东门斜对面

优惠：啤酒9折

分寸酒馆

石河子市水景丽园门面12-2号

优惠：精酿鲜啤9折；免费试饮

艾尔与拉格

克拉玛依市汇嘉滨河广场B4-1-10

优惠：全场9折；生啤免费试饮

🎵 歌单

平凡之路 (朴树)

心要野 (后海大鲨鱼)

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制作人: mokie

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有赞商城二维码.jpeg — **55. 串台来都来了 | 从这一桌开始，让酒从权力象征回归个人爱好** Aug 29, 2021
本周是与播客《来都来了》的串台节目！我们与《来都来了》的两位主播微醺中畅聊在韩国、日本、南美、美国，当然还有在中国各地喝酒的见闻、感受与思考。
从个人经历出发，我们也聊了聊最近备受关注的酒桌文化的问题。我们为什么喝酒？“酒”作为一种饮料，是否承载了太多东西？面对丑陋的酒桌文化，作为个体的我们真的什么都做不了吗？
是时候让酒回归简简单单的个人爱好了。改变酒桌文化，从眼前的这一桌开始。
（本周节目提前更新，我们9月8日再见。）
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Nicole, 丸籽（播客《来都来了》主播）
🕖 Timestamp
00:03:53 第一次喝酒是什么时候
00:12:02 韩国人喝酒有哪些习惯
00:22:51 日本大学生的喝酒文化
00:27:55 凌晨12点，在麦当劳趴着睡觉的日本职场人
00:28:41 在日本的居酒屋，员工对老板的“逆向霸凌”
00:33:47 和黑哥哥黑姐姐蹦迪实在太开心了
00:34:32 美国大学的兄弟会与姐妹会
00:42:47 我们为什么喝酒
00:49:49 酒桌上的“自我PUA”
00:52:46 改变酒桌文化，从这一桌的酒桌文化开始
00:53:27 为什么这些事情“一定”要在酒桌上才能谈成？
00:57:06 把酒从权力象征回归个人爱好，就是让这个世界变得更好
🍺 酒单
梅说的话 [啤酒事务局 x 赤耳酿造], 水果啤酒 (中国)
厚颜 [美西啤酒], 酸IPA (成都)
关注啤酒事务局微信公众号，回复关键词“梅说的话”或“厚颜”，即可下单节目同款啤酒！
🎵 歌单
来都来了BGM (小川)
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**52. 从产品设计的角度，聊一聊如何创造一款爆款啤酒** Aug 10, 2021
很多精酿啤酒爱好者——甚至非精酿爱好者——都喝过一款叫做“桂”的啤酒。让精酿啤酒走出固有的消费场景，这款啤酒可以说“破圈”相当成功。
今天我们请到了“桂”背后的那个男人——杭州TasteRoom主理人老潘。品牌设计师出身的老潘，对如何运营一个产品公司、打造爆款啤酒，已经积累了颇多经验。本期节目，我们顿着TasteRoom “简单快乐”的酒，听听老潘的故事。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 老潘
🕖 Timestamp
00:08:02 精酿品牌需要给消费者完整的体验
00:09:56 从“桂”开始，打造一款爆款啤酒
00:13:04 如果拓展没有留存，那就是浪费的
00:14:04 不在于放了多少内容，而在于消费者能get多少内容
00:14:46 “像日本一样的”就是好的？
00:16:40 “国创”的中国式审美正变得更加流行
00:20:41 即使“轻薄”，平衡性和风味特征也很重要
00:23:11. 麒麟党 vs. 朝日党
00:25:26 品牌再塑造的一般套路
00:26:39 “放任自由”做产品
00:27:45 有一些风味只有中国人才做得才正宗
00:32:03 “增味的酒” vs. “带酒精的饮料”
00:37:50 一个产品公司与用户的交互方式：深度 vs.广度
00:40:25 能改的全改了：“桂”的迭代案例
🍺 酒单
桂 [TasteRoom], 小麦啤酒 (中国)
山核桃可可波特 [TasteRoom], 波特 (中国)
麻椒小麦 [TasteRoom], 小麦啤酒 (中国)
TasteRoom 的明星酒款现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局，回复关键词“TasteRoom”（或“老潘”），即可获取节目同款啤酒！
📍 酒馆
TasteRoom
杭州市西湖区文二西路73号
TasteRoom 现已加入啤酒旅行社计划！出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受88折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。
🎵 歌单
Love Forever (The Babe Rainbow)
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本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

51. 煎饼配啤酒，真香！ Aug 03, 2021

大概没有人会不喜欢吃煎饼——如果有，只能说明还没找到属于你的那一款——但很少人会把煎饼这种中国特色的街头美食与精酿啤酒联系在一起。然而，北平机器从诞生的第一天起，就在酒吧里摊煎饼，甚至从去年起，还专门举办了煎饼节。

到底是多爱煎饼，才会想到配啤酒？精酿啤酒的在地性应该如何体现？为什么说精酿啤酒浪潮不仅是思想上的变革，还是农业、技术上的彻底革新？我们终于请来了北平机器创始人李威老师来聊一聊！

同时作为北京自酿啤酒协会前任会长、北京国际精酿展发起人、大师杯中国家酿啤酒大奖赛组委会主席，李威老师还为我们分享了北京协会的一些往事，尤其是早期举办精酿展、啤酒节的美（xin）好（suan）回忆。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 李威（红烧肉）

🕖 Timestamp

00:03:54 啤酒旅行明显比葡萄酒旅行好玩儿得多

00:06:50 红烧肉的精酿啤酒指南

00:08:21 中国第一个家酿啤酒比赛和啤酒节

00:14:33 啤酒跑的诞生

00:18:20 第一届中国精酿啤酒展

00:27:13 命运多舛的啤酒节

00:32:00 CBC中国国际啤酒挑战赛

00:38:09 让专业评审结果与消费市场对接

00:40:31 2021北京精酿啤酒节

00:46:10 “北平机器”这个名字不是取的，是找回来的

00:50:10 先决定品牌定位，再决定酿什么酒

00:50:43 本轮精酿啤酒浪潮不仅是思想上的变革，还是农业、技术上的彻底革新

00:52:07 让人类上瘾的饮料绝大多数是因为里面的苦味

00:54:43 用新型酒花做啤酒有什么难度

00:56:30 精酿啤酒的在地性

00:57:58 为什么要办煎饼节

00:58:19 北京和天津煎饼的区别在哪里

01:00:15 中国不被重视的街头美食早已走出了中国

01:07:25《百花深处》(短片)

🎬 电影

《百花深处》(陈凯歌)

📍 酒馆

北平机器

方家店：北京市东城区方家胡同46号院E101

工体店：北京市朝阳区工体西路8号楼一层

百子湾店：北京市朝阳区百子湾路31-8号皇包车大院

北平机器也已加入啤酒旅行社计划！出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受酒水88折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🍻 慢啤节北京站

关注啤酒事务局微信公众号，回复“慢啤节”，即可获取活动详情。

🍺 酒单

明前龙井 [北平机器], 德式小麦 (中国)

百花深处 [北平机器], 美式IPA (中国)

帝都拉格 [北平机器], 酒花拉格 (中国)

🎵 歌单

Stones (Sonic Youth)

野草 (Carsick Cars)

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本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

**50. 全国总冠军的进击之路：从啤酒小白到商业酿酒师** Jul 28, 2021
在去年的大师杯家酿大赛中，来自“甘发所”的邢超斩获了7个奖项、包括全国总冠军的殊荣。
“甘发所”是个什么神秘组织？从小白到总冠军，家酿水平应该如何提升？现在，作为野鹅微醺酒厂的总酿酒师，家酿转商酿的过程中还顺利吗？《啤酒日历》有什么不为人知的事故？让我们听听邢老师怎么说。
同时，本期节目还请到了重量级陪聊嘉宾——北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士。孟博士为我们分享了2021 CBC中国国际啤酒挑战赛和2021 北京精酿啤酒节接下来的计划，欢迎精酿厂牌和爱好者踊跃参加这两个活动！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 邢超，孟路
🕖 Timestamp
00:09:26 为了准备BJCP考试，我买了100多种酒
00:14:15 家酿啤酒对室友们的影响
00:15:29 14平米的出租屋，我放了三个冰柜
00:16:03 家酿爱好者如何进阶
00:16:08 保护好自己对家酿的热情
00:17:44 家酿不要吝啬好的原材料
00:19:26 做详细的记录
00:21:01 啤酒配方的“顶层设计”与标杆酒
00:22:14 品鉴能力对家酿水平提升至关重要
00:25:02 参加家酿比赛的技巧
00:37:38 加入野鹅的心路历程
00:38:19 得了大师杯全国总冠军，为啥没有酒厂来挖人
00:39:08 从家酿到商酿，有什么困难
00:42:56 发酵罐里的酒和消费者喝到的可能是两种东西
00:43:11 酒厂批次之间的稳定性，为何这么难
00:45:09 从动画片中获取酒款灵感
00:48:05 小麦献给肉体，大麦献给灵魂
00:52:27 《啤酒日历》“翻车”事件
01:00:53 2021 CBC中国国际啤酒挑战赛
01:03:25 2021 北京精酿啤酒节
🍺 酒单
夜莺 [野鹅微醺], 帝国世涛 (河北石家庄)
🎵 歌单
夜莺 (Yanni)
Mist (Jacoo)
📚 啤酒教室
由啤酒事务局出品的《啤酒教室》系列节目，现已上线！无论你是啤酒爱好者，想要喝得更明白，还是蠢蠢欲动、想成为一名BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 裁判或Cicecrone（认证啤酒侍酒员），啤酒教室都是属于你的课堂！关注啤酒事务局微信公众号，回复“啤酒教室”，即可获取收听方式！
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带二维码长图.png — **来啤酒教室，喝得更明白！** Jul 23, 2021
节目听到这里，相信你已经深深感受到了啤酒的魅力。然而，你是否也和我们一样，喝得越多，越想系统地学习、梳理一下啤酒知识。于是，我们策划、制作了《啤酒教室》系列节目。
无论你是啤酒爱好者，想要喝得更明白，还是蠢蠢欲动、想成为一名BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 裁判或Cicecrone（认证啤酒侍酒员），啤酒教室都是属于你的课堂！
啤酒教室秉承了啤酒事务局一贯的风格，在轻松愉快的课堂气氛中，融入了大量硬核的啤酒原料、酿造以及风格相关内容。
准备好了吗？顿友们，来啤酒教室，一起上课了！
在小宇宙App 搜索“啤酒教室”即可入学。购买后请添加啤酒事务局小秘书微信（beerxms）进入学习交流群。

49. 你的每一句赞美，都在推动这个行业 Jul 21, 2021

2010年，Taylor 从美国来到中国，本来是研究古地震，后来在May的鼓励之下，转行酿啤酒。从一家店开始，“小恶魔”就这样诞生了。今天，小恶魔已经在武汉有三家店，以及自己的酒厂。

开一个自酿酒吧，为何这么难？为什么说酒厂是个无底洞？封城期间，Taylor 如何一个人守了酒厂三个月？作为女性主理人，May 在精酿行业的从业感受怎么样？本期节目中，我们与May和Taylor 聊了聊两人从完全不同的行业，跨行做啤酒的心路历程。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: May, Taylor

🕖 Timestamp

00:13:55 从研究古地震到学习酿啤酒

00:14:18 最喜欢的永远是第一次喝到的那杯

00:19:24 安装啤酒设备，怎么就这么难

00:20:54 “小恶魔”这个名字是怎么来的

00:22:54 去买啤酒设备的时候，我竟然喝醉了

00:26:13 恶魔在细节里

00:36:23 酒厂是个黑洞

00:36:42 因为封城，我在酒厂住了3个月

00:42:09 在精酿圈，女性常常被忽略

00:45:01 现在，责任心已经大于爱好

00:54:11 最快乐的就是听到大家的认可

🍺 酒单

88号技师 [小恶魔], 柏林酸小麦 (武汉)

隔离的恶魔 [小恶魔], 古斯 (武汉)

般若菠萝密 [小恶魔], 酸IPA (武汉)

浴火 [小恶魔], 新英格兰IPA (武汉)

📍 酒馆

小恶魔精酿啤酒 Devils Brewery

武汉天地店：武汉市江岸区芦沟桥路68号天地二期A4地块6号楼1F

泛海店：武汉市江汉区云彩路泛海城市广场二期Joy Paky一楼

光谷店：武汉市洪山区光谷街风度柏林三期沿街门面109号

听完这期节目，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去小恶魔顿顿顿，并享受大杯啤酒每杯减10元的专属优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

Habit (Still Woozy)

Kids (MGMT)

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48. 从“问”开始，收获知识与快乐 Jul 13, 2021

“問·ASK”是一个来自上海的精酿酒吧品牌，为了迎接我们端午节期间的啤酒旅行团来到厦门，特地开启了厦门店试营业，让我们度过了欢乐的一晚。

除了颜值高（自称），酒量好，ASK的老板哐铛还是一位真·啤酒爱好者；为了调研酒吧，专门去过四五十个城市。本期节目，我们问了问哐铛开一家真正的精酿酒吧是一种怎样的体验。同时，欢迎大家去ASK厦门新店打卡，出示我们的开瓶器即可享受酒水88折优惠。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 哐铛

🕖 Timestamp

00:12:18 我们为什么要“干杯”

00:16:25 酒是快乐的载体，喝酒是为了收获快乐

00:16:49 人和人之间的交流是从“问”开始的

00:18:21 精酿竟然还有“会所”

00:23:10 提高精酿酒吧坪效，一定要做餐吗？

00:29:34 中国需要更多人来酿酒

00:31:23 精酿酒吧可以有骰子吗？

00:38:10 厦门的精酿文化有些“脱节”

00:43:03 精酿是更大的事儿，不能只顾自己的一亩三分地

📍 酒馆

問·ASK

福建省厦门市思明区湖滨东路61号

ASK厦门店也已加入啤酒旅行社计划！和上海店一样，出示我们的顿友卡开瓶器，就能享受酒水88折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

Sultans Of Swing (Dire Straits)

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**47. 我们喝的每一款酒，都是酿酒师自身的映射** Jul 05, 2021
当你喜欢一款啤酒，往往不只是因为啤酒本身很“好喝”，而是从中感受到酿酒师本身的性格与人生阅历。
本期节目，我们请来了气泡实验室主理人Marco，聊一聊他如何在啤酒旅程中收货灵感，以及从业这些年的心路历程与心得体会。同时，欢迎我们的高人气嘉宾二狗返场，和我们分享跳海酒馆和气泡实验室最近在实验点什么。
（本周节目提前一天更新，我们下周三见！）
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Marco, 二狗
🕖 Timestamp
00:11:54 上海咖啡店赚钱吗？
00:13:06 白天咖啡，晚上酒馆，是个好主意吗？
00:20:14 酿酒大师 (Brew Masters) 是什么
00:21:16 任何一款啤酒，都是酿酒大师自身的映射
00:26:05 饮料就是要给人新的味觉体验
00:29:33 夕阳小茉莉的故事
00:32:18 我们心底的一些小浪漫与英雄主义
00:38:46 浑浊真的是很难酿的酒
00:42:31 精酿啤酒的口味如何出圈
🍺 酒单
爪哇部落芭乐古斯 [气泡实验室], 古斯 (中国)
果雨 [气泡实验室], 新英格兰IPA (中国)
夕阳小茉莉 [气泡实验室 x 跳海], 酸艾尔 (中国)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“气泡实验室”，即可获取节目同款啤酒。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。
📍 酒馆
Bubble Lab气泡实验室(武汉京汉1903店)
武汉市江岸区京汉大道869号商业裙房栋1层
Bubble Lab气泡实验室 (武汉江城壹号店)
武汉市硚口区古田四路47号江城壹号园区7号楼
跳海酒馆（重庆）
重庆市渝北区新牌坊一路32号
气泡实验室武汉门店，以及新开业的跳海酒馆重庆店也已加入啤酒旅行社计划！（跳海酒馆北京、广州店先前已经加入啤酒旅行社。）现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去店里顿酒，就能享受到9折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。
🎵 歌单
小茉莉（包美圣）
未知艺术家 (Quark)
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46. 听老杰克谈笑风生半部中国精酿史 Jun 30, 2021

如果你入坑精酿啤酒比较早，你可能打卡过杰克的酒窝。这家传奇的精酿酒吧被誉为“中国精酿啤酒发源地”，是中国最早的精酿瓶子店，后来升级为精酿生啤店。主理人杰克也见证并亲身参与了中国精酿啤酒早期的发展历程。

“精酿”这个词是怎么来的？进口商如何给酒取中文名字？为何要立下21条店规？开店11年，发生过什么有意思的故事？杰克的酒窝还会回来吗？

本期节目，杰克和我们谈笑风生，一不小心就聊了半部中国精酿史。能够参与到精酿这么有意思的事情上来、以酒会友，是我们的幸运。让我们倒杯啤酒，听听杰克的故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 杰克

🕖 Timestamp

00:03:23 中国精酿啤酒发源地

00:12:10 杰克的酒窝的诞生

00:18:42 “精酿”这个中文翻译是怎么来的

00:24:10 21条店规，每条店规都是老板的屈辱史

00:37:40 进口商是如何给酒取中文名字的

00:38:48 “亲妹”的翻译，到底妙不妙

00:53:28 沈以诚与《杰克的酒窝》

01:07:05 关店时的心态

01:08:34 善待身边的小店吧！

01:22:25 杰克的酒窝，还会回来吗？

01:24:04 做精酿的人，还是好人多

01:30:01 精酿啤酒是打开世界的钥匙

🎁 顿友福利

转发@啤酒事务局置顶微博，即可抽取由杰克提供的酒花僵尸T-shirt 以及神话啤酒两罐！开奖时间：7月7日。

🍺 酒单

世界末日 [神话], 美式IPA (新西兰)

亲妹 [神话], 帝国IPA (新西兰)

酒花僵尸 [神话], 帝国IPA (新西兰)

📍 酒馆

片刻精酿

浙江省杭州市临平南苑街道西子国际1号楼1-9

饮品9折

Jelly’s Craft 扎啤冻精酿啤酒

天津市和平区重庆道197号增1号

每一杯/瓶优惠5元

杰克哥在节目中提到的片刻精酿、扎啤冻精酿也已加入啤酒旅行社计划！现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去店里顿酒，就能享受到专属优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。

🎵 歌单

杰克的酒窝 (沈以诚)

Battlecry (Nujabes)

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45. 从网络黑客到啤酒极客的真·硬核故事 Jun 22, 2021

你或许已经发现，精酿厂牌的主理人可以来自于各行各业。我们往期酒厂主理人嘉宾有曾在科技公司、咨询公司上班的，也有打碟、卖汽车、给别人办婚礼的。今天的嘉宾再一次拓宽了职业边界——在做精酿之前，他是一位真·黑客。

他曾汉化过一款造福众多家酿爱好者的酿酒软件，也曾以三天一更的频率，写了上百篇酿造技术向的文章，被称为精酿圈儿最“快”的男人。

他曾运作过国内最活跃的啤酒酿造技术群；在活跃了三年多之后，一夜之间将其解散。

他是黑客酿造的主理人雨夜，让我们一起来听听他从网络黑客到啤酒极客的真·硬核故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 雨夜

🕖 Timestamp

00:02:19 硬苏打的原教旨主义与现代表现及其酿造技术延伸

00:07:56 手工创造一种味道，是一件特别geek的事情

00:15:20 如何入门攀岩

00:17:16 攀岩的乐趣在哪里

00:24:50 制作BeerSmith 汉化版的心路历程

00:28:53 中国曾经最活跃的啤酒酿造技术群规有多变态

00:30:46 大佬浓度太高，微信群会不活跃

00:34:15 酿酒是这个行业最简单的事

00:36:10 黑客与精酿公众号的诞生

00:42:29 把这个行业当成一个小孩子，不要过分苛责它

00:46:31 乳酸菌也有配方

00:55:11 国内最早做果泥的酒厂？

00:57:55 [无奖竞猜] 两吨酒加多少肉桂合适？

01:01:43 把酒做难喝也很不容易

🍺 酒单

无中生有 [黑客酿造] , 酸艾尔 (中国)

多喝热水 [黑客酿造] , 西打 (中国)

冰糖葫芦 [黑客酿造] , 酸艾尔 (中国)

棱镜 [黑客酿造] , 三倍浑浊IPA (中国)

五倍卡百利 [黑客酿造] , 多重莓果奶昔酸艾尔 (中国)

无缝连接 [楚门], 酸IPA (天津)

📍 酒馆

黑客与精酿，杭州市滨江区缤纷街海威钱塘之星2幢102室

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🎵 歌单

The Country Is Young (Jon Langford)

Bodhicitta (九宝乐队 & Liberation乐队 )

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44. 自然啤酒不是玄学，一点儿也不神秘 Jun 15, 2021

最近几年，“自然酒”受到了越来越多人的青睐。其实，不仅是葡萄酒，啤酒也可以做“自然酒”。很多国内的啤酒爱好者也开始喝自然发酵啤酒（简称自然啤酒），但这类酒通常风味比较独特，如果不和有经验的人一起交流，很难喝得明白。因此，我们特地请来了国际各大商业啤酒赛事常驻评审、自然发酵啤酒专家Erik Lu，带你入坑自然啤酒的精彩世界！

自然啤酒到底是什么？包含了哪些种类？自然啤酒与野菌艾尔是一回事吗？如何正确喝一款自然啤酒？为什么说自然啤酒一点儿也不神秘？让我们和Erik 一起，在自然啤酒中品味时间、岁月与风土。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Erik Lu

🕖 Timestamp

00:04:59 按照发酵方式，啤酒分为哪四大类

00:06:10 自然啤酒不是玄学，一点也不神秘

00:08:14 酸啤酒和自然啤酒的关系

00:08:23 什么是自然发酵啤酒

00:11:38 自然酒、自然葡萄酒和自然啤酒的关系

00:14:42 旧世界和新世界自然啤酒的风土差异

00:21:11 很多好东西都很迷人，但不一定适合所有人

00:22:24 野菌艾尔和自然啤酒是一回事吗

00:23:54 混合发酵是什么

00:25:43 贵兹啤酒是什么

00:26:42 法柔是什么

00:27:40 自然发酵酒厂需要付出巨大的成本，值得我们尊敬

00:28:42 自然啤酒创新的方向在哪里

00:29:31 自然啤酒必须要过桶吗

00:33:40 中国现在有自然啤酒吗

00:34:22 做自然啤酒，需要一定的审美

00:42:13 自然啤酒的适饮温度是多少

00:43:10 自然啤酒需要准备特别的杯型吗

00:45:24 自然啤酒配餐的灵活度非常高

00:47:18 酸啤一定适合吃饺子吗

00:50:54 酸啤配皮蛋，酸碱中和？？？

00:54:24 玩儿转Beer Barrel 酒吧

00:57:57 在自然啤酒中品味时间、岁月与风土

00:59:09 慢啤节上海站早鸟票现已独家上线啤酒事务局！

🍺 酒单

梅森 [卫士], 自然发酵野菌艾尔 (美国)

贵兹 100%有机版 [康帝隆], 贵兹 (比利时)

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🎵 歌单

Bali (Joey Alexander)

God's Gift (Sean Jones)

📚 学习资料

《啤酒圣经》

The Brewmaster's Table

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**43. 两个外来务工人员决定在北京酿啤酒** Jun 09, 2021
提到“京A”，作为精酿爱好者的你，第一反应一定不是北京车牌儿。这个由两个在中国生活了20多年的老外创立的精酿厂牌，无论是从酿造配方还是酒款命名、营销活动上，都透露出地道的北京味儿。
其实，今天的京A也早已走出了北京，开始使用全国各地的特色原料酿啤酒，甚至用啤酒酵母酿米酒、做披萨。“关于发酵的一切我都很感兴趣。”——京A联合创始人Kris 如是说。
为何想不开要辞去世界五百强的工作酿啤酒？一个“酷”的精酿啤酒品牌是怎样建立起来的？从外来人的视角，如何捕捉到本地文化中有意思的部分？让我们一起和Kris 聊一聊！
🎁顿友福利
转发@啤酒事务局置顶微博，即可抽取由京A 提供的双喜杯一套（共五套）！开奖时间：6月30日。
🎤
主播: Tian
嘉宾: Kris
🕖 Timestamp
00:01:19 啤酒的第五个原料？
00:03:49 “京A”这个名字是怎么来的
00:16:49 啤酒是大家都能够享受的快乐
00:19:37 接手Stone 北京店的心路历程
00:27:29 外来者的视角有时更能捕捉到本地文化的魅力
00:29:38 用野生啤酒酵母做米酒和披萨
00:32:59 京A代表了什么
00:34:35 为什么要举办“8x8”活动
00:39:31 精酿酒厂如何打造粉丝社区
🍺 酒单
上都西瓜 [京A ], 柏林酸小麦啤酒 (北京)
上都金桔 [京A ], 柏林酸小麦啤酒 (北京)
工人 [京A ], 淡色艾尔 (北京)
云南咖啡 [京A ], 帝国世涛 (北京)
握手面基 [京A ], 浑浊拉格 (北京)
野（蓝莓）[京A ], 野菌艾尔 (北京)
🎵 歌单
走在国家大街上 (星球撞树)
电动少女 (Chinese Football )
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电商运营: 蕊蕊
社群运营: 阿啾
本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

42. 屠龙大叔和他热爱的手工啤酒 Jun 02, 2021

在加拿大留学和工作期间，小李逐渐爱上了啤酒。虽然那时候“精酿啤酒”的风潮还没有开始吹到加拿大，但从酒头打出来的、新鲜的生啤，喝起来和大绿棒子就是不一样。

回到国内，小李发现很少能找到新鲜的生啤，于是创立了“水猴子”。从啤酒贸易开始，小李逐渐变成了老李，水猴子也发展成为了很多国内啤酒爱好者日常服用的精酿厂牌。

出身于白酒世家，为何一心要做啤酒？白酒和啤酒真的可以结合吗？“手工啤酒”这个概念为什么如此重要？小笼汤包啤酒节又是什么梗？

本期节目，让我们听听安徽芜湖水猴子的故事。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 李宗文（老李），千岁（Cici）

🕖 Timestamp

00:04:14 小笼汤包啤酒节的诞生

00:19:09 当精酿啤酒的风吹到了加拿大

00:23:12 共享酿酒？

00:30:16 立志做生啤

00:35:15 “水猴子”的由来

00:38:31 B端的品牌是自然而然产生的

00:40:51 将善意传递下去

00:46:13 水猴子要酿什么酒

00:54:05 啤酒还能过白酒坛？

00:58:54 做“大”了一定好吗？

01:00:34 精酿啤酒其实指的是手工啤酒

01:06:40 “稳定”与“新品”之间的矛盾

🍺 酒单

八百日陈坛大麦酒 [水猴子], 大麦酒 (芜湖, 安徽)

凤梨可乐达 [水猴子], 古斯 (芜湖, 安徽)

🎵 歌单

青春之歌 (石磊4ROCK)

1234 (Feist)

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花生酱牛奶世涛.png — **41. 做酒圈知名UP主，到底有多快乐** May 26, 2021
如果你热爱酒精并且是B站的重度用户，你一定看过卡司的节目！作为酒圈知名UP主，卡司的节目涵盖了各类烈酒、鸡尾酒，当然也包括啤酒。本期节目，卡司做客啤酒事务局，献出了自己的播客首秀。
如何创作爆款视频内容？卡司故事幕后有什么不为人知的故事？深圳有什么值得推荐的精品酒馆？播客视频化靠谱吗？让我们一起和卡司聊一聊B站视频那些事儿。
🎤
主播: Tian，Qi
嘉宾: 卡司
🕖 Timestamp
00:04:30 卡司故事的诞生
00:05:46 兰桂坊最火的酒吧
00:13:22 150定律
00:20:01 多花时间在前期规划
00:21:03 如何学习酒类知识
00:32:59 如何提高视频点击率
00:34:11 播客视频化？
00:35:37 视频中的多巴胺陷阱
00:37:35 内容够好，做得够久，肯定有受众
00:38:08 快乐，知识，共鸣
00:47:38 卡司推荐的深圳精品酒吧
🍺 酒单
Isle of Fiji [Plantation], 朗姆酒 (斐济)
高山二重唱 [阿尔派恩], 美式 IPA (美国)
帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (中国)
花生酱牛奶世涛 [打嗝海狸], 牛奶世涛 (美国)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“牛奶世涛”，即可获取这款打嗝海狸的花生酱牛奶世涛。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。
📍 卡司推荐的精品酒吧
OBSIDIAN
深圳市福田区福华四路16号平安金融中心商场6楼601-602
FABRIC - 🆒 卡司的酒：68元即可获取卡司推荐酒款
深圳市南山区文昌街华侨城创意园B9栋101a号
Bar Choice - 🆒 卡司的酒：68元即可获取卡司推荐酒款
深圳市福田区安托山七路1
🎵 歌单
Rap Beat 2 (Gucci Louis)
Live in da Dream (少甜走冰)
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淘宝.png — **40. 和老一代精酿人聊一聊果泥，江湖气与思想境界** May 19, 2021
谈起武汉，你一定听说过拾捌精酿和18号酒馆。这个发明了“跳东湖IPA”、“不接受批评”的精酿厂牌，在开喝之前就让我们感受到武汉扑面而来的江湖气息。
今年3月，拾捌推出了“果泥浪潮”，从此掀起了国内的果泥浪潮。这种加了大量水果的酸啤酒，酒体通常像果泥一般浓稠，喝起来也具有丰富的水果风味，新鲜浓郁，对精酿小白十分友好。
“果泥浪潮”如此成功，拾捌的主理人光头却开心不起来。作为精酿“老炮儿”，为何要对自己开炮？中国精酿为何这么难？拾捌真正想做的事情是什么？
让我们和“狠起来连自己都打”的光头，一起聊一聊拾捌精酿与18号酒馆的故事。
🎤
主播: Tian，Qi，Johnny
嘉宾: 光头
🕖 Timestamp
00:07:45 中国开啤酒瓶最快的人，不服来战
00:10:13 跳东湖的故事
00:13:04 不接受批评！
00:16:46 这个世界有很多选择，不同的才是美的
00:18:52 中国精酿其实挺难的
00:22:25 果泥啤酒很成功，啤酒“老炮儿”却开心不起来
00:28:31 不计成本地支持本地农产品，为那一脸的骄傲付费
00:34:37 精酿啤酒让我们很多层面的表达
00:36:37 全员光头的精酿酒吧
00:39:39 在杭州打造一家网红精酿酒馆
00:51:04 精酿酒吧需要更好的环境和服务
00:51:18 精酿的精神在于创造，最好的金牌永远是下一枚
00:55:49 今年CBCE，拾捌精酿做了什么
🍺 酒单
跳东湖 IPA [拾捌精酿]，美式IPA (武汉)
不接受批评 [拾捌精酿]，社交IPA (武汉)
果泥浪潮 - 杏子、白巧克力、金桔 [拾捌精酿]，水果酸艾尔 (武汉)
果泥浪潮 - 蔓越莓、树莓、草莓、樱桃 [拾捌精酿]，水果酸艾尔 (武汉)
果泥浪潮 - 芒果，番石榴，百香果 [拾捌精酿]，水果酸艾尔 (武汉)
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📍 酒馆
18号酒馆在全国各地的门店均已加入啤酒旅行社计划！现在，你可以带着我们的顿友卡开瓶器去18号酒馆打卡喝酒，并享受9折优惠！关注啤酒事务局微信公众号，回复“开瓶器”即可获取我们的顿友卡开瓶器。
18号酒馆•汉口店
湖北省武汉市京汉大道923号附2
18号酒馆•光谷K11 Select店
湖北省武汉市关山大道355号K11 Select B1 B115—B116
18号酒馆•绿地酿造店
湖北省武汉市武昌区和平大道750号绿地缤纷城 1层
18号酒馆•武汉K11店
湖北省武汉市硚口区解放大道628号武汉K11购物艺术中心-AVENUE11H102-A
造•精酿餐厅（郑州）
河南省郑州市东风南路与榆林南路交叉口海汇中心7#1-2
18号酒馆•天目里店（杭州）
浙江省杭州市天目山路398号天目里园区9号楼1层（茑屋书店旁）
18号酒馆•BURPGER（西安）
陕西省西安市碑林区南大街30号中大国际B1层MORII复古空间B112商铺
🎵 歌单
把全世界喝大 (SMZB 生命之饼)
公路之歌 (痛仰乐队)
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4211620797156_.pic_hd.jpg — **39. 感性地创作，理性地完成，用音乐与啤酒改变世界** May 12, 2021
精酿啤酒与音乐有惊人的相似之处。正因如此，在很多知名精酿酒厂，你都能看到音乐人活跃的身影，成都道酿就是其中之一。作为国内早期的电子音乐人之一，道酿的王厂长也是最早一批的精酿创作者，用十几年的时间，探索用啤酒改变世界的道路。
为什么说精酿啤酒是X丝的逆袭，也是一种后现代艺术？一个啤酒厂为什么这么热衷于跨界的艺术合作？音乐能够给精酿啤酒带来什么启示与灵感？
精酿啤酒代表了个性，描述了多元化，能够唤起人们，不要随波逐流。我们要用啤酒改变世界，不是为了满足口腹之欲，而是因为啤酒能够时刻提醒我们——生活还可以这样。
让我们听听道酿王厂长的故事。
🎤
主播: Tian，啊昕
嘉宾: 王睿（王厂长）
🕖 Timestamp
00:03:56 惊！！某国内一线厂牌主理人竟然要去吃翔！
00:04:38 发生在啤酒厂的火灾
00:09:03 春游音乐节
00:20:32 感性地创造，理性地完成
00:28:37 好喝的水果啤酒，酿造的难度在哪里
00:34:22 融入一方水土，而不只是加“元素”
00:37:05 日本啤酒为何这么清淡
00:38:48 精酿啤酒是一种后现代艺术
00:39:54 牛X的联名啤酒，不应只是换个标签
00:42:21 保持个性，不要随波逐流
00:42:57 精酿啤酒行业就是屌丝的逆袭
00:50:38 道酿未来的计划
🍺 酒单
马赛克 [道酿]，单一酒花IPA (成都)
春游 [道酿]，酒花皮尔森 (成都)
荔枝古斯 [道酿]，古斯 (成都)
秘密行动 [道酿]，美式IPA (成都)
未济 [道酿]，浑浊IPA (成都)
自由落体哈密瓜 [道酿]，水果增味艾尔 (成都)
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“道酿”，即可以136元的酒厂直销价获取春游、马赛克和荔枝古斯套装 (6罐装)。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。
🎵 歌单
A Glossy Flirt (STOLEN 秘密行动)
Untitled (王睿)
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38. 做自己才能创造潮流 May 05, 2021

就在前两周，我去北京和辫儿爷酣畅淋漓地聊了一下午。辫儿爷是中国精酿界的前辈；他对啤酒疯狂的热爱，豁达的态度，爽朗的笑声，幽默又不失认真的分享，让我觉得，辫儿爷就是我认知中的中国啤酒爱好者的典范。

所以，我们一口气录了两期节目。第一期聊了辫儿爷创立牛啤堂之前的故事，包括早年多次骑行西藏、创立了很多户外爱好者都热泪盈眶过的“过客酒吧”；以及他如何通过天涯论坛，在同一天认识高岩、银海，三个人一喝如故，后来一拍脑袋，决定把“Craft Beer”统一翻译成“精酿”这个词，从此开启了中国精酿时代的传奇故事。第二期，我们主要聊了聊辫儿爷和银海共同创立牛啤堂之后的经历。

录音结束后，我发现录音机的存储卡出现了问题，第一期节目莫名其妙消失了。刚开始，我非常非常懊恼，因为我觉得这是近期我个人聊得最爽，最开心的一期节目。辫儿爷也是第一次对外聊了很多“野史”，大家一定都会喜欢听。

在深刻的自责、懊恼之后，我渐渐有一些新（zi）的（wo）想（an）法（wei）。残缺的美，或许比完美更“完美”，至少更有意思、让人留念。我很怀疑，世界上是否存在“完美”；如果有，我觉得“遗憾”注定是它的一部分。

所以，虽然有点对不起大家，但是比起直接放出一期很牛X的节目，让我个人更加能够久久回味的是，在北京一个阳光明媚的午后，顿着牛啤堂的酒，听辫儿爷吹着牛啤，嬉笑怒骂中国精酿往事，我认真听了，也就够了。

就像辫儿爷在已经消失的第一期节目中所说，精酿啤酒的魅力就在于，当你以为接下来一定会发生什么的时候，精酿啤酒会泼你一头冷水。当我以为有了一期可以上首页的节目，存储卡给了我暴击——这本身竟然挺精酿！（但仍然建议作为内容创造者的各位不要贪图省钱买劣质的存储卡。）

最好的人，是过客；最好的经历，在记忆中；最好的节目，永远是下一期。

让我们听听牛啤堂的故事。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 小辫儿（辫儿爷）

🕖 Timestamp

00:01:23 命中注定的相遇

00:09:42 开放酒单，支持中国精酿

00:11:09 牛啤堂名字和Logo的来源

00:16:41 《中国精酿啤酒革命》

00:17:48 《扯啤》

00:19:19 《随辫儿喝》

00:22:50 酒不等人，旅行也不等人

00:27:44 牛啤堂要酿什么酒

00:29:27 什么东西流行，反而不想去做

00:35:30 你们演了这么久，该轮到中国了

00:39:38 未来的计划

00:42:11 做你自己，不要去追潮流，去创造潮流！

🍺 酒单

李鬼 [牛啤堂], 黑色IPA (中国)

牛璧 [牛啤堂], 美式淡色小麦艾尔 (中国)

帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (中国)

📍 酒馆

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牛啤堂北京护国寺店

北京市西城区护国寺大街85号护国新天地一层内

牛啤堂北京五棵松店

北京市海淀区复兴路69号院华熙LIVE·hi-up 西区

牛啤堂北京亦庄店

北京市大兴区荣华南路2号大族广场商业S4区域

牛啤堂北京中粮祥云店

北京市顺义区空港街道安泰大街6号院中粮祥云小镇S5-102

牛啤堂深圳华侨城创意园店

广东省深圳市南山华侨城创意园北区A2栋101

牛啤堂福建漳州古城店

福建省漳州市芗城区延安南路古城北入口3号楼牛啤堂餐吧

牛啤堂福建福州店

福建省福州市台江区白马路万科广场S10号楼牛啤堂餐吧

牛啤堂福建泉州店

福建省泉州市丰泽区领show天地乐其道2号楼

牛啤堂云南昆明店

云南省昆明市西山区滇池路南亚风情第壹城D5-F1-15商铺

牛啤堂河北邯郸店

河北省邯郸市丛台区人民东路456号环球中心美乐城酒吧街区一层L111号

🎵 歌单

Forever Young (竹原ピストル)

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37. 精酿啤酒是我们共通的情绪 Apr 28, 2021

很多都市打工人都有过这样的经历——深夜走出依然灯光明亮的写字楼，明明身心已经十分疲惫，心里却有点不敢回家，因为害怕一天一天就如此循环……

本期节目，我们和半吨的主理人和酿酒师聊了聊，如何把酒用作治愈人的良药。

不仅树叶会变，酒也会变，陪你一起喝酒的人也会变。通过那一杯杯充满“小心机”的啤酒，我们找到了些共通的情绪。

🎤

主播: Tian, Hooky

嘉宾: 马璟璇, 石头

🕖 Timestamp

00:07:23 不敢回家的打工人

00:12:44 新深圳人的“易燃易爆炸”

00:15:55 酒是治愈人的药

00:20:07 用啤酒表达大家共通的情绪

00:22:35 什么才算深圳本土的啤酒

00:23:35 不仅树叶会变，酒和人也会变

00:34:18 精酿酒吧应该供餐吗？

00:38:25 通过做餐来让更多人入坑精酿

00:42:37 开精酿餐厅遇到的奇葩事

00:48:55 精酿啤酒是我们共同的语言

🍺 酒单

易燃易爆炸 [半吨精酿]，新英格兰IPA (深圳)

药与庇护所 [半吨精酿]，帝国世涛 (深圳)

秋别 [半吨精酿]，比利时三料 (深圳)

绅士狂徒 [半吨精酿]，英式棕色艾尔 (深圳)

📍 酒馆

半吨酿造所，深圳市福田区沙头街道天安社区泰然四路泰然科技园212栋一层106号

半吨精酿为啤酒旅行社提供的优惠现已升级！无需周一至周四，只要你持有啤酒事务局顿友卡，任意一天都可享受啤酒买二送一优惠！（顿友卡购买方式：回复“开瓶器”到啤酒事务局微信公众号）

🎵 歌单

易燃易爆炸 (陈粒)

Blues Run The Game (Jackson C. Frank)

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**36. 退休之后，我在啤酒中找到了快乐** Apr 21, 2021
一次偶然的机会，53岁的康阿姨喝到了酿酒狗的Punk IPA，被这款酒的香气深深震撼，甚至为此失眠。第二天，康阿姨便去买了个大芒果，从此开始走上精酿啤酒的创作之路……
啤酒是属于大家的，当然也是包括年长者的。本期节目，我们和康阿姨一起聊了聊她入坑啤酒、在世界各地探寻啤酒、以及回到贵阳创立大聖精酿的故事。
“像对待自己孩子一样对待自己酿的啤酒”——康阿姨用饱满的热情与爱意，感染着每一个爱啤酒的我们。让我们和康阿姨一起，破除偏见，让更多人感受到精酿啤酒的魅力！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 康阿姨
🕖 Timestamp
00:04:48 用芒果复刻Punk IPA
00:08:42 家酿爱好者被喜悦暴击的时刻
00:16:57 花椒还可以做啤酒？
00:20:05 为了庆祝孙女一周岁生日，我决定送她一款酒
00:23:20 布鲁克林酒厂参观体验
00:25:39 为什么中国的老年人很少去酒吧？
00:36:35 啤酒一定要传播
00:37:44 分享你的感受，我们才能不断进步
🍺 酒单
花椒拉格 [大聖精酿], 花椒增味拉格 (贵阳)
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Doubt (Plastic Picnic)
Run the World!!! (Dayglow)
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**35. 来大胡建，淋一杯酒发小麦！** Apr 13, 2021
在两位主播的随心飞即将到期（却还没开始用）之际，我们决定多去飞一飞，带大家探一探全国各地的酒厂！
第一站，我们来到了大胡建，请来了山石麦啤的两位主理人Tony 还有House。大家可能对山石麦啤并不陌生；我们过往节目中也顿过来自山石麦啤的“發”酒花小麦。今天我们和两位主理人好好盘了盘山石麦啤的前世今生。
同时，House 也是福建精酿协会会长，为我们分享了福建协会的故事。如果你计划来福建旅行，两位土生土长的福州人还为你推荐了福建旅游小众美食路线！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Tony, House
🍺 酒单
派头 [山石麦啤], 新西兰IPA (福州)
發 [山石麦啤], 双倍干投美式小麦 (福州)
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📍 酒馆
兔子洞美式烤肉
西湖店：福州市鼓楼区湖滨路闽发西湖广场19号店面
稻田店：福州市晋安区稻田创业小镇A9号9103
万宝店：福州市九宜万象城麦当劳旁3号客梯下B1
兔子洞现已加入啤酒旅行社！🥳🎉🎉🎉 出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，即可享受酒水8折优惠！（顿友卡购买方式：回复“开瓶器”到啤酒事务局微信公众号或到啤酒事务局淘宝店。）
🎵 歌单
浪子回头 (茄子蛋)
干一杯 (叶启田)
🕖 Timestamp
00:04:36 如何打造一家周围酒吧老板都常来的酒吧
00:14:46 原本准备花5万块买酿酒设备，最后花了……
00:19:10 “限量”比“精酿”更吸引人
00:25:59 把脚烫伤了也要咬着牙酿酒
00:38:31 福建精酿近几年的变化
00:43:34 厦门小众美食攻略
00:47:49 福州小众美食攻略
00:50:44 福建不同地区的美食特色
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34. 别忘了我们广州啊 Apr 07, 2021

谈起广州，除了广府美食，作为精酿爱好者的你，或许还听说过Bravo (保霖精酿)。2016年，Rocky和Wayne 在广州创立了Bravo 品牌；然而，在创立之初，两人并没有想做一个代表广州特色的精酿厂牌，“后来发现这完全是错的”。

本期节目，我们请到了Bravo 的两位主理人，聊了聊分别在北美留学期间爱上啤酒、并回国创立Bravo的故事——当大家的酒都很好喝，品牌应该做什么？如何打造一个有广州特色的精酿厂牌？为何亏本也要发起一个啤酒节？

节目上线之际，我们也正式宣布Bravo 现已加入啤酒旅行社计划，持顿友卡即可享受全单9折优惠。欢迎大家来Bravo 打卡、喝酒；顿完记得去吃两位主理人推荐夜宵 (番禺南村猪杂粥、恩宁路鸡煲)。

🎤

主播: Tian

嘉宾: Rocky (王智), Wayne (沈伟)

🕖 Timestamp

00:12:10 在寄宿家庭学酿酒

00:17:38 贵的东西才会珍惜

00:24:16 Bravo 这个名字是怎么来的

00:36:16 去“地域化”的想法是全错的

00:37:01 “外来人”可能对“本地文化”更加敏感

00:38:41 大家的酒都不错，那机会点在哪里

00:40:46 别忘了我们广州啊

00:45:37 不因成本限制想象力和创造力

00:48:50 来广州，吃点什么小众美食

🍺 酒单

耐撕 [保霖精酿], 荔枝增味荔枝社交型IPA (中国)

020之光 [保霖精酿], 美式IPA (中国)

📍 酒馆

Bravo保霖精酿啤酒餐厅，广州市天河区珠江新城华就路6号保利114-115号

Bravo保霖精酿现已加入啤酒旅行社！🥳🎉🎉🎉 出示啤酒事务局顿友卡开瓶器，即可享受全单9折优惠！（顿友卡购买方式：回复“开瓶器”到啤酒事务局微信公众号）

🎵 歌单

晚上好，春天小姐 (五条人)

沧海一声笑 (黄霑)

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33. 串台 | 啤酒是对一段旅程最好的奖赏 Mar 28, 2021

我们喜欢通过旅行的方式去探索啤酒的世界。几乎在每一次旅途中，我们都会发现新的精酿酒吧。在一杯酒的最佳时刻享用它，并在那里认识新的朋友，共同度过一段美好时光。

本期节目中，Tian 和Qi 做客人文旅行声音游记《壮游者》，和Yang 老师一起聊了聊各自啤酒和旅途的记忆——从横穿美国的毕业旅行到布鲁塞尔的午夜街头；从开罗的模糊记忆到布拉格的“大绿棒子”；从苏北小城的夜市到古都开封的初体验；从越南街头的酒摊到布鲁克林友善的蓝领大叔。平民化、大众化的啤酒成为了社交工具，帮助陌生人打破隔阂，也帮助一个个旅行者进入到当地生活。逐步社区化的精酿啤酒馆，更成为窥探当地风物的一个窗口。

【本周节目随《壮游者》同步于周一更新。】

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淘宝店铺推图-07.jpg — **32. 当杯弓舌瘾来到啤酒事务局，有点儿费酒** Mar 21, 2021
如果你是酒精爱好者，又恰好喜欢听播客，那你一定听过杯弓舌瘾这档节目！实际上，啤酒事务局的诞生和杯弓舌瘾还有着不小的渊源……
为了迎接杯弓舌瘾两位主播的到来，我们专门斥巨资升级了我们的冰 (lian) 桶 (pen)！在边喝边聊的欢乐气氛中，我们一起分享了两个节目的各种幕后故事——谁是史上最不能喝的主播/嘉宾？做酒类播客到底赚不赚钱？节目做到现在，有什么让我们感触的事情？
酒有什么好聊的，我们只是看到了整个世界！
【由于杯弓舌瘾每周一更新，本周的节目也提前至周一同步更新。】
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 戴鸿靖, 钱老板
🕖 Timestamp
00:09:29 震惊！某电台主播节目中竟然喝到吐？！
00:10:16 太可怕了！绿豆会导致精神不振，真相是……
00:13:39 首次解禁！JustPod 原来是一家“夜总会”？？
00:14:59 过度商业化肯定有问题，但完全不体现价值也有问题
00:23:13 桶陈啤酒的讲究
00:28:15 杯弓舌瘾最受欢迎的酒类内容是？
00:32:58 做葡萄酒的人羡慕做啤酒的人吗？
00:36:51 做播客不重要，和你一起做播客很重要。
00:38:36 做酒类播客是一种怎样的体验
00:43:50 临时抽查！四位主播平时在家里喝什么？
00:54:31 讲真诚的故事
00:56:46 如果要开家店，我们想开一家什么店
00:59:07 “鄙视链”特别没有存在的必要
01:03:20 起码不要以创意的方式去拥抱那些你内心不认可的东西
🍺 酒单
九重云 [美西], 新英格兰IPA (成都, 中国)
24小时金桔 [TripSmith], 水果啤酒 (贵阳, 中国)
黑桃皇后 [TripSmith], 帝国世涛 (贵阳, 中国)
傲慢混蛋 [巨石], 美式烈性艾尔 (美国)
健力士世涛 [健力士], 爱尔兰世涛 (爱尔兰)
小圃酿造Pét-Nat派奈特 2020「小圃酿造 x 杯弓舌瘾」
深色朗姆酒加无糖可乐
红味美思加冰块
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📍 酒馆
圈精酿酒馆 - 🆒 啤酒旅行社合作酒吧：首次赠送任选生啤一杯；日常酒水优惠8.5折
长沙市岳麓区天马路天麓苑内2栋楼下
DuiDe Coffee 对的咖啡
贵阳市南明区中山西路恒印大厦1层1~2号
🎵 歌单
Whiskey and a Beer to Go (Nelson Lunding)
Stil (Acid Arab)
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Logo设计: 阿北
封面设计: 小艾
音频后期: YEE
制作人: mokie
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**31. 啤酒兑咖啡，一杯又一杯** Mar 17, 2021
在上期节目中，我们好好盘了盘从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。在啤酒事务局，当然不能不聊咖啡和啤酒之间的故事！
一款好的咖啡増味啤酒，应该具备什么特点？不同风格的啤酒，咖啡怎么加？白天咖啡馆、晚上精酿酒吧，是一个流行趋势吗？
本期节目，本身也是BJCP评审和酿酒师的Lino 老师，和我们分享了关于咖啡啤酒的各种正确姿势！
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Lino
🕖 Timestamp
00:02:30 为什么很多喜欢啤酒的人也喜欢咖啡？
00:04:52 怎么才算是一款好的咖啡増味啤酒？
00:06:27 咖啡豆烘焙度和添加方式对咖啡増味啤酒极其重要
00:08:01 加咖啡整豆会染菌吗？
00:11:10 白世涛是什么？
00:12:25 咖啡豆干投时如何去除生青味？
00:16:46 咖啡中的涩味是怎么来的？
00:18:09 冷泡萃取虽然不完整，但是好的方向
00:19:30 添加浓缩咖啡有什么优势和劣势？
00:21:40 我们喜欢的咖啡増味啤酒
00:24:55 白天咖啡，晚上精酿，是否是趋势？
00:28:15 好的酒吧，永远看上去像晚上10点钟；好的咖啡店，看上去像下午3点钟
00:29:21 一二线城市精酿咖啡馆的有何差别？
00:30:37 建议家酿爱好者多注重麦芽品质
00:32:54 咖啡和酒是否可以一起喝？
00:34:04 咖啡真的不健康吗？
00:37:58 咖啡与啤酒的“鄙视链”
🍺 酒单
空间错位 [E.T.], 咖啡酸艾尔 (中国)
寻找露西 [TAPSTAR], 咖啡拉格 (贵阳, 中国)
夕加 [橙湾酒造], 白世涛 (中国)
金牌·咖啡塞松 [拾捌精酿], 赛松 (武汉, 中国)
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📍 Lino的咖啡馆
UND Cafe & Taphouse, 浙江省台州市椒江区天和路8号
🎵 歌单
6:30 Coffee／5:00 Beer (Vince Junior)
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淘宝.jpg — **30. 偶尔也来顿个咖啡！** Mar 10, 2021
没有白天的清醒，哪来夜晚的微醺？咖啡事务局开张了！
有很多啤酒爱好者同时也非常热爱咖啡，但直到最近，Tian哥去了个云南的咖啡庄园，才对咖啡“路转粉”。于是我们迅速请来了对咖啡和啤酒都非常资深的Lino，来和我们一起聊了聊，从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。
Lino 为我们分享了不同咖啡品种、工艺方面的知识，以及咖啡制作过程中的大概环节。希望通过这期节目，你也可以对咖啡有一些新的理解。☕️
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Lino
🍺 酒单
金色日落 [气泡实验室], 咖啡増味艾尔啤酒 (中国)
时间旅行者5号 [TripSmith 行匠], 美式波特 (中国)
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🕖 Timestamp
00:05:24 咖啡豆不是“豆”
00:06:49 咖啡果实采摘的注意事项
00:09:50 日晒、水洗、蜜处理是什么
00:10:19 什么是日晒
00:12:55 什么是水洗
00:17:23 什么是蜜处理
00:17:50 红蜜，白蜜，黑蜜
00:19:54 咖啡烘焙有什么讲究
00:21:53 “一爆”、“二爆”与浅烘、深烘
00:30:37 研磨是为冲煮方式量身定制的
00:35:49 好的咖啡豆才能产生更多油脂吗？
00:37:17 意大利人拉不拉花？
00:40:19 拿铁、卡布基诺、摩卡、玛奇朵、澳白、Dirty……
00:44:40 手冲咖啡
00:46:01 阿拉比卡和罗布斯塔是什么
00:48:21 世界上的咖啡产地有哪些
00:49:09 云南的咖啡豆到底好不好？
🎵 歌单
Cosa Hai Messo Nel Caffè？(Malika Ayane)
📍 上海咖啡馆
Lino 为我们推荐了一些他比较喜欢但偏小众的上海咖啡馆。
Alt Coffee
Lino 点评：超级老牌的重烘焙日式咖啡店，咖啡豆全部店内烘焙，松屋式手冲很好喝。
小夜咖啡
Lino 点评：很有腔调的日式店，招牌的小夜，江户手冲拼配很优秀。属于改良的日式咖啡。风味干净明亮有力度。烘焙度调低一度，更适合现代人的口味。
2nd Cup Coffee
Lino 点评：意式单品两开花的店，老板入行超10年，全部自己操刀烘焙，店内可选单品常年超过15支。去他们家喝单品绝对不会踩雷，不会喝到夹生和烘焦的味道。
Slab Town
Lino 点评：比较新，风格比较激进但是很懂自己在干什么，不是瞎跟风的店。SoE的冰美式通常有惊喜。
Tequila
Lino 点评：永康路区域内出品水平稳定在中等偏上的店。其它几家波动很大…试了几次，dirty很好喝。
HARU
Lino 点评：很新的一家，咖啡风味的审美和水平都很在线。
有容乃大
Lino 点评：可能是全上海操作水平最高的店，常年轮换各种国内外的单品和意式豆，还自己烘焙，培训，开网店。关键是都做得不错。更关键的是都不赚钱…
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29. 精酿爱好者的自我修养 Mar 03, 2021

作为一档精酿啤酒爱好者的节目，我们终于专门聊了聊爱好者的日常！刚入坑的顿友有哪些渠道可以快速获取精酿啤酒知识？到底要花多少钱、喝多少酒才能称得上“资深”？在哪里可以悄悄“捡漏”高价值啤酒？

本期节目中我们还聊了聊那些年喝过的酒，打过的卡，以及曾经给我们留下美好记忆的小店们。如果你要来上海，我们还为你设计了两条非常惬意的上海精酿打卡线路，喝完走几步就可以喝下一家的那种。

同时，我们也正式开启了2021 啤酒旅行社争吧赛活动！打卡我们的合作酒吧，就有机会赢取由Tian哥和Qi姐亲自陪酒的上海精酿之旅（含机票酒店）！具体活动信息请回复“争吧赛”到啤酒事务局微信公众号即可查询。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 丁丁，Leo

🕖 Timestamp

00:02:22 地铁司机能喝酒吗？

00:10:23 BJCP和Cicerone，对于爱好者来说有没有用？

00:12:55 有哪些了解精酿啤酒知识和信息的渠道？

00:18:07 带着批判的眼光看内容

00:22:22 需要App打卡才能记住的酒，不记也罢。

00:24:18 不要用你不熟悉的味道去描述啤酒

00:28:59 作为资深精酿爱好者，至少需要喝多少款酒？

00:37:17 在哪里可以悄悄“捡漏”高价值啤酒

00:43:53 上海最早的精酿瓶子店

00:56:10 上海精酿酒吧一日游线路

01:03:03 哪怕只是来喝杯水，我也陪你

🍺 酒单

XXX 苦啤 [德兰克], 英式苦啤 (比利时)

洛丽塔（过期版）[鹅岛], 酸啤酒 (美国)

📍 酒馆

人民广场线路：

Ask - 🆕 啤酒旅行社合作酒吧（8.8折）

上海市黄浦区北京西路61号甲

八品脱 - 🆒 啤酒旅行社合作酒吧（首杯酒对折）

上海市静安区延平路135号

明日酿造

啤酒阿姨

TapHouse

Brewlosophy

美奇乐

中山公园线路：

店溡三 - 🆕 啤酒旅行社合作酒吧（啤酒8.8折；纹身8折）

上海长宁区愚园路1213

Commune Reserve

233

得欢

其他提到酒吧/瓶子店包括：

无极熊 - 🆒 啤酒旅行社合作酒吧：酒水85折

上海市宝山区一二八纪念路819号

Tap That 喝一个 - 🆒 啤酒旅行社合作酒吧：生啤8折，不限时段

襄阳北路店：上海市徐汇区襄阳北路77号

瑞金二路店：上海市黄浦区瑞金二路39-3号

Dr. Beer（已歇业）

齐饮（已歇业）

杰克的酒窝（已歇业）

啤酒阿姨

宝莱纳

有瘾

Much beer

Wine shop

笨狗

📚学习资料

BJCP：https://www.bjcp.org/

Cicerone：https://www.cicerone.org/int-en/zhcn

播客：《扯啤》、《大蒜杆君》

视频：《荔枝在酿酒》《表哥的品酒日记》《吧台包青天》

公众号：啤博士、im beer、企鹅吃喝指南

书籍：《喝自己酿的啤酒》《牛啤经》《啤酒札记》《啤酒圣经》

《BJCP世界啤酒分类指南中文2015版》：http://pan.baidu.com/s/1gd8VJGn

《BJCP世界啤酒分类指南》由啤酒品酒师资格认证协会 (Beer Judge Certificate Program) 编纂，中文版由非盈利公益团队啤博士（微信公众号：啤博士）负责汉化。除啤酒外，BJCP还推出了《苹果酒分类指南》（中文版已发布）以及《蜂蜜酒分类指南》。啤博士也将在近期发布《蜂蜜酒分类指南》的中文版本。让我们感谢啤博士们专业、热情的付出！

🎵 歌单

柴鱼の c a l l i n g【已售】(幸子小姐拜托了)

プラスティック・ラブ (竹内まりや)

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27. 谁的青春不朋克 Feb 17, 2021

每个精酿啤酒爱好者都一定喝过BrewDog（酿酒狗）。一瓶Punk IPA，让无数人入坑精酿，从此走上不归路。这家勇于挑战传统的苏格兰精酿品牌，从诞生之初就把朋克精神在产品和品牌营销上发挥得淋漓尽致，给我们留下了很多教科书级的营销案例。

2020年底，BrewDog 中国首店终于在上海开业！本期节目，我们请到了BrewDog 中国负责人老王，和我们聊一聊两个人，一条狗，如何开创了朋克的精酿时代，以及玩儿转BrewDog 中国店的正确姿势！

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 王海洋（老王）

🕖 Timestamp

00:03:18 “酿酒狗”这个名字是怎么来的

00:09:35 那些年的朋克行为艺术

00:15:52 做负责任的精酿领路人

00:26:08 中国门店和国外的流行酒款有什么区别

00:28:02 中国本地的生啤如何进入酿酒狗门店

00:30:34 第一次去酿酒狗，喝点什么

00:31:18 不以性别平等之名行性别歧视之实

00:34:57 最良心的门店抽奖活动

🎵 歌单

Surfin' USA (The Beach Boys)

Let's Dance (David Bowie)

🍺 酒单

迷失拉格 [酿酒狗], 皮尔森 (英国)

流浪者 [酿酒狗], 无麸质美式淡色艾尔 (英国)

📍 酒馆

BrewDog酿酒狗中国实验店，上海市静安区威海路228号

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本期封面图源: brewdog.com。

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26. 啤酒有什么好聊的，我只是看到了整个世界 Feb 10, 2021

我们爱啤酒，不只是因为里面的酒精。除了酒的口味本身，我们还可以从酒厂酒款的命名、酒标设计等各个方面，看出酿酒师的个人经历、兴趣爱好、哲学信仰，以及对世界的态度。从一瓶啤酒，读懂一个人的人生。

如果你也准备入坑酒标的世界，我们也分享了酒标收集的注意事项和实用技巧。本期节目中提到的酒标设计，可以在今天啤酒事务局的微信公众号推送中看到。

你为自己的爱好有多疯狂，有多少痛苦也只有自己知道。喜欢你喜欢的，承担该承担的。让我们为啤酒带给我们的一切干杯！🍻

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 泽老师

🕖 Timestamp

00:04:51 树屋 - “树屋”是哪里来的？

00:05:33 树屋 - 朱利叶斯（Julius）和凯撒大帝有什么关系？

00:12:52 树屋 - 好奇心系列

00:16:42 酿酒师自己谈恋爱，让全世界酒友跟着吃狗粮

00:23:13 延龄草 - 小鸟、大鸟和勇气

00:27:31 稳态 - 欢迎来到理工直男的世界

00:29:27 云水 - 带你进入行云流水的禅境

00:31:33 竖立 - 为你开启精彩的音乐之旅

00:32:59 本末 - 每个人都生活在自己的苍穹之下，每个人都漂浮在自己的地狱之上

00:37:18 农舍山/希尔农场 - 为每个希尔家的祖先出一款酒

00:39:05 安克雷奇 - 黑暗系设计

00:40:40 噩梦 - 酒标上的古代酷刑

00:42:29 不走寻常路的鸵鸟

00:44:09 “纪念碑谷”风格的哈德逊河谷

00:44:36 “画厂”伟大理念

00:46:06 收集酒标的准备工作

00:48:32 撕酒标的小技巧

🎵 歌单

雪夜林边小驻 (潘塔芙)

将进酒 (厨子和戏子)

🍺 酒单

朱利叶斯 [树屋],新英格兰IPA(美国)

还要赶几里路才能入眠 [树屋], 帝国牛奶世涛 (美国)

大鸟 [延龄草], 新英格兰IPA (美国)

真正的大鸟 [延龄草], 双倍IPA (美国)

我们的内在 [安克雷奇], 双倍IPA (美国)

象刑 [噩梦], 酸IPA (美国)

每个人都生活在自己的苍穹之下 [本末], 新英格兰双倍IPA (美国)

每个人都漂浮在自己的地狱之上 [本末], 新英格兰双倍IPA (美国)

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**25. 如何点酒并在不经意间凡尔赛一下** Feb 02, 2021
春节即将到来，无论你是和往年一样回家，还是选择就地过年，总会面临一些吃吃喝喝的聚会场景。各种聚会应该喝什么、怎么喝？如何在不经意间透露出不凡品味？面临长辈们对啤酒的误解，我们能做点什么？
本期节目，我们请来了日谈公园主播、著名的“点菜节目”创始人小伙子，和我们一起聊一聊喝酒、点酒的经历，并为大家分享了场景化点酒生态闭环解决方案。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 小伙子
🕖 Timestamp
00:08:42 喝当地的酒
00:20:30 商务招待局点什么
00:26:48 清酒的等级，有什么讲究
00:31:09 朋友局，喝点什么啤酒
00:39:43 如何礼貌回应家庭聚会里长辈们对啤酒的误解
00:42:50 在居酒屋点清酒
00:47:24 喝清酒的正确姿势
00:49:42 如何在精酿酒吧点到喜欢的酒
00:53:22 如何在点酒时瞬间提升逼格
🎵 歌单
Whiskey, Beer & Wine (Buddy Guy)
双子座 (青年小伙子)
🍺 酒单
绿豆啤酒 [赤耳酿造], 绿豆増味淡色艾尔 (中国)
龙虎门 [赤耳酿造], 浑浊IPA (中国)
Friday [行匠 TripSmith], 酒花拉格 (中国)
🎁 新品预告
TripSmith 行匠啤酒新款大礼包将在明天（2月4日）上线！大礼包将覆盖TripSmith 全线17款产品，包含一款代表了TripSmith最高工艺的全新帝国世涛！回复关键词“买酒”到微信公众号“啤酒事务局”获取购买链接，或直接在微信小程序“日谈公园bbpark”下单，即可享受酒厂直销价。
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本期封面图源: brandpacks.com。
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微信扫码即可团购赤耳啤酒.png — **24. 那些想歪了的精酿酒厂酒款译名** Jan 26, 2021
你有没有想过，进口啤酒的中文翻译是怎么产生的？你是否知道，世界综合排名第一的酒厂中文名都是错的？甚至运气不好的话，酒名和厂名会被同时翻错……
你以为的那些酒的梗，可能只是你以为的。本期节目，我们聊了聊那些经常被想歪的酒厂和酒款译名，以及那些真正信达雅的妙之翻译。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 泽老师
🕖 Timestamp
00:04:17 喜欢恐怖片的人是什么心态
00:09:13 想歪了的神话“亲妹 (Lupulingus)”
00:12:42 想歪了的酿酒狗“黑心喷射机 (Jet Black Heart)”
00:15:23 想歪了的树屋“飞行中 (On the Fly)”
00:18:45 想歪了的乐威 “珍珠的猪 (Perler For Svin)”
00:22:08 树屋酒厂命名的特点
00:25:25 面纱酒厂命名的特点
00:28:30 妙之翻译：3泉“天神之选 (Twist of Fate)”
00:31:58 妙之翻译：3泉“苍天与疆土 (Zenne y Frontera)”
00:37:03 妙之翻译：奥文“姹紫”、“嫣红”、“黛绿”、“红绿相间”
00:39:56 世界综合排名第一的“农舍山 (Hill Farmstead)”竟然也是错误翻译
00:43:14 角头鲨，还是角鲨头？(Dogfish Head)
00:49:51 酒厂和酒款名都是错的：“陆地桅杆女射手 (Mast Landing Gunner's Daughter)”
🎵 歌单
Save Water, Drink Beer (Chris Young)
🍺 酒单
亲妹Lupulingus [神话], 帝国IPA (新西兰)
~~黑心喷射机~~Jet Black Heart [酿酒狗], 牛奶世涛 (英国)
~~飞行中~~On the Fly [树屋], 帝国IPA (美国)
~~珍珠的猪~~Perler For Svin [乐威], 新英格兰IPA (挪威)
苍天与疆土 Zenne y Frontera [3泉], 兰比克 (比利时)
姹紫 Purple [奥文],柏林酸小麦(比利时)
嫣红 Pink [奥文],柏林酸小麦 (比利时)
黛绿 Green [奥文],柏林酸小麦 (比利时)
红绿相间 Red Green [奥文],柏林酸小麦 (比利时)
~~女射手~~Gunner's Daughter (~~陆地桅杆~~Mast Landing), 牛奶世涛 (美国)
🎁 粉丝福利
在我们节目中被多次提及的贵州TripSmith 行匠啤酒，现已上线啤酒事务局！TripSmith 的酒是我们特别喜欢的，尤其推荐这次上线的TripSmith 全家福大礼包，300多块钱就可以品鉴18罐各类风格的精酿啤酒，包括两罐限量版椰子板栗波特，同时送杯子徽章杯垫贴纸，自饮送礼皆宜，喝完就算入门精酿！
回复关键词“买酒”到微信公众号“啤酒事务局”获取购买链接，或直接在微信小程序“日谈公园bbpark”下单，即可享受酒厂直销价。 🍻 互动方式
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本期封面为树屋“On the Fly”酒款插画。图源: treehousebrew.com。
本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

23. 黄酒世家传人的啤酒创业史，从点评App 到酒厂酒吧 Jan 19, 2021

节目听到这里，你肯定听说过一款叫“酒花儿”的app。这款被称为啤酒界“大众点评”的app，是很多中国精酿爱好者检索、打卡各种精酿啤酒和酒吧的必备神器。

你也许不知道，这款对中国精酿啤酒行业产生了重要推动作用的app，是由著名黄酒品牌“古越龙山”沈永和家族的第七代传人沈恺创造的。

本期节目，我们和沈恺聊了聊，出身于黄酒世家，为何选择做一款啤酒的app，以及之后创立梦想酿造、8品脱的故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 沈恺

🕖 Timestamp

00:08:55 精酿啤酒里有一种天马行空

00:10:04 为什么要做酒花儿app

00:19:35 中国精酿啤酒爱好者画像

00:37:23 始于甜，终于拉格

00:42:50 打酒栈模式给我们的启发

00:46:28 精酿啤酒适合做“下沉市场” 吗

00:50:13 一直活着，就是创业成功

🎵 歌单

突然的自我 (伍佰 & China Blue)

Swim and Sleep Like a Shark (Unknown Mortal Orchestra)

🍺 酒单

西楚杀手 [梦想酿造], 新英格兰IPA (中国)

博森莓酸IPA [梦想酿造], 酸IPA (中国)

📍 酒馆

八品脱 8PINTS, 上海市静安区延平路139号

出示啤酒事务局2021年顿友卡，即可享受首杯酒5折优惠！顿友卡购买方式：关注“啤酒事务局”微信公众号，回复“开瓶器”。

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音频后期: YEE

制作人: moki

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

22. 楚门邢磊：不求之得，求之不得 Jan 13, 2021

在“把国内比赛祸害够呛”之后，来自天津的楚门津酿决定走出国门，在2020年欧洲啤酒之星大赛中一鸣惊人，获得了2金1铜的好成绩。

和很多一线精酿品牌一样，楚门的创始人邢磊也是“半路出家”——不怎么喝酒的他在开车环游中国的途中，偶然喝到了一瓶家酿啤酒，惊为天人。于是，他毅然退出了商贸和婚庆行业，创立了楚门津酿。用一杯杯亲手酿的啤酒，“和形而上的东西勾着”。

这是精酿界最会打快板的品牌，也是对产品品质异常执着的品牌。在本期节目中，我们和邢磊聊了聊楚门津酿“不求之得”的故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 邢磊

🕖 Timestamp

00:03:34 参加一场国外啤酒大赛要花多少钱

00:06:45 怎样喝到楚门的酒

00:07:09 楚门是如何诞生的

00:10:43 每个人都需要一个东西，和形而上的东西勾着

00:12:47 婚庆和酿酒有什么关系

00:31:36 増味是在好的基酒之上把其他风味融合进来，而不是把基酒的不良风味掩盖掉

00:45:14 每个有追求的中国精酿人都在较股劲

00:50:36 在精酿行业做的不差的人，在之前行业做的也不差

00:54:11 精酿酒吧已经成为了解每个城市的一扇窗

00:56:55 我给大家酿酒，大家给我饭吃

🎵 歌单

快板表演: 报酒名 (李思翰)

City Streets (Jim Adkins)

🍺 酒单

小桃气 [楚门津酿], 柏林酸小麦 (天津)

海河 [楚门津酿], 古斯 (天津)

入迷巧克力牛奶世涛 [楚门津酿], 甜世涛 (天津)

紫曰 [楚门津酿], 苹果酒 (天津)

扔鞋 [楚门津酿], 社交IPA (天津)

西楚霸王 [楚门津酿], 帝国IPA (天津)

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微信扫码即可团购赤耳啤酒 (2).jpg — **21. 那些面红耳赤的瞬间，来瓶啤酒吧** Jan 06, 2021
我们每个人都有面红耳赤的瞬间——喝酒到微醺，遇见一个心动的人，被壮丽的大自然深深折服…… 作为城里的打工人，我们偶尔也会被老板怼、或和同事吵得面红耳赤。
酒不能解决任何问题，但能带来片刻愉悦，帮助我们整理思绪。赤耳的啤酒让耳赤的我们，回到小时候——而小时候仿佛总是充满了快乐的事情。
本期节目，我们和赤耳酿造的两位创始人，聊了聊如何做一个“好喝，好玩儿，一直喝”的精酿品牌。
🎁 粉丝福利
节目中的三款赤耳酿造啤酒，春节前限时团购价：赤耳套装 (绿豆+⻰⻁⻁⻔+浆果各2瓶, 共6瓶) ，120元；绿豆、龙虎门、浆果 (单品6瓶装) 分别76、136、153元，顺丰包邮。
回复关键词“赤耳”到微信公众号“啤酒事务局”获取购买链接，或直接在微信小程序“日谈公园bbpark”下单，即可享受团购价。
🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 山山, 陈镱
🕖 Timestamp
00:13:47 如何开黄一家精酿酒吧
00:20:05 用一款啤酒，向周星驰和李小龙致敬
00:28:42 酒精饮料是情感的载体
00:31:46 是什么让这个年轻人每次来只能喝两杯
00:44:58 品牌的维度越来越丰富，才会让消费者有交往的欲望
00:46:25 我们可以怀旧但不要守旧，可以有梦想但别让它成为空想
🎵 歌单
追梦赤子心 (GALA)
馬斯卡尼: 鄉間騎士 (林克昌)
🍺 酒单
绿豆啤酒 [赤耳酿造], 绿豆増味淡色艾尔 (中国)
龙虎门 [赤耳酿造], 浑浊IPA (中国)
浆果炸弹 [赤耳酿造], 水果古斯 (中国)
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20. 5000年前的酒局上，我们的祖先喝什么 Dec 29, 2020

在新年即将来临之际，我们回到了史前时代！

你是否思考过，酒精是如何产生的？为什么人类可以摄入大量酒精？世界上最早的酿酒遗迹是在哪里？

你是否知道，早在5000年前，我们的祖先就发明了和现代啤酒发酵罐惊人相似的锥形发酵罐，甚至，啤酒还多次拯救过世界？

本期节目中，我们和建筑史学研究者、啤酒历史爱好者Siqi，聊了聊有关史前发酵酒靠谱以及不靠谱的那些事儿。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Siqi

🕖 Timestamp

00:03:25 啤酒是如何拯救世界的

00:07:08 酒精是如何产生的

00:11:30 为什么人类可以摄入大量酒精

00:13:20 最早的人类酿酒遗址在哪里

00:14:38 中国最早的酿酒遗址在哪里

00:23:25 史前社会，葡萄酒和“啤酒”的阶级区分

00:28:35 中国最早在酿什么酒

00:29:53 5000年前，我们的祖先就发明了锥形发酵罐？？

00:33:05 史前人类的“吸管局”

00:34:26 西部群体饮酒，东部个人饮酒

00:36:02 为什么“啤酒”后来从中国消失了

00:38:33 酿酒酵母可能来自于中国

00:39:21 中国本土的菌群塑造了啤酒酵母的形成

🎵 歌单

Exodus (Maksim Mrvica)

Human Legacy (Ivan Torrent)

🍺 酒单

傲慢的混蛋 [巨石],美式烈性艾尔 (加利福尼亚州, 美国)

月光女神小麦艾尔 [乔利南瓜], 比利时小麦 (密歇根州, 美国)

🎦 纪录片

《啤酒是如何拯救世界的》

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本期封面设计: Siqi

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【番外】山川湖海，啤酒与爱 Dec 27, 2020

在本期番外节目中，我们的主播Tian 作为受邀嘉宾在一汽-大众全新数字高尔夫与日谈公园联合推出的系列节目《无限游园会》中，聊了聊在创办《啤酒事务局》之前的人生轨迹。对于Tian 来说，精酿啤酒如同人生，是那无限的可能性让我们如此着迷。

《无限游园会》是一档趣谈类音频节目，由日谈公园六大主播分别邀请6位不同领域、不同圈层的嘉宾，从嘉宾的个人经历或他们探索的工作领域中，体味“无限可能”的人生态度。向听众展现不同视角下的“无限”人生。

P.S. 1 本期节目与我们的第13期节目内容互补，一起饮用效果更佳。

P.S. 2 本期节目是Tian 第一次远程录音，他说，“声音有点像喊麦，请大家轻踩。”

19. 外星人的地球精酿之旅 Dec 22, 2020

如果永远在已知的领域里去“寻找逻辑”，那么人生会多么无聊。于是，在2016年的圣诞夜，一直在咨询公司工作的Terry毅然决定辞掉工作，与好朋友Erique 一起创办了 E.T. Brewery。通过一杯杯亲手酿造的啤酒——以及精心设计的酒款插画，甚至小说，E.T. 想让我们用“反逻辑”的方式，像外星人一样去探寻未知。

在本期节目中，我们也聊了聊今年CCBA E.T. 获得金银奖的两款作品，以及深圳精酿啤酒的短暂历史与发展现状。

🎤

主播: Tian

嘉宾: Terry, Bonnie

🕖 Timestamp

00:07:17 像外星人一样去探寻未知

00:14:10 E.T. 品牌设计背后的“反逻辑”

00:24:05 不是所有人都是科学家，但是人人都是艺术家

00:26:42 2020 CCBA 金奖作品是如何诞生的

00:32:18 深圳精酿的起点是哪一年

00:49:37 E.T. 酒名串起的小诗

🎵 歌单

Escape (Jack Johnson)

公路之歌 (痛仰乐队)

🍺 酒单

火星郊游 [E.T. Brewery], 社交型IPA (广东, 中国)

云边午睡 [E.T. Brewery], 英式艾尔 (广东, 中国)

空间错位 [E.T. Brewery], 咖啡増味柏林酸小麦 (广东, 中国)

35区 [E.T. Brewery], 帝国IPA (广东, 中国)

📍 酒馆

E.T. Brewery 精酿啤酒, 深圳市南山区海德三道60号

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18. 这个冬天，我们想喝的和想说的 Dec 16, 2020

新年将至，全国大部分城市也进入了寒冷的冬季。虽然没有什么比在暖气房里，喝着冰啤酒吃火锅更惬意的事情了，但偶尔我们也会在冬天喝一些其他的酒。本期节目，两位主播聊了聊自己关于冬天的记忆，并分享了自己喜欢在冬天和朋友、家人一起喝的那些酒。

同时，我们也分享了关于2021年啤酒事务局的一些企划。感谢在即将过去的这一年支持我们的所有听众、嘉宾和志愿者小伙伴们。在新的一年，让我们一起继续顿顿顿！

🎤

主播: Tian, Qi

🕖 Timestamp

00:03:35 圣诞啤酒是什么

00:12:39 热红酒怎么煮

00:15:53 世涛加热真的好喝吗

00:25:46 热托蒂 (Hot Toddy) 怎么做

00:26:16 蛋奶酒 (Eggnog) 怎么做

00:31:02 年底聚会，喝杯果酒也不错（附听众福利）

00:41:23 最近兴起的啤酒鸡尾酒 (Beertail)

00:48:04 啤酒事务局节目分类正式发布！

00:53:47 两位主播想对大家说的一些话

🎵 歌单

A Holly Jolly Christmas (Burl Ives)

Santa Baby (Eartha Kitt)

🍺 酒单

圣诞艾尔 [金卡露], 比利时深色烈性艾尔 (比利时)

圣诞艾尔 [圣伯纳], 比利时深色烈性艾尔 (比利时)

焦糖海盐世涛 [盒马], 世涛 (中国)

百香果小麦 [巴斯德街], 水果啤酒 (越南)

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本期封面图源: anchorbrewing.com

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17. 从啤酒比赛中解锁中国精酿“财富密码” Dec 09, 2020

在刚刚过去的11月中，国内有三场重量级啤酒赛事密集举办——中国国际啤酒挑战赛（CBC）、中国精酿啤酒大奖（CCBA）以及上海全国家酿大赛(SNHC)。举办一场啤酒比赛要考虑哪些因素？每天评审100款啤酒是一种怎样的体验？世界上有哪些著名的啤酒赛事？从这些啤酒比赛中，我们能获得什么启发？

本期节目，我们请到了我们的高人气嘉宾返场——上海精酿协会会长林林。林林刚好参与了11月份这三场比赛的组织/评审环节，为我们揭秘了啤酒比赛的背后的故事。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 林林 (上海精酿协会会长)

🕖 Timestamp

00:02:27 兰比克与贵兹啤酒是什么

00:11:04 今年上海全国家酿大赛（SNHC）的新点子

00:20:39 大闸蟹可以配什么啤酒

00:28:27 酿淡啤酒很难，如同做蛋炒饭

00:33:56 2021 SNHC将有什么创新

00:40:49 “我的糖度计被我儿子打碎了，所以这些数据我都没有。”

00:48:41 苹果酒到底是什么

00:53:03 世界上的啤酒比赛有哪些

00:57:48 家酿和商酿大赛的不同目的

01:01:06 每场比赛，评审要喝多少款酒

01:02:15 中国精酿啤酒大奖（CCBA）和中国国际啤酒挑战赛（CBC）

01:08:34 从消费者的角度，我们如何看待啤酒比赛

01:11:33 中国精酿啤酒的“财富密码”

01:14:51 酸啤酒为何突然变得很“流行”？

01:21:25 中国精酿市场未来流行趋势

🎵 歌单

Remember Summer Days (杏里)

蛋炒饭 (8090)

🍺 酒单

老贵兹 [伯恩], 贵兹 (丹麦)

悠长假期 [裸岛], 苹果酒 (挪威)

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15. 关于那140城的精酿酒吧，我的记忆有些模糊 Nov 25, 2020

如果问精酿啤酒在中国的意义是什么，我更愿意告诉你：在中国，更多城市的角落会亮起一盏灯，有趣的人在等你喝一杯。

暂别烦恼，在推杯换盏中感受生活，一个城市的魅力会渐渐放大。当老街消失在生活里、人们都被赶进钢筋混凝土的现在，承载了一个城市记忆的，可能只剩菜市场与这些灯光摇曳的小酒馆了。

从南到北，从东到西。走过一百多个城市，去过上千家酒吧，度过无数个开心的夜晚。如果把课堂所学比作一本书，那这些美好的记忆便是字里行间密密麻麻的注解。可能不高级，但却很真实。

这些年走街串巷的经历也许在有些人的眼里不值一提，浸泡在酒精里的记忆也会随着时间的流逝慢慢模糊。但那些操着南腔北调口音的朋友、那些风味各异的宵夜、那些推到你面前的各地特产却始终不会褪色。至少，可以在很多年以后让我在轮椅上也能傻呵呵地笑着。

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。游走在中国的精酿酒馆，不仅有日渐出色的好酒，还有真诚的朋友，更有着960万平方公里无法用一句话形容的风土人情，这一切你都值得拥有。

虽然酒精不能让你摆脱繁杂的事务与压力，但是至少此刻，可以稍获喘息之机。去酒馆喝一杯不是声色犬马更不是洪水猛兽；用心享受你的生活，从举杯开始。

文/ 九哥

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 九哥 (大众点评 @SweetKnell)

🕖 Timestamp

00:04:42 在酒吧喝到不好喝的酒，如何礼貌处理

00:06:05 北京

00:07:55 上海

00:09:44 贵阳

00:14:00 大理

00:19:50 桂林

00:24:50 新疆

00:32:22 大乌苏到底怎么样

00:35:06 济南

00:37:18 精酿酒吧的气质就是城市的气质

🎵 歌单

Paranoid (Black Sabbath)

For Friends and Beer (生命之饼)

🍺 酒单

不亦乐乎 (酒花农场), 雪菊増味拉格 (乌鲁木齐, 新疆)

果敢勇猛 (锦鲤精酿), 猛犸橄榄球队联名款IPA (济南, 山东)

蔓醉 (929), 酒花赛松 (北京)

📍 酒馆

問Ask (上海)

Mikkeller 美其乐 (上海)

派头PartyHead (上海)

明日酿造 (上海)

昙花一现 (贵阳)

圆弧 (贵阳)

一楼小酒馆 (贵阳)

仰苍 (大理 - 最近新上了早午餐，值得推荐)

土狗精酿 (大理 - 隔壁的不二烧肉也不错)

鲶鱼 (大理 - 就在这周，关门了)

云雀 (大理 - 早早就消失了)

小强精酿 (大理)

海盗酒堡（大理 - 昨天发现在古城的店变成了四月小妖）

九吋 (大理)

半颠 (桂林)

AFK拾年 (乌鲁木齐)

囍 (天津 - 早就没有了)

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14. 干了这杯酒，一起去跳海 Nov 18, 2020

自从在自家客厅安装了三个酒头，二狗家不知不觉成了周围朋友每周末聚会的地方。大家一带十，十带百，当家里再也没有下脚的地方，开一间精酿酒馆于是成了自然而然。

正如二狗说，啤酒是劳动人民的喜怒哀乐。他们在这里，喝杯酒，（真）跳跳海，用这种欢乐或决绝的方式，庆祝或反抗着生活中开心以及无奈的事儿，比如反复的开店、闭店、开店……

爱或者不爱，啤酒就在那里，陪伴着每个人的生活。而跳海酒馆，正在给更多看似平凡的酒，一个展示自己酒头；给更多像我们一样的普通人，一个属于自己的空间。

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: 二狗

🕖 Timestamp

00:01:01 “啤酒主义者”的自我修养

00:02:01 “波特”和“世涛”的故事

00:10:36 NE IPA (浑浊IPA) 是怎么来的

00:11:52 啤酒如同音乐，都是每一代人文化的展现

00:15:26 啤酒是劳动人民的喜怒哀乐

00:19:33 动态变化的身份认同

00:28:52 我们为什么要“跳海”

00:39:35 困难时期，一间精酿酒馆的自我救赎

00:47:11 每一个酒头都是一个舞台

00:52:52 “Pub”与“Bar”，有什么区别

🎁 听众福利

即日起至2021年6月30日，前往跳海酒馆（北京后海店、广州店），加入并出示”啤酒事务局“微信听众群，即可享受九折优惠。

🎵 歌单

苏北英雄 (雷梅苔丝)

旅途 (朴树)

🍺 酒单

良师益友 (Mikkeller), NE IPA (洛克里斯蒂, 比利时)

📍 酒馆

跳海酒馆 (北京), 北京市西城区白米斜街9号

跳海酒馆(广州), 广州市天河区六运三街11号103

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13. 日谈 x 啤局：做一档边喝边聊的节目，幸福感Max！ Nov 11, 2020

今年八月，一档由日谈公园孵化的播客节目《啤酒事务局》正式上线，至今已播出了十余期节目，两位主播Tian和Qi在节目中向来只聊啤酒不聊自己，实际上却都与日谈有着不浅的渊源。

身为90后的Tian如何一度成为了李叔的领导，又是如何在李叔迷惘之际多次伸出援手？Qi原来也是播客界的老前辈？《啤酒事务局》上线前的筹备阶段都有哪些趣事？Tian最初给节目起了怎样的名字招致李叔与小伙子的坚决反对？首期节目录制时Tian与Qi竟然还只是泛泛之交？《啤酒事务局》的两位主播到底是何许人也？本期节目首次披露！

🎤
主播: 李叔, 小伙子
嘉宾: Tian, Qi

🎵 歌单
酒歌 (山人乐队)
酒鬼猪哥伯 (五条人)
Me and Michael (MGMT)

🎁 听众福利
BrewDog 酿酒狗上海店即将开业！说出你和酿酒狗的故事，即有机会在开业前免费参加酿酒狗上海店内测局！具体活动信息和参与方式请关注微信公众号“啤酒事务局”。

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12. 我们推广精酿啤酒，是为了将来没有“精酿啤酒” Nov 04, 2020

这个啤酒爱好者组织，为什么全都有博士学位？北京落日的余晖下，为什么有群人端着啤酒跑步？本期节目，我们请到了北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路，为我们揭秘了世界上平均学历最高的啤酒爱好者组织，还有北京协会的那些事儿。

同时，孟会也分享了刚刚完成的中国家酿爱好者调查。这是中国第一次针对家酿爱好者的全国性调研，对中国家酿爱好者人群画像、数量做了全面、深入的分析，得到了一些令我们深思的发现。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Lu (孟路)

🕖 Timestamp
00:01:45 世界上平均学历最高的啤酒爱好者组织
00:05:01 BJCP是怎样进入中国的
00:07:31 如何加入啤博士
00:13:42 树立正确的“啤酒观”
00:15:06 推广精酿啤酒文化就是为了将来没有“精酿啤酒”
00:23:13 北京自酿啤酒协会
00:28:37 落日啤酒跑: 边喝啤酒边跑步是什么体验
00:32:43 如何加入北京协会 & 会员权益
00:36:42 京津冀协会即将打通
00:38:49 Beijing Brew
00:41:29 啤酒展会和啤酒节的区别
00:45:42 家酿爱好者是精酿行业的基石和土壤
00:47:02 中国家酿爱好者画像

🎵 歌单
Budweiser's a Friend of Mine (American Quartet)
Sunset (BLU-SWING)

🍺 酒单
春游 [道酿], 酒花皮尔森 (成都)

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11. 吧台背后的背后 Oct 27, 2020

对于热爱啤酒的我们来说，精酿酒吧是生活的一部分。如何喝转一间精酿酒吧？深夜的酒吧里，都发生了什么？那些去精酿酒吧装X的人，后来都怎么样了？带着对吧台之后的好奇，我们和前京A资深侍酒师、现任驻京办酒吧店长的张猛聊了聊，精酿酒吧那些事儿。

在录制前一天，我们刚刚去了“八乘八合酿计划”活动。在本期节目中，我们也聊了聊对今年“八乘八”活动的感想，以及我们喝到的那些好喝的酒。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 张猛

🕖 Timestamp
00:02:50 去一家精酿酒吧，小白应该怎么喝
00:04:55 入门爱好者怎么喝
00:06:16 专家怎么喝
00:07:13 侍酒师真的喜欢和你聊天吗
00:08:05 在酒吧装X会有什么后果
00:15:11 男生怎么帮助心仪的女生点酒
00:16:35 大数据统计女性友好的啤酒
00:18:05 喝酒顺序的讲究
00:19:50 如何正确阅读一份酒单
00:21:08 IBU (国际苦味指数) 是什么
00:23:15 如何评判一家酒吧好不好
00:24:20 最好的服务是客人不知道你在观察TA
00:29:43 今年“八乘八合酿计划”，我们爱的那些酒
00:38:00 精酿酒吧的人群分类
00:42:52 从下午4点到凌晨4点，酒吧都发生了什么
00:47:35 那些喝醉了的人，后来都怎么样了
00:52:10 侍酒师喜欢的是哪一类醉汉

🎵 歌单
Chill or Be Chilled (Oli Silk)
Alone Together (Chet Baker, Bill Evans)

🍺 酒单
落日金桔 [行匠 x 佳卡哈], 古斯 (贵阳/深圳)
双京记 [京A x 高大师], 酸IPA (北京/南京)
蓝色理想 [半吨 x MMB], 蓝色IPA (深圳/芜湖)
拉 · 库卡拉查 [香格里拉 x 美西], 青柠龙舌兰古斯 (云南/成都)
野菌雷司令橡木酸赛松 [勿幕], 意大利葡萄艾尔 (西安)
双通香草酸帝国世涛 [勿幕], 帝国世涛 (西安)
三莓酸艾尔 [勿幕], 欧洲酸啤酒 (西安)
波本陈酿桶帝国世涛 [拾捌精酿], 帝国世涛 (武汉)

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Logo设计: 阿北
封面设计: Yi
音频后期: YEE
制作人: mokie

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。

10. 从酒厂到酒桌，啤酒都经历了什么 Oct 21, 2020

一杯好喝的啤酒，不仅需要酿酒师的精心酿造，也需要确保运输、打酒的每个环节都能保护好它。本期节目，我们和啤酒供应链服务商桶易达创始人Leo，聊了聊从发酵罐到我们手中，啤酒到底发生了什么、如何最大程度上保持啤酒的新鲜度。同时，Leo 也分享了他所收集到的各地好喝的啤酒，以及这些品牌背后有趣的人的故事。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Leo

🕖 Timestamp
05:14 从鬼屋诞生的啤酒厂
08:43 啤酒应该被好好对待
14:02 玻璃瓶还是易拉罐？
19:42 如何正确倒一杯啤酒
23:16 酿酒师是什么人，酒就是什么样
31:47 中国第一瓶精酿啤酒
41:12 大数据分析精酿趋势
44:34 酒的“鄙视链”
53:50 和工业啤酒与精酿啤酒品牌打交道，有什么不同体验

🎵 歌单
手捧一杯酒 (椅子乐团)
BABY BLUE (fishmans)

🍺 酒单
黑白荒漠 [行匠Trip Smith], 西打酒 (贵阳, 中国)
项塔兰 [行匠Trip Smith], 美式IPA (贵阳, 中国)
派头 [山石麦啤], 新西兰IPA (福州, 中国）
发 [山石麦啤], 美式淡色小麦艾尔 (福州, 中国）
牛比克 [牛啤堂], 红酒桶陈酿酸啤酒 (成都, 中国)
远洋舵手 [行匠 Trip Smith], 柏林酸小麦 (贵阳, 中国)
高山之窗 [Alpine], 美式IPA (加州, 美国)
枫糖姐姐 Miss Maplelicious [Fermenterarna], 古斯 (Stömstad, 瑞典)

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9. 错过的才美好 Oct 13, 2020

十年前，抱着“学习一门手艺”的心态，“醉先生” 时翔进入了一家德国餐厅，本来立志成为一名糕点师傅，却阴差阳错走上了酿酒的不归路。

他是一位被酿酒事业耽误的美食家、建筑改造家（违章的那种）。一位在你结束一天的疲惫之后、亲手为你做任何想吃的食物、倒上一杯酒的深夜食堂老板。

他说，啤酒是冰冷的，面是温暖的。在夜里，一起服用效果更佳。

每一款酒他只酿一次。喝到了就珍惜它；错过了，就在记忆中留下它最美好的样子。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: “醉先生” 时翔

🕖 Timestamp
09:40 德国啤酒与啤酒纯净法
17:23 如何DIY一个酒吧？
33:06 一杯酒，一首诗
36:20 错过的才美好
40:18 精酿流行趋势回顾
46:50 新鲜的才是本地的
56:39 秋天的苏州吃什么？
01:01:08 啤酒与永续农业

🎵 歌单
孤独的人是可耻的 (张楚)
Endless Rain (X JAPAN)

🍺 酒单
燃烧殆尽的梦 [Mr.Drunk], 番石榴葡萄柚古斯 (江苏省, 中国)
重逢的暗室 [Mr.Drunk], 芒果酸IPA (江苏省, 中国)

📍 酒馆
Mr. Drunk 醉先生精酿酒吧, 江苏省苏州市苏惠路98号国检大厦101-4

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8. 啤酒风格指北 Oct 07, 2020

对于很多初入精酿的小伙伴来说，不同的啤酒分类令人眼花缭乱，各种名词也提高了精酿啤酒的普及门槛。如何系统地学习各类啤酒的特点，即是挑战，也是乐趣。本期节目，上海精酿协会的培训负责人Hannah 为我们介绍了啤酒的各种分类方式，并分享了如何将上百种啤酒风格轻松归类，以及备考BJCP (啤酒品酒师资格认证协会)的实用技巧。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 王汉娜

🕖 Timestamp
06:41 干爽、纯生、扎啤、原浆、生啤、熟啤、冰啤……
12:30 BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 考试技巧
17:53 啤酒表现分类之拉格类啤酒
22:12 酒花类啤酒
25:12 麦芽类啤酒（除拉格）
29:10 波特和世涛
33:03 小麦啤酒
34:45 烈性啤酒
35:00 酸啤酒
38:46 Michael Jackson 与精酿啤酒

🎵 歌单
Mercy, Mercy, Mercy (Cannonball Adderley)

🍺 酒单
博世纳啤酒 [Urquell], 皮尔森 (比尔森, 捷克)
保拉纳小麦啤酒 [Paulaner], 德式小麦啤酒 (慕尼黑, 德国)

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7. 啤酒学校的毕业生，后来怎么样了 Sep 29, 2020

十一将至，我们的”啤酒旅行计划“ 来到了苏州。Jack 是苏州平江酿造的创始人，也是从大学就开始学习啤酒酿造的资深酿酒师。他为我们分享了在啤酒学校学习的有趣故事，以及毕业后在工业啤酒厂工作、后来转行做精酿啤酒的历程。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Jack

🆒 粉丝福利
即日起至2020年12月31日，前往苏州798 精酿酒吧，加入并出示”啤酒事务局“微信听众群，即可获取免费啤酒一杯（限指定酒款）。

酒吧地址和听众群进入方式见下文。

🕖 Timestamp
03:59 在啤酒学校学习是一种怎样的体验
14:37 中国啤酒行业发展得怎么样
20:42 工业啤酒和精酿啤酒有何差别
27:50 如何酿苏州特色的啤酒
37:22 "好喝得不像啤酒"
43:43 用一杯啤酒，感谢为”抗疫“付出的人

🎵 歌单
操场魔影 (青年小伙子)
Da Jr Funk (Rick Braun)

🍺 酒单
盛夏艾尔 [平江酿造], 增味艾尔 (江苏省，中国)
干将艾尔 [平江酿造], 印度淡色艾尔 (江苏省，中国)
莫邪艾尔[平江酿造], 比利时双料 (江苏省，中国)
小娘鱼IPA [平江酿造], 社交型IPA (江苏省，中国)
大白兔世涛 [平江酿造], 增味甜世涛 (江苏省，中国)

📍 酒馆
798 Craft Beer 精酿酒吧，江苏省苏州市工业园区融安街晋合360生活广场

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6. 家酿啤酒: 从入门到放弃 Sep 22, 2020

其实，在家酿啤酒真的很简单。本期节目，我们为大家介绍了家酿啤酒所需要的设备、原料以及整个流程的操作方法；同时，还为大家带来了粉丝福利，以独家价格获取新手所需的家酿设备和原料套餐。你也可以和我们一样轻松解锁新技能，感受自酿啤酒的乐趣！

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 琛华

🆒 粉丝福利
淘宝搜索”酿酒之星尊享店“店铺，给客服回复关键词“啤酒事务局”即可领取每满1000-50元的啤酒事务局专属优惠券，多买多减。包括设备、原料在内的全店产品均可使用。

🕖 Timestamp
03:45 家酿都需要什么设备？
05:16 酿啤酒需要什么原料？
11:35 在家酿啤酒的关键步骤
16:16 碾碎麦芽
20:48 糖化
27:50 洗槽
32:30 熬煮
40:30 冷却
50:51 发酵
57:26 装瓶
1:09:44 酿酒流程总结

✅ 家酿啤酒的主要步骤
（以一体机为例）

碾碎麦芽
用对辊将麦芽磨碎。最好是让里面的麦瓤破碎，但表皮保留较完整。

糖化
将磨碎的麦芽均匀倒入68度的热水，保持1个小时。

洗槽
用70-73度左右的热水从上缓慢向下倒进内筒麦床上。

熬煮
将麦汁煮沸一个小时，同时在不同时段加入适量酒花。

冷却
用冷却盘管将煮沸的麦汁迅速冷却到30度以内。

发酵
将冷却后的麦汁转到发酵桶，加入适量酵母即可开始发酵。

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🎵 歌单
In the Midst of It All [Tom Misch, Sam Wills]
Got To Be Real [Cheryl Lynn]

🍺 酒单
畏惧·电影·雄狮 [Stone], 双倍IPA (加利福尼亚州, 美国)
绿豆啤酒 [赤耳酿造], 淡色艾尔 (浙江省, 中国)
勃艮第女公爵 [福禾], 法兰德斯红色艾尔 (西佛兰德省, 比利时)

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5. 健康饮酒，越喝越有 Sep 16, 2020

什么酒更健康？“啤酒肚”真的是啤酒引起的？对于每个爱喝酒的人，了解基本的健康常识、不被各种莫名的迷信忽悠，尤其重要。本期节目，我们邀请了曾做过职业医生、现任某大型医药公司培训讲师的马克哥，为我们普及了有关健康饮酒的各种姿势，并扫清了常见误区。和我们一起，喝得开心，也喝得健康。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 马克哥

🕖 Timestamp
05:58 酒精进入人体后发生了什么？
07:59 喝一瓶啤酒，几个小时后可以开车？
10:48 酒精被人体吸收的速度取决于哪些因素？
17:50 空腹饮酒是否推荐？
20:30 哪些酒相对来说更健康？
26:46 喝酒“上头”是什么？
29:12 脸红的人可以喝酒吗？
31:58 酒精过敏的人可以喝酒吗？
39:06 喝啤酒会变胖、长“啤酒肚”吗？
50:04 啤酒与痛风是什么关系？
50:48 啤酒不能和什么食物一起喝？
52:48 如何防止或缓解宿醉？
53:26 茶会解酒吗？
54:53 “解酒药”有作用吗？
56:32 为什么有时喝酒会头痛？
59:02 吃了抗生素还能喝酒吗？

🎵 歌单
Sugar [Brockhampton]
Habit [Still Woozy]

🍺 酒单
佳酿 Delicious IPA [Stone], 印度淡色艾尔 (加利福尼亚州，美国)
荒缪的奇迹 [Trip Smith], 浑浊酸IPA (贵州省，中国)
西麦尔双料 [Westmalle], 比利时双料 (安特卫普省, 比利时)

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4. 这家“网红”酒厂来自北欧 Sep 08, 2020

对于线下餐饮行业而言，今年是充满挑战的一年。我们身边很多小店都遇到了困难，有些甚至永远从我们生活中消失。来自丹麦的著名“吉普赛酒厂”Mikkeller，却选择在这个时候来到上海，设计了一家“网红”酒馆。本期节目，Mikkeller 上海的主理人Vivian，为我们分享了这家备受瞩目的北欧酒厂背后的故事。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Vivian

🕖 Timestamp
08:47 北欧精酿啤酒文化
13:21 北欧酒精饮料法律
21:02 Mikkeller 上海的开店历程
23:42 啤酒不只是属于男性的
25:47 被酿酒事业耽误的设计品牌
33:01 门口的自行车
37:05 Mikkeller 中国未来的计划

🎵 歌单
Beer Drinkers & Hell Raisers (2006 Remaster) [ZZ Top]
One Bourbon, One Scotch, One Beer [George Thorogood And The Destroyers]

🍺 酒单
拉面柚子 (Mikkeller), 金色艾尔 (洛克里斯蒂, 比利时)
啤酒英里 (Mikkeller), 美式淡色艾尔 (洛克里斯蒂, 比利时)
三倍蓝莓兰比克 (Mikkeller), 兰比克 (洛克里斯蒂, 比利时)

📍 酒馆
Mikkeller Tasting Room, 上海市静安区延平路98-1号现所

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3. 啤酒美食搭配指南 Sep 01, 2020

谈到“侍酒师” 和“餐酒搭配”，一般人很难想到啤酒。其实，啤酒不仅hold住火锅，还能配得上法餐。本期节目，资深啤酒侍酒师Nick，给我们分享为什么啤酒也需要侍酒师，并手把手教你啤酒与美食搭配的理论知识和实战技巧。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: Nick

🕖 Timestamp
05:48 如何找到当地的啤酒？
07:43 啤酒侍酒师与啤酒妹
13:06 赛松啤酒的特点
19:00 啤酒配餐的基本原则
30:10 餐厅如何设计餐酒搭配?
33:08 中餐如何配啤酒？
41:26 从功能的角度，酒的四大分类
44:02 码农们的适饮酒？

🎵 歌单
What A Difference A Day Made [Miss D.D]
One For My Baby (And One More For The Road) [Frank Sinatra]
A Kiss To Build A Dream On [Louis Armstrong]

🍺 酒单
帝都海盐 (牛啤堂), 古斯 (北京，中国)
可乐酸艾尔 (邪恶双子), 酸艾尔 (纽约市, 美国)
赛龙舟 (松间), 浑浊IPA (上海, 中国)
Karmeliet 卡里美特 (波斯迪尔施), 比利时三料 (比亨豪特, 比利时)

📍 酒馆
麦酒馆Bistro, 上海市杨浦区淞沪路199号太平洋森活天地B1层NOYA空间D-10

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视觉&logo设计: 阿北
社群内容&运营: 范二阿姨
制作人: mokie
IT: 小伙子

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2. 我在村里酿啤酒 Aug 25, 2020

当年轻人纷纷离开他们的家乡来到大城市，牧儿从上海来到黄山脚下的一个小村庄，开了一家乡村酒吧。然后“不小心”创立了自己的精酿品牌，又“不小心”把产品发布会开成了音乐节…… 通过一瓶瓶专门为每个村子设计的特色啤酒，他想让我们知道，乡村可以很酷，如同精酿啤酒。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 牧儿

🕖 Timestamp
07:05 在村里开酒吧是一种什么样的体验
11:00 如何创造一款有中国特色的啤酒
17:17 “失败”的啤酒创新
34:01 五条人与碧山村
38:43 “不小心”被酿出来的音乐节
44:43 啤酒与乡村振兴计划

🎵 歌单
城市找猪 [五条人]
晚风 [好妹妹/小娟&山谷里的居民]

🍺 酒单
天光 (碧山村精酿), 比利时小麦 (中国)
落昏 (碧山村精酿), 双料IPA (中国)
火山荔 (碧山村精酿), 增味艾尔 (中国)
菇酿 (碧山村精酿), 塞松 (中国)
红粬啤 (碧山村精酿), 增味小麦 (中国)

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制作人: mokie
IT: 小伙子

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1. 我们爱啤酒 Aug 18, 2020

精酿啤酒是大家交流、共创出来的产物，同时又把一群有趣的人聚集在一起。“社区（Community）”对啤酒的发展尤为重要。在上海，有这样一个组织，大家一起喝酒、酿酒、比赛，很多成员甚至成为精酿从业者，每个人都在通过自己的热情为精酿这件“小事”呐喊。

🎤
主播: Tian, Qi
嘉宾: 林林

🕖 Timestamp
06:18 在家酿酒是什么体验
09:35 上海精酿啤酒协会是如何诞生的
21:46 家酿啤酒比赛比商业酿酒的评审标准更加严格
27:53 品鉴啤酒的正确姿势
36:11 精酿啤酒就是开源社区、分享交流创造出来的
38:11 多样化的世界才美丽
45:14 我们为什么要做这档节目

🎵 歌单
Random Access Memories (Vanderway Edit) [Daft Punk]
Revolution [Jim Sturgess]

🍺 酒单
Blue Chimay 智美蓝帽, 比利时深色烈性艾尔 (智美, 埃诺省, 比利时)
Blue Moon 蓝月, 比利时小麦 (丹佛市, 科罗拉多州, 美国)

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社群内容&运营: Fiona
制作人: mokie
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